食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是由小编为你整理的《鸡蛋炒豆角》，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：豆角适量，鸡蛋2只，
辅料：：葱适量，蒜头适量，
配料：：食用油适量，盐适量，
鸡蛋炒豆角的做法步骤：
1.准备食村材
2.将豆角洗净切末,蒜头拍扁切啐,将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌勻
3.大火热锅下油爆香蒜头
4.随后倒入豆角加盐炒熟
5.然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面
6.将豆角鸡蛋炒匀关火
7.最后上碟就好啦
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鸡蛋虾酱炒豆角
食材明细：
主料：：豆角400g，鸡蛋2个，
辅料：：虾酱30g，
鸡蛋虾酱炒豆角的做法步骤：
1.取一小碗倒入虾酱
2.打入两个鸡蛋
3.搅拌均匀
4.豆角择去两头洗净切丁
5.炒锅倒油烧热后放入豆角丁翻炒
6.炒至断生倒入虾酱鸡蛋液
7.继续翻炒至蛋液成型即可
小贴士：
我的这个虾酱用量咸淡刚刚好，所以没有另外再加盐。
豆角鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：豆角200克，
辅料：：鸡蛋4枚，
配料：：十三香适量，八角粉适量，麻油适量，精盐适量，
豆角鸡蛋水饺的做法步骤：
1.准备适量豆角、鸡蛋。
2.豆角切碎。
3.鸡蛋打散。
4.炒锅倒入植物油烧热，倒进打散的鸡蛋炒熟。成碎。
5.炒锅内留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。
6.把炒好的豆角碎和鸡蛋碎混合在一起。撒入适量十三香。
7.倒入适量八角粉。
8.适量精盐。
9.倒入适量麻油搅拌均匀。
10.面粉加水和成面团。
11.揉成2条粗细均匀的长条。
12.切成一个一个的小剂子。
13.用手把小剂子按扁。
14.用擀面杖擀成饺子皮。
15.在饺子皮上放进适量饺子馅料包成饺子形状。
16.拿起一张饺子皮放进适量饺子馅料包成饺子形状。
17.包好的饺子。
18.煮锅放入适量清水煮开。
19.放入饺子煮。10分钟即可出锅装盘。
20.煮好的饺子晶莹剔透着呢。
小贴士：
1、擀饺子皮时多沾点面粉以防粘皮。
2、煮饺子的时候我们北方的习惯是中间要加3次水才算饺子正式煮熟。差不多也就10分钟。但是中间要隔2-3分钟翻一下才不会粘锅。
豆角鸡蛋炒米
食材明细：
主料：：长豆角200克，鸡蛋1枚，米饭一碗，
辅料：：油少许，盐少许，
豆角鸡蛋炒米的做法步骤：
1.准备食材:豆角切丁、鸡蛋打散。
2.制作:锅内放油加热，放入鸡蛋，炒散；锅内加入豆角丁炒几下，加少许盐；加热水，没过豆角鸡蛋，盖上锅盖，焖几分钟；加入米饭，炒熟，出锅。
3.炒米盛到碗内压实，扣上盘子，反转成型，完美。
豆角鸡蛋饼
食材明细：
主料：：豆角适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：蒜泥适量，
配料：：盐适量，油适量，
豆角鸡蛋饼的做法步骤：
1.清洗干净豆角、蒜子。
2.把豆角用开水焯一下，切碎，拍好蒜泥。
3.把鸡蛋打散。
4.加入面粉，搅拌，若是太稠，可略加些水。
5.加入切好的豆角、蒜，加适量盐和油拌匀。
6.在电饼铛里加入油。也可以用平锅或普通锅也可以。
7.倒入面糊，摊平，约一分多钟，电饼铛会冒气，上面凝固。
8.再翻过来，盖上电饼铛盖，烙一会儿就可以了。
9.出锅。依次这样做好就可以了。
10.切好小块，就可以吃了，配粥，配豆浆或牛奶都可以。
小贴士：
1、喜欢甜酱的可以不放盐，煎好后蘸酱吃。
2、我略加点蒜泥，喜欢葱香的换为葱花也是另一番风味。
鸡蛋煎豆角
食材明细：
主料：：豆角80g，鸡蛋5个，
辅料：：盐4g，五香粉2g，
鸡蛋煎豆角的做法步骤：
1.豆切切碎
2.然后鸡蛋打散
3.加入盐
4.锅里加入油加入豆角
5.不停的翻炒
6.在加入盐
7.加入五香粉
8.炒至九成熟
