无油版鲜虾滑菠菜汤

食材明细：

主料：：虾仁250g，菠菜150g，鲜蘑100g，蛋清1个，粉丝35g，

辅料：：料酒2勺，生抽2勺，现磨胡椒粉少许，生姜2片，小葱1根，海盐适量，高汤1块，

虾滑菠菜汤的做法步骤：

1.首先把虾仁洗净，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌渍半小时。（最好买新鲜的海虾自己剥壳，这样的虾仁格外鲜美）

2.把腌渍好的虾仁用料理机打成泥。

3.加入一个蛋清、一点点现磨胡椒粉。

4.顺着一个方向，搅打顺滑，保鲜膜密封冷藏备用。（冷藏会让做好的虾滑更加凝固）

5.取出电火锅，倒入清水，放入高汤。（家中没有自制的高汤可以在超市购买，当然也可以忽略）

6.当汤水沸腾后，先放入鲜蘑，再次煮至沸腾。

7.当汤水再次沸腾后，取出备好的虾滑，用小勺子挖成小球，下水汤内。

8.速度的把虾滑下至锅内，转中小火慢慢煮开。

9.当虾滑煮至颜色变浅后，把菠菜下入锅内。

10.喜欢粉丝的话，也可以添加一点哟。

11.最后撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉，再来少许生抽酱油。

12.盖上锅盖，再次煮至沸腾就完成了。

小贴士：

1.这样清淡的做法，对于在海边长大的人来说，可能是再正常不过的吃法了，如果有的对海鲜的腥味敏感的话，腌渍可以适当久一点，虾线一个个都要挑出去哟。
2.菠菜可以切成两半，叶子部分最后放入锅内，这样可以防止叶子煮的太烂，影响口感。
3.搭配的鲜蘑不是绝对的，海鲜菇、金针菇、白玉菇等等都是可以的，味道都是极为鲜美的。

食材明细：

主料：：虾仁50g，菠菜50g，面条100g，

辅料：：盐少许，淀粉适量，

虾滑菠菜汤面的做法步骤：

1.虾仁剁成肉泥，菠菜剁碎

2.加入淀粉搅拌均匀

3.锅中烧水，将面条煮熟，盛出备用

4.锅中加少许油，放入葱花爆香，

5.加入200g水，水开后放，将虾肉泥做成球型，放入水中，放适量盐

6.加入菠菜

7.放入之前煮好的面条，盛出。

食材明细：

主料：：基围虾100克，菠菜25克，蛋黄1只，

辅料：：玉米淀粉6克，

菠菜虾滑的做法步骤：

1.食材：基围虾100克，菠菜 25克，蛋黄 1只，玉米淀粉 6克

2.虾洗净用牙签去虾线，去壳。

3.菠菜沸水中焯20秒，捞出来冷水中放凉，切段，虾也切2,3刀。

4.虾、菠菜、1个蛋黄都加入料理机，一起搅打成泥。

5.放在碗中。

6.加入淀粉一个方向搅打3分钟上劲。

7.水水润润~。

8.锅中水烧开，用勺将菠菜虾肉一个个舀入锅中。

9.全部舀完，都浮上来了再煮2分钟出锅。很软嫩，叫虾滑虾丸都可以~。

小贴士：

食材明细：

主料：：香菇适量，胡萝卜适量，菠菜适量，海菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：水适量，

配料：：盐适量，鸡汁适量，香油适量，玉米油适量，

【芙蓉鲜蔬汤】----有油版&无油版的做法步骤：

1.准备好鸡蛋

2.把鸡蛋蛋清蛋黄分开，因为是芙蓉汤，所以取蛋清，蛋黄可以等熟了的时候再加上就行，不加也行

3.锅中放水，加点盐和油，开水后放入菠菜焯水

4.然后准备好其他的原料，香菇洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，海菜泡好，菠菜切断，葱花切好，蛋清打匀

5.锅中适量玉米油，油热后加入葱花炒香，然后加入菠菜炒香

6.然后放入胡萝卜丁香菇丁炒香

7.加入适量水，放入海菜，烧至水开

8.等胡萝卜熟了后，把蛋液倒入，搅成蛋花，不要搅太碎

9.加盐香油鸡汁，调味即可

10.无油版的做法，把菠菜焯水，香菇洗净切丁，海菜泡好，胡萝卜切丁，蛋清打匀，锅中放入水，水开后，下入菠菜，香菇，海菜，胡萝卜，熟后，下入蛋清搅匀，最后加点盐，香油，鸡汁出锅即可

没那么难，用心做出来的就是最好的。。。

材料：

菠菜300g，胡萝卜1根，香菇4个，干海菜1小把或者2勺3勺，鸡蛋2个，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，

无油菠菜汤（肯德基芙蓉鲜蔬汤的味道）的做法的做法步骤：

步骤1，首先准备材料，先用锅稍微煮一点水，放入一点点盐，（焯香菇用）胡萝卜洗净去皮，切成这种条状然后切成小片，菠菜切成2至3厘米的段，香菇放不下了，没入图，香菇去根切薄片，备用

步骤2，然后水开了以后倒如香菇过水，刚一变色变软就可以捞出，把锅里剩下的水倒掉，锅清洗干净，切忌洗干净，添加适量的水，根据人口而定，第一次做可以少点，同样待会放菜的时候也要稍微少一点。盖好锅盖等水煮开，煮水的时候利用这段时间将两个鸡蛋打散，一定要特别散！把干海菜末放到漏勺或者罩沥中，用干净的水冲一下（1卫生，制作过程我们看不到，食用过程就干净一点吧。2为了待会放到汤里可以更好的泡发）

步骤3，水开了就可以加入食材了，先加入胡萝卜，（温馨提示胡萝卜煮后，汤的表面会出现一层汤沫，请用勺子盛出，以免影响口感和样子）一般来说胡萝卜入水后会在30秒左右出现泡沫，水又继续滚开。这个时候盛出泡沫。加入干紫菜，然后放菠菜（放菠菜的时候注意先放根在放叶，道理我想聪明的你们一定懂），菠菜放去后不用等开锅。加入煮过的香菇。然后放入胡椒粉。盐，味精，根据跟人口味添加。如果你拿捏不住量，可以少加，慢慢的尝味道在放入合适的调料。这个时候应该已经开锅了，请拿起筷子，继续打鸡蛋。一边打一边转圈倒入锅中。（一定要转圈，不要打在一个地方，熟的慢还不好看）在开锅时候关火既可出锅