“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“肥牛蔬菜火锅面”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
牛肉6片，泡好的木耳5片，金针菇一小把，红菜椒1/4个，黄彩椒1/4个，西兰花5个小花，火锅面一块，黄豆酱一勺，蚝油一勺，酱油一勺，熟黑芝麻少许，纯净水半锅，香油少许
肥牛蔬菜火锅面的做法步骤：
第1步纯净水做开后加入黄豆酱、蚝油、酱油；蔬菜切丝，泡好木耳；
第2步依次放入金针菇、木耳、西兰花、火锅面、彩椒；各种食材混合开锅后放入肥牛，肥牛变色后即可关火；
第3步顶部滴几滴香油，撒入芝麻装饰一下装饰一下，出锅！
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蒜香肥牛火锅
食材明细：
主料：锅底用料：大蒜适量，洋葱适量，高汤适量，白糖适量，盐适量
辅料：火锅刷料：肥牛适量，香菇适量，平菇适量，白玉菇适量，金针菇适量，年糕适量
蒜香肥牛火锅的做法步骤：
1，准备好材料。
2，大蒜和洋葱切成碎末。
3，锅内放少许油，油热后倒入蒜碎和洋葱碎。
4，炒香变黄后，倒入高汤。
5，滚开后倒入一勺白糖和少许盐。即成蒜香高汤锅底，待用。
6，将香菇、平菇、金针菇、白玉菇清洗干净，剪去根蒂，和肥牛一起摆入火锅内。
7，倒入蒜香高汤锅底。
8，点火，煮开后即可根据自己喜好放入其他涮料。
蔬菜面
食材明细：
面粉500g，鸡蛋3个，芹菜叶我用了约4颗大芹菜的叶子，水约50g
蔬菜面的做法步骤：
第1步芹菜只取叶，不要一点茎。过水焯烫3秒中捞出过凉挤干水分。切碎。
第2步放入面粉中，打入三只鸡蛋，拌匀，根据干湿程度加入少量水。（水万不可多加，以勉强能成团为宜）用压面机一遍遍的过
第3步直到压均匀为止五档面，切成面条即可。
酸汤肥牛面
食材明细：
薄切肥牛适量，古法细面适量，娃娃菜适量，金针菇适量，青线椒适量，黄辣椒酱适量，野山泡椒适量，酸萝卜块适量，大蒜适量，米醋适量，白酱油适量
酸汤肥牛面的做法步骤：
第1步青线椒、娃娃菜和金针菇洗净。青线椒只取一半切圈；泡椒切圈；生姜去皮与大蒜切片；娃娃菜纵向切成窄长条；金针菇去根撕开。取一口小汤锅或炒锅，小火，下一大勺油，不等油热，马上下肥牛片。用筷子将肥牛片轻轻拨开，使每一片肥牛都在温油里拌过，肥牛上撒少许盐。肥牛稍微变色就关火捞出。取出的肥牛片放在一个小碗中，将日式白酱油淋在肥牛片上，用筷子稍微翻动肥牛以使其均匀。
第2步不用洗锅。小火下青线椒圈、泡椒圈、姜片、大蒜片和黄辣椒酱，煸炒半分钟左右转大火，并立即倒入第一步里煮好的滚开水，下酸萝卜。加盖转中火焖1分钟。开盖，下娃娃菜条，稍微搅动后再次加盖煮1分钟。1分钟后开盖，保持中火，直接往锅里下面条。放入面条后，稍等片刻，面条浸在水中的部分即软，再用筷子将面条全部轻轻赶入水中，并不断搅拌。
第3步片刻后，将之前处理的肥牛倒入锅中央，轻轻搅动肥牛，肥牛会迅速变熟。一旦肥牛全部变色，立即关火，往面汤里下米醋和少许盐，稍微搅拌几下。完成！
泡菜火锅面
食材明细：
鲜切面、小油菜、辣白菜+汁、五花肉、豆腐、海带、油、生抽。
泡菜火锅面的做法步骤：
1辣白菜、豆腐切块，海带切几刀，五花肉切片；2小火煎肉，倒入辣白菜和汁翻炒出香味；3加海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟；4另起锅煮面，煮面至六七成熟放入泡菜锅，再煮5分钟，加小油菜，倒入生抽调味
滑蛋肥牛蔬菜粥
食材明细：
大米一量米杯，糯米半量米杯，胡萝卜一根，青菜一把，土鸡蛋三个，冷冻肥牛卷半盒，盐一小勺，鸡精一小勺，蚝油一调羹，白胡椒粉随意
滑蛋肥牛蔬菜粥的做法步骤：
第1步米下锅先煮，我是用的高压锅，但是其实电饭煲也可以的。开始备菜，胡萝卜洗净去皮用擦丝器擦丝。青菜洗净切段。
第2步三个鸡蛋（用的土鸡蛋比较小，如果鸡蛋大的话两个也行）打成蛋液加白胡椒粉和一点点盐。蛋液炒成嫩蛋打散备用。
第3步肥牛卷我买的150g一盒的，用了半盒，这个的用量可以随意，用肉丝什么的也会好，或者不加肉也没关系。高压锅打开不加盖继续煮，加胡萝卜丝、青菜、滑蛋、肥牛卷，调料用量酌情增减，我是加了一小勺（盐巴里自带的小小勺子）盐、一小勺鸡精、一调羹（吃饭的瓷调羹）蚝油、白胡椒粉若干（我洒了蛮多的），过程中一定要不停搅拌，这个很重要！不然容易糊锅，煮几分钟就可以出锅了，味道很不错。
小贴士：
最后一步开盖加料煮粥要不停搅拌，避免糊锅
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