食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？在这里，你不妨读读【油渣白菜】，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：大白菜适量，猪油渣适量，
辅料：：姜适量，大蒜适量，猪油适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
【油渣白菜】的做法步骤：
1.大白菜去除老叶洗净切成大片，姜切片，大蒜拍散备用。
2.起油锅，在锅中加入适量的猪油，待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味。
3.加入猪油渣。
4.下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜断生。
5.加入适量的盐和胡椒粉，再沿着锅边下入料酒，继续翻炒至片刻让白菜入味后，加入少许鸡精翻炒均匀即可。
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油渣白菜包
食材明细：
主料：：油渣适量，白菜适量，
辅料：：姜末适量，葱适量，
配料：：甜面酱适量，腐乳适量，盐适量，调味粉适量，鸡精适量，
油渣白菜包的做法步骤：
1.油渣加葱姜末、盐、调味粉、甜面酱、腐乳、鸡精拌均。
2.........
3.白菜用开水烫软放入凉水中过凉，剁碎，用手攥出多余的水分，与油渣拌均即可。
4.包子包好不要马上蒸，松弛15分钟以后，冷水下锅，上汽后20分钟关火。
5.关火后不要马上开锅盖，在锅里焖5分钟再出锅。
这样蒸出的包子白白胖胖，松软可口！
油渣炒白菜
一口吃出小时候的味道油渣炒白菜
很多年没有吃猪油了，而且我对猪油是深恶痛绝，看到家里其他人吃，不光自己坚决不碰，不允许小子吃，甚至看到就绕开走。
可是，我和小子都喜欢吃面，自己煮的面无论如何没有外面店里的美味，后来察觉面店的面，汤里都有猪油。
以前我之所以厌恶猪油，主要是怕它的脂肪，怕不健康。可咱吃货群吧，天天有人在提猪油，并且翻查有关资料给猪油正名。砖家们也说，我们平常吃的植物油，吃得太多一样会在体内积累脂肪，一样对健康不利，适当地吃些动物脂肪对人体也是有利的。
所以啊我想，在家熬些猪油备着，不常吃应该没问题。可是，除了小时候在家吃过油渣，根本没留意老爸是怎么做出来的。那天早上在超市买了块板油，在微博上问了一下，并艾特了二个我看到喜欢吃猪油的筒子。结果那二个筒子还没有回音，无数脖友开始教我了，发现原来喜欢猪油的朋友大有人在。
有些人还提出了严厉批评，做为主妇，连这个基本的都不会，是不合格滴！呃，俺虚心滴接受这批评，反正俺也从不认为自己是大厨。
一条条看了朋友们的评论，并选择了好的方法开始熬猪油，非常成功，群众的力量果然是强大的。朋友们教我做猪油时，还教了我好几种油渣的吃法。做油渣饼，俺一时还没那个能耐，还是做个传统的油渣炒白菜，小时候家里油水少，除了空口吃油渣，那是最喜欢的菜了。
用油渣炒出的白菜，香香的，肥肥的，真有小时候的味道。可惜的是，小子并不好这一口。将来，在他的记忆中，怀念的会是哪些菜呢？
油渣炒白菜第一步：熬猪油
原料：板油一块（约1斤），水小半碗
制作过程
1、板油用流动的水冲洗，切成丁。
2、取一小不粘锅，倒入小半饭碗水，上面放切好的猪油丁，开火。
3、2分钟过后，锅底的水干，开始出油。
4、4-5分钟过后，板油变白色，转中火继续熬，用筷子搅拌下防糊锅。
5、5分钟过后，油开始收缩，转小火，继续用筷子边搅拌。
6、10分钟，油渣变金黄色，关火。
7、把油渣用漏勺过滤，油倒入耐热容器中，我用了格拉斯，并在下面用毛巾垫着。
8、一晚上，洁白的猪油熬出来了。
9、油渣可以撒上盐或椒盐，冷却变脆后直接食用，小时候就是等在灶边吃这个。
熬猪油的时候，围脖上的朋友给教了几个小诀窍，就是熬油过程中放一些盐，这样，熬出猪油味会更正一些。
关于熬猪油时加水的问题，也有朋友说他们家是不加水的，但从我做好油的结果看，证实大部分筒子的话，加了水，油会更洁白些，而且不易糊锅。
第二步：猪油渣炒白菜
原料：油渣、白菜、盐
制作过程：
