中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？小编收集并整理了“平民蔬菜大翻身之蔬菜火锅”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：土豆适量，小香肠适量，香菇适量，生菜适量，油麦菜适量，金针菇适量，牛肉丸适量，
辅料：：辣椒粉适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，花椒粉适量，大蒜末适量，
配料：：盐适量，油适量，
平民蔬菜大翻身之蔬菜火锅的做法步骤：
1.先把鹌鹑蛋，煮熟去皮待用。
2.香菇和金针菇洗净待用。
3.土豆去皮切滚刀块，待用。把青菜也洗干净控水待用。
4.在小香肠身上划几道，煮出来会很好看。
5.然后先把土豆放进去煮5分钟，再放小香肠，后放香菇，煮十分钟最后快熟的时候放金针菇煮两三分钟。这期间只放一点点盐，
6.都煮好的时候放青菜，关火，盖盖子闷熟就好了。
7.用一个小碗，放入切末得大蒜，辣椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，生抽，花椒粉。
8.然后把炒锅烧热，放油，冒烟以后把它浇在调的辣椒酱上面。盐一定要多。
9.成品了，吃的时候沾辣椒酱就好了，怕辣的话，用小碟子盛出适量的辣椒酱，放些煮好的蔬菜汤即可。
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土豆蔬菜大丸子
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜半根，玉米1根，葱适量，
辅料：：番薯粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
土豆蔬菜大丸子的做法步骤：
1.土豆切片上锅蒸熟；将胡萝卜和玉米粒等炒熟备用
2.将土豆捣成泥加入胡萝卜粒、玉米粒、葱粒、少许盐和胡椒粉，最后和番薯粉和成面团，揉成大小适中的丸子噢！
3.凉水下锅蒸20分钟就可以上桌咯！吃的时候沾点酱油或者食醋等自己喜欢的酱料都很提味噢！
大骨头蔬菜汤
食材明细：
主料：：猪骨头500g，生姜适量，白萝卜1根，胡萝卜2根，蟹味菇1小盒，娃娃菜1小颗，葱适量，
辅料：：料酒少许，盐少许，
大骨头蔬菜汤的做法步骤：
1.猪骨头（我也不知道是哪个部位，哈哈）清水多泡泡，去去血水。
2.冷水入锅，煮开5分钟，撇去浮末再清洗干净！
3.准备一个大砂锅，把洗净的大骨头放入锅底，加适量清水没过骨头，再加几片生姜和葱段。（水最好一次性加够）
4.加少许料酒，盖盖子，大火烧开。
5.水开转中火慢炖半小时左右
6.再加入切滚刀的白萝卜和蟹味菇，继续中火煮（白萝卜尽量多煮煮，软烂的才好吃）这时候可以加少许盐！
7.慢炖半小时后再放入胡萝卜块，继续中小火焖
8.半小时以后，萝卜和肉都已经很入味了，这时候放点娃娃菜或其他蔬菜
9.最后加少许盐调味即可！大骨头蔬菜汤很好喝，居然是甜的，完全不需要加其他调料！
10.小朋友最喜欢里面的胡萝卜和蟹味菇！?
11.微甜微甜，很幸福的味道！
12.一碗接一碗，停不下来了怎么办？?
