食材明细:
主料::鸭肉400克,米酒250毫升,
辅料::盐适量,糖适量,生姜150克,芝麻油20克,
【徽菜】---姜母鸭的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.鸭肉入开水中焯烫备用。
3.炒锅倒入香油放入姜片炸香。
4.倒入剁小块的鸭肉翻炒。
5.炒至表皮微焦黄。
6.把鸭肉和姜片全部放入炖锅中,加入1200毫升的水。
7.大火煮开后撇去上面的浮沫,改小火炖煮25分钟。
8.然后倒入米酒。
9.加盐,和糖调味继续炖煮15分钟。
10.鸭肉已熟烂关火。
小贴士:
鸭肉要焯烫除去血水,再炒至水分焦干表皮微黄。
姜片也要炸香。
食材明细:
主料::鸭1/2只,老姜几大块,米酒1/2瓶,
辅料::熟地适量,当归适量,川芎适量,枹杞子适量,党参适量(偶用的西洋参),黄耆适量,桂皮适量,
配料::盐2茶匙,
汉方姜母鸭的做法步骤:
1.鸭子洗净切块
2.各种中药
3.芝麻油烧热,加入切好的老姜片翻炒至微黄出香味
4.倒入切好的鸭块翻炒几下
5.加入冰糖适量,翻炒至鸭块成焦糖色
6.倒入半瓶米酒
7.炖至没有酒味,加入适量开水
8.放入中药,盐
9.移入砂锅,小火炖一小时左右即可。
10.美味营养的姜母鸭出锅了
窗外一轮煦日,自带暖风阵阵屋内一件短袖,依然汗流浃背表羡慕这就是我们南方的立冬没吃过祛寒活血、化痰去燥的姜母鸭的你们肯定不懂这种一口打通全身经络热血沸腾、温暖如春的感觉PS:南方立冬要吃鸡鸭鱼肉,福建、台湾立冬这一天,特别讲究食补,“姜母鸭”可是特别受欢迎的立冬食补佳选呀。
材料:
鸭子1000g,生姜100g,葱2根,冰糖4颗,盐5g,料酒10g,生抽1汤匙,老抽1汤匙,芝麻油1大勺,鸡精少许,
立冬姜母鸭的做法的做法步骤:
步骤1,处理鸭肉鸭肉煮去血水清洗干净。
步骤2,炒制鸭肉锅烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜,葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化,冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒,炒出鸭油。
步骤3,加水炖煮煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐,加10g料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽,然后盖锅盖中火焖炖一个小时
步骤4,最终成品出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀,撒点葱叶点缀一下即可。
食材大全《姜母鸭简单版》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了姜葱炒蟹专题,希望您能喜欢!