1、白菜洗净，用手撕成大片。（我的白菜是做辣白菜剩下的菜叶，所以没有梆）
2、油渣准备好。
3、坐锅热油，放白菜翻炒。
4、炒至白菜变软放油渣，翻炒均匀，加小半碗水，加盖焖，大火煮开后转小火。
5、5分钟过后转大火，加盐，炒均匀，出锅。
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我喜欢吃煮得久一些的白菜，多出些水，象上图，白菜里的汤我最爱喝了。
有人喜欢炒白菜时间短，不出水，看大家喜欢吧！
油渣炒白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。
油渣白菜馅饼
儿是油渣白菜，实在不好意思，基本上我还是坚持健康饮食，但是对于油渣的热爱，一如既往，不过一年少吃几回应该问题不大吧。上回油渣炒莲白出来后反响比较大，好多同志和我爱好差不多，看来被他吸引的不只是俺一个，今天就不说健康营养，只说美味哈。
晚上做了五个饼，怕儿子吃多了，上了三个，打算一人一个，结果坏家伙非不让我们吃，要一人独揽，幸好锅里预备着不然我和奶奶只能看着他吃了。一大碗玉米粥下去，他也只容下一个半，不过他要留着早上继续吃。我就想起每次出门聚餐，一上什么饼之类的，吃完两个我不让再吃的时候，他就吆喝着要打包回去，害的我很是丢脸，搞的好像家里非常窘迫似地。
把做过的面食来个合集，新手煮妇也不要担心复杂哦，学几种在家人面前显摆显摆吧。又到周末啦，有时间在厨房慢慢的折腾~
油渣白菜馅饼
原料：面粉酵母油渣白菜生抽盐
步骤：
1、面粉加入酵母和少许糖一起揉匀成团，三光程度。
2、阳光很好，放在阳台发酵，记得盖一层纱布。
3、买的鸡心白，剁碎后加入少许盐腌制出水。
4、油渣小半碗，剁碎，我是加入几片剩下的牛肉一起剁的。
5、在锅里煎香出油，把油渣的油稍微煎些出来。
6、倒入腌制过的白菜，挤干水分，一起炒匀，如果不够咸可以加入点生抽。
7、发好的面团分成剂子，取一个压成薄片。
8、一勺馅儿，不要太多，太多包不成型。
9、合拢后再压成一个饼，倒油入锅煎。
10、盖盖子比较容易熟，煎黄一面后再煎另一面，因为馅儿基本上熟了所以费时不要太久
猪油渣白菜饺子
食材明细：
主料：：饺子皮适量，猪瘦肉适量，猪油渣适量，
辅料：：白菜适量，香菇适量，虾米适量，
配料：：胡椒粉适量，香油适量，盐适量，味精适量，生粉适量，
猪油渣白菜饺子的做法步骤：
1.准备包饺子馅的食材。
2.白菜洗净切碎，放入筛里面加入些许盐拌匀，放置一会待它出水，再用清水冲洗掉部分盐份，并彻底挤干水分。
3.香菇泡发切丁，虾米洗净切丁，下锅小火煸香，再连同油一起倒入碗内备用。
4.猪肉剁成肉末，稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁。
5.猪肉加入生粉、味精、盐（适量加，因为白菜已带点咸味了），剁细和匀。
6.剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉，和香菇、虾米一起和匀搅上劲。
7.和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀，饺子馅就制作好了。
8.将市场买来的饺子皮包上馅料。
9.平底锅烧热下薄油，饺子排队下锅了。盖上盖，中火煎至底微金黄，期间不时推动下锅防止粘底。
10.饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水，盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底。
11.饺子上锅了。
小贴士：
白菜加盐先出水，一来饺子馅不会再出水份了，很好包，二来煎好的时候白菜吃起来的口感是脆的。
一般包饺子的肉都是“三分肥七分瘦”，因为下了猪油渣，所以用全瘦肉也可，除了减少油腻感，更吃出猪油渣的干香。
油渣小白菜
食材明细：
主料：：小白菜6两，五花肉小块，
辅料：：盐少许，
油渣小白菜的做法步骤：
1.准备的食材。
2.白菜摘好洗净，肉切小片。
3.锅里不给油，放入肉片翻炒。
4.小火把肉里的油炒出。
5.倒入白菜。
6.大火翻炒。
7.翻炒出水用少许盐调味即可。
小贴士：