小贴士：
1.白萝卜一定要多炖炖才入味儿！
2.可以随个人喜好烫各色蔬菜！
大杏仁凉拌蔬菜沙拉
原料：美国大杏仁20颗、圣女果（红/黄）20个、话梅5颗、荷兰豆250克
调料：盐1茶匙（5克）、橄榄油1茶匙（5ml）
沙拉diy做法：
1、荷兰豆撕去两边的筋洗净。圣女果洗净，对半切开。
2、锅中倒入水，大火加热至水沸腾后，调入1/2茶匙（3克）盐，放入荷兰豆，即可关火，20秒钟后捞出，放入冷水中浸泡。
3、将荷兰豆沥干水分倒入大碗中，放入圣女果和话梅，调入剩余的1/2茶匙盐和橄榄油，搅拌均匀，最后倒入大杏仁即可。
超级嗦：
荷兰豆可以用甜豆替代，口味也很好。这道菜中的话梅，建议不要取消，话梅甜酸的味道融合到这道菜中，口味非常独特。
这道菜中使用的是美国大杏仁，而这种杏仁都是甜杏仁，可以直接食用，也可以用来做菜。
备注：中国的杏仁一般分两种：甜杏仁（又称南杏仁），苦杏仁（又称北杏仁）。这道菜中不建议食用苦杏仁，顾名思义，它苦，更适合用来入药或煲汤。
大杏仁开袋之后，一定要密封保存。我建议大家用铁皮盒子，放在干燥阴凉的地方储存，这样可以防止泛油（也就是通常说的“哈拉”），虫蛀和受潮变皮。
如果作为减肥餐便当带去公司，大夏天的，一定要放冰箱里冷藏。
1人量的话，大杏仁的数量一般放20颗左右。虽然食用大杏仁并不会导致发胖，但过量食用也不好哈。
#信任之美#蔬菜沙拉
食材明细：
主料：：黄瓜适量，圣女果适量，紫甘蓝适量，胡萝卜适量，
辅料：：沙拉酱适量，胡椒粉适量，蜂蜜适量，白醋适量，橄榄油适量，
#信任之美#蔬菜沙拉的做法步骤：
1.黄瓜切片
2.圣女果切半
3.紫甘蓝撕片
4.玉米粒炒水
5.胡萝卜压花
6.蜂蜜，盐，黑胡椒粉，白醋，橄榄油调汁
7.装盘，挤上沙拉酱就完成啦！你也来试试吧
快手早餐之鸡蛋蔬菜饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，青菜5棵，面粉3匙，
辅料：：油适量，盐适量，
快手早餐之鸡蛋蔬菜饼的做法步骤：
1.两个鸡蛋，加适量油，盐打匀。
2.青菜，今天用婆婆种的苋菜。
3.加入与蛋液等量的水，再打匀。
4.加入三匙过筛的面粉，可先打十多圈，静置5分钟后再打匀。
5.加入切碎的青菜，略搅。
6.热锅，然后关小火，倒入少量油。
7.倒入鸡蛋蔬菜糊，摊平。见表面凝固，晃动锅，蛋可整块移动时，翻面。煎至两面微金黄，出锅。全程用小火！
8.顺便做个水果沙拉?，苹果去皮，切小块，过淡盐水，再过一次清水，滤干，加入一盒酸奶，拌匀，0k啦！
9.营养早餐！
10.???
#信任之美#馒頭大翻身——芝士馒頭(1)
食材明细：
主料：：馒頭2个，火腿肠1根，马苏里拉芝士碎适量，
辅料：：葱花适量，芝麻少许，盐适量，
#信任之美#馒頭大翻身——芝士馒頭的做法步骤：
1.首先，准备好馒頭等各类材料
2.将馒頭切条格（如图）
3.然后在各个缝里塞满芝士碎
4.再塞上切成丁的火腿肠粒
5.接着撒葱花
6.馒頭表面刷蛋液
7.最后均匀撒上适量盐跟黑芝麻
8.送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10分钟至表面稍微变焦即可
9.芝士拉丝，香脆的芝士馒頭非常美味！
10.成品图
11.成品图
如何挑选健康的蔬菜？挑选健康蔬菜的三大技巧
居住在城市里的人，大多选择到超市购买食物，并认为超市的食物比菜市场的食物更健康更安全。其实不然，到超市里选择蔬菜也是有技巧的，下面本网站来介绍下这些新鲜蔬菜的选购技巧。
挑选健康蔬菜的三大技巧：1、认识深绿色叶菜
深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜薹等。
2、冷柜卖菜更放心
蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。
如果没有冷柜，就要选择样子最新鲜、质地最脆挺的蔬菜，因为不新鲜的蔬菜很容易失水萎蔫，叶片或茎部失去舒展的状态，甚至叶片水渍化乃至叶子脱落。同时还要注意蔬菜包装上的日期，一般的净菜都应该是当日生产的，只有选购这种蔬菜，才能真正保证安全性和营养性。
3、认识食品标签
按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。是不是某一类蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，如果知道品牌和产地，看起来很新鲜，也可以放心购买。
感谢您阅读“97美食网”的《平民蔬菜大翻身之蔬菜火锅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蔬菜专题，希望您能喜欢！
