食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐鸡蛋炒油豆角，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋100克，油豆角170克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
鸡蛋炒油豆角的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、油豆角
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将油豆角摘洗干净。
5.放在案板上切成丝。
6.随后，将切好的油豆角下入沸水中焯开至熟，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
8.接着，合入焯好的油豆角翻炒翻炒。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
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腊肉炒油豆角
食材明细：
主料：：腊肉50克，油豆角500克，胡萝卜50克，
辅料：：大葱10克，生姜5克，大蒜5克，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1茶匙，
腊肉炒油豆角的做法步骤：
1.1、 油豆角掰去两端洗净。
2.2、 胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。
3.3、 腊肉蒸熟晾凉后切片。
4.4、 把油豆角切段。
5.5、 起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。
6.6、 放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。
7.7、 再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8.8、 干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。
小贴士：
1、 腊肉先蒸熟再炒制口感会更好。
2、 腊肉已经很咸了，所以盐不能加太多。
3、 料酒要趁热烹入锅内，去腥效果才好。
油豆角炒肉
食材明细：
主料：：油豆角约500克，猪肉约200克，
辅料：：葱适量，八角适量，生抽适量，鸡粉少许，盐适量，姜适量，
油豆角炒肉的做法步骤：
1.紫油豆角洗净，一折两半。
2.猪肉洗净切片，葱姜切好，八角不用多，两小片就够。
3.锅里注油烧热，爆香葱姜八角。
4.下肉片。
5.煸炒至肉片变色，加十三香、生抽、鸡粉。
6.翻炒一会儿，炒出香味。
7.加入油豆角。
8.翻炒至豆角颜色翠绿。
9.加水，水位到菜的2/3左右即可。加盖，大火烧开后转中火炖。
10.这个品种的豆角特别易熟，中火炖十来分钟就熟透了，此时汤汁所剩不多，加盐调味。
11.继续炖两三分钟，收干汤汁，加点蒜末。
12.炒匀，闻到蒜香味即可。
13.成品。
小贴士：
油豆角肉厚豆小，特别易熟，中火炖就行，如小火焖，时间长了豆角颜色发黄，卖相就不好了。
腐竹炒油豆角
食材明细：
主料：：油豆角100克，腐竹15克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
腐竹炒油豆角的做法步骤：
1.材料：油豆角
2.腐竹（已泡发）
3.将油豆角摘洗干净。
4.放在案板上切开，待用。
5.将已泡发的腐竹清洗一下。
6.放在案板上切成段，待用。
7.随后，将切开的油豆角下入沸水中焯开至断生，捞出。
8.烧锅倒油烧热，下入焯好的油豆角翻炒一下。
9.接着，合入切好的腐竹翻炒翻炒。
10.然后，加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
素炒油豆角
食材明细：
主料：：油豆角400g，葱适量，
辅料：：油适量，酱油1勺，料酒1勺，盐少许，
素炒油豆角的做法步骤：
1.豆角去两头去筋
2.将豆角清洗干净。
3.起锅热油，下豆角煸炒，小火焖熟，加葱料酒盐酱油炒匀出锅。
鸡蛋虾酱炒豆角
食材明细：
主料：：豆角400g，鸡蛋2个，
辅料：：虾酱30g，
鸡蛋虾酱炒豆角的做法步骤：
1.取一小碗倒入虾酱
2.打入两个鸡蛋
3.搅拌均匀
4.豆角择去两头洗净切丁
5.炒锅倒油烧热后放入豆角丁翻炒
6.炒至断生倒入虾酱鸡蛋液
7.继续翻炒至蛋液成型即可
小贴士：
我的这个虾酱用量咸淡刚刚好，所以没有另外再加盐。
油豆角炒雷笋
食材明细：
主料：：雷笋2株，油豆角135克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
油豆角炒雷笋的做法步骤：
1.食材：雷笋、油豆角（已摘洗）
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将已摘洗好的油豆角放在案板上切开。
5.接着，将切好的雷笋和油豆角下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入焯好的油豆角和雷笋翻炒翻炒。
7.然后，加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
黑木耳炒油豆角
食材明细：
主料：：油豆角115克，黑木耳10克，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
黑木耳炒油豆角的做法步骤：
1.食材：油豆角（已摘洗）、黑木耳（已泡发清洗）。
2.将已摘洗好的油豆角放在案板上切开。
3.将切好的油豆角和黑木耳下入清水锅中焯开，至油豆角断生至熟，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的油豆角和黑木耳翻炒一下。
5.然后，加适量的酱油。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
里脊肉炒油豆角
食材明细：
主料：：油豆角125克，里脊肉65克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
里脊肉炒油豆角的做法步骤：
1.食材：里脊肉（已清洗切片）、油豆角（已摘洗切开）。
2.将里脊肉加适量料酒。
3.加适量的酱油。
4.拌匀，待用。
5.将油豆角下入清水锅中焯开至熟，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入里脊肉翻炒翻炒至熟。
7.然后，合入焯熟的油豆角翻炒一下，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
脆皮肠榨菜炒油豆角
食材明细：
主料：：油豆角135克，榨菜75克，脆皮肠2根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
脆皮肠榨菜炒油豆角的做法步骤：
1.材料：油豆角、脆皮肠、榨菜（已清洗）
2.将油豆角摘洗干净。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已清洗的榨菜放在案板上切成片，待用。
5.将脆皮肠放在案板上切成片，待用。
6.随后，将切好的油豆角下入清水锅中焯开至熟，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的脆皮肠翻炒翻炒。
8.接着，合入焯好的油豆角和切好的榨菜翻炒翻炒。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
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