炒青菜要旺火快炒油适量的多一点，断生即可这样菜才会绿油油的。
油渣白菜汤
食材明细：
主料：：油渣100克，白菜200克，姜1块，香葱1棵，
辅料：：盐1勺，
油渣白菜汤的做法步骤：
1.白菜洗净
2.油渣加姜片加入水烧开
3.放入白菜煮开后煮一分钟即可
4.最后放入盐和香葱就好了
油渣白菜包子
因为做点心要用猪油，所以前几天买了3斤猪板油在家熬猪油，剩下的油渣扔掉实在觉得可惜，吃吧又觉得不太健康，不过最终还是留下了，心里安慰自己，又不是老吃，偶尔吃一次也没什么的。于是就有了这油渣白菜包子，那味道绝不次于肉包子。
油渣白菜包子
主料：面粉、酵母、白菜、油渣、木耳
调料：葱姜末、盐、糖、胡椒粉、鸡粉
油渣白菜包子的做法
1、面粉加酵母、水和成面团进行发酵；
2、油渣切碎粒备用（油渣不要剁得太细，否则口感不好）
3、白菜洗净剁碎后加适量盐腌出水分，攥干水分后备用；
4、木耳泡发洗净后切成碎末备用；
5、将白菜、木耳、油渣混合，加葱姜末、盐、胡椒粉、糖、盐、鸡粉调味；
6、面团发好后放在案板上揉匀后搓成长条，然后分成等量的剂子；
7、剂子擀成圆皮，包入白菜陷捏成包子；
8、将包子生胚入蒸锅，大火蒸15分钟关火，3分钟后掀盖即可。
菜谱小提示
熬猪油时油渣不要熬的太干，否则味道有点苦不好吃；
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
白菜油渣包子
食材明细：
主料：：面粉500g，水250g，酵母4g，油渣160g，圆白菜350g，胡萝卜1根，
辅料：：盐6g，味精2g，酱油10g，胡椒粉适量，十三香适量，
白菜油渣包子的做法步骤：
1.准备面团所需食材
2.清水倒入面包机内
3.加入面粉
4.面粉中间用手指搓一个洞，将酵母放入洞内
5.将内胆放入面包机内按下揉面程序（十分钟）
6.一个揉面程序就完成了
7.取出放入大一点的盆内，盖上保鲜膜发酵至2至2.5倍大
8.内陷材料全部剁碎，备用
9.炒锅里加入适量的油，烧热倒入白菜炒出多余的水分
10.炒熟的白菜放入盆内，倒入油渣和胡萝卜
11.加入食盐、味精、胡椒粉、十三香、酱油，搅拌均匀
12.发酵好的面团用手指搓一个洞不回收，面团就发酵好了
13.硅胶垫上倒入适量的干面粉，把面团取出揉至排气
14.手指拉回手掌推出，重复这个动作
15.取部分面团揉成长条，切成32g一个的剂子
16.分好所有面团
17.每个小剂子都要重新揉至光滑，放置一边醒至（不要一次性都揉至完，用多少揉至多少）
18.用擀面杖擀至中间厚周围薄的圆片
19.蒸锅置水，在蒸格上刷油
20.左手托皮，右手拨入馅
21.掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。
22.包好的包子放入刷油的蒸锅内，盖盖静至10分钟。开火蒸至8至10分钟，关火再焖至3分钟，就可以开盖起锅了?
23.成品图欣赏
24.成品图欣赏
25.成品图欣赏
小贴士：
蒸熟关火后一定不要急着去接盖（要静至3分钟），这样会使面皮塌陷，印象口感
油渣白菜的做法
材料：
肥肉适量，大白菜一个，盐适量，鸡精适量，
油渣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，肥肉切小块，直接下锅大火炒，煸到出油转小火继续煸。直到不再出油了盛出
步骤2，锅内留底油，下切好的白菜炒，可以加小半碗水，中火一直炒到变软。
步骤3，最后把油渣倒入，加点盐和鸡精就好啦
油渣炒大白菜
食材明细：
主料：：大白菜适量，油渣一勺（含猪油），葱适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，热水适量，
油渣炒大白菜的做法步骤：
1.备好食材： 大白菜适量洗净备用，切成小块。
2.茎和叶子分开放。
3.葱切成小段备用。
4.油渣一勺（含有猪油）。
5.热锅小火放入油渣煸香。
6.下葱白小火煸香。
7.下白菜茎大火翻炒，加入少许热水炒匀至变软。
8.下叶子翻炒至熟，加入适量盐炒匀。
9.撒入葱花，加入适量鸡精调味即可。
10.盛出装盘，成品。
11.成品。
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