食材明细:
主料::腊肉50克,油豆角500克,胡萝卜50克,
辅料::大葱10克,生姜5克,大蒜5克,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,干淀粉1茶匙,
腊肉炒油豆角的做法步骤:
1.1、 油豆角掰去两端洗净。
2.2、 胡萝卜去皮切片,葱姜蒜切片。
3.3、 腊肉蒸熟晾凉后切片。
4.4、 把油豆角切段。
5.5、 起油锅,油温升至5成热时,放入葱姜蒜爆香。
6.6、 放入腊肉略炒,趁热烹入料酒。
7.7、 再放入油豆角、胡萝卜,加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8.8、 干淀粉用适量水调匀,分次加入锅内,再放入味精翻炒均匀即可。
小贴士:
1、 腊肉先蒸熟再炒制口感会更好。
2、 腊肉已经很咸了,所以盐不能加太多。
3、 料酒要趁热烹入锅内,去腥效果才好。
食材明细:
主料::油豆角约500克,猪肉约200克,
辅料::葱适量,八角适量,生抽适量,鸡粉少许,盐适量,姜适量,
油豆角炒肉的做法步骤:
1.紫油豆角洗净,一折两半。
2.猪肉洗净切片,葱姜切好,八角不用多,两小片就够。
3.锅里注油烧热,爆香葱姜八角。
4.下肉片。
5.煸炒至肉片变色,加十三香、生抽、鸡粉。
6.翻炒一会儿,炒出香味。
7.加入油豆角。
8.翻炒至豆角颜色翠绿。
9.加水,水位到菜的2/3左右即可。加盖,大火烧开后转中火炖。
10.这个品种的豆角特别易熟,中火炖十来分钟就熟透了,此时汤汁所剩不多,加盐调味。
11.继续炖两三分钟,收干汤汁,加点蒜末。
12.炒匀,闻到蒜香味即可。
13.成品。
小贴士:
油豆角肉厚豆小,特别易熟,中火炖就行,如小火焖,时间长了豆角颜色发黄,卖相就不好了。
感谢您阅读“97美食网”的《腐竹炒油豆角》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腐竹的做法专题,希望您能喜欢!