9.然后加入一点鸡精炒匀
10.煎好摊平
11.把打散的鸡蛋液加入
12.摊平
13.小火慢慢煎
14.煎熟
15.切块吃
小贴士：
豆角一定要炒至九成熟然后在加入鸡蛋液煎
加入鸡蛋液摊平后，小火慢慢煎
豆角鸡蛋饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，豆角适量，鸡蛋三个，
辅料：：姜适量，食用油适量，十三香适量，盐适量，生抽适量，
豆角鸡蛋饺子的做法步骤：
1.原材料：盆中放入适量面粉。
2.慢慢加适量水用筷子把面粉先搅成絮状。
3.和好的面团，然后用湿布盖上醒发一小会，夏天天气热醒发一小会儿就可以了。
4.饺子馅材料：豆角适量，鸡蛋三个，一小块儿姜。
5.把姜剁碎，不喜欢吃姜可以不用放。
6.豆角过一下热水，这样包好的饺子可以适当减少煮的时间。
7.把鸡蛋煎好，加入姜碎，刚煎好的鸡蛋比较热，让鸡蛋放凉，可以趁热把鸡蛋用筷子划成小块儿。
8.切好的豆角碎。
9.把放凉的鸡蛋加入豆角中，如果鸡蛋热的时候放入豆角中，会让豆角出水，到时饺子不好包。
10.依次放入盐，生抽，十三香，因为炒鸡蛋放的油多，所以里面又加了一点香油，这是拌好的饺子馅儿。
11.醒好的面团。
12.面板上撒适量面粉防粘，然后把面团放上去。
13.切好的面剂儿。
14.擀好的饺子皮。
15.包好的饺子，因为是素馅儿，我包的饺子个头有点大。
16.锅里的水煮开后，把饺子下锅煮。
17.继续煮几分钟，因为我包的饺子个头大，煮了大约六分钟。
18.成品。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
小贴士：
夏天温度比较高，和饺子面最好稍微硬一点，这样包馅儿的时候容易包，面团太软，不容易包，而且饺子皮容易煮烂。
豆角鸡蛋面
千百年来的习俗夏至这天一碗面、一餐食，老百姓平凡的幸福。夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有冬至饺子夏至面的谚语,但是对于海洋性气候的青岛来说，夏至吃凉面有点为时过早，尤其今年夏至这几天十几度的气温使人有时倍感凉意，但是夏至吃面的习俗是不变的。今天做一款简单的豆角鸡蛋，稍配点火腿、色香味俱全。
豆角鸡蛋面
材料：豇豆角250克，鸡蛋2只，火腿少许，食用油、盐、葱、蒜适量。
豆角鸡蛋面的做法
1、豆角择洗干净，豆角切碎沫、火腿切小丁，葱蒜切碎。
2、鸡蛋打散。
3、锅预热抹薄油，下入鸡蛋炒散、炒熟盛出。
4、锅另加入少许食用油下入葱蒜碎爆锅。
5、加入豆角碎翻炒均匀，加入火腿丁翻炒均匀。
6、豆角炒熟下入鸡蛋、盐翻炒均。
7、加入盐翻炒均匀。
8、出锅成盘待用。
9、煮锅加入清水烧开下入面条煮熟。
10、捞出面条盛入碗中。
11、加上配菜，简单美味面条上场。
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
炒豆角
食材明细：
嫩豆角250克，鸡蛋1个。青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉，面粉各30克。
炒豆角的做法步骤：
步骤一．豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，汆至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
步骤二．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。
步骤三．另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
鸡蛋煎长豆角
食材明细：
主料：：长豆角适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，
鸡蛋煎长豆角的做法步骤：
1.豆角切小粒，拌上少许盐。
2.鸡蛋打散，放少许盐拌匀。
3.锅中放油烧热放入豆角。
4.翻炒至完全变绿。
5.倒入蛋液，晃动锅，让蛋液均匀裹住豆角。
6.鸡蛋全部定型后关火。
7.盛出。
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