没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？小编现在推荐你阅读一下大年饺子——芹菜猪肉饺，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：面粉适量，芹菜适量，猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，十三香适量，料酒适量，腐乳汁适量，鸡精适量，
大年饺子——芹菜猪肉饺的做法步骤：
1.先把面和好，把芹菜切成小丁（我忘记照面了，下次一定注意，呵呵）
2.猪肉馅少放些水顺一个方向拌匀。
3.葱切碎（这步是老公做的，不太碎）
4.把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在一起，顺一个方向拌匀（和刚刚拌肉的方向一致）。
5.把和好的面做成皮，包成饺子就可以啦！
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猪肉芹菜饺子
食材明细：
主料：：猪肉适量，芹菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，料酒适量，蚝油适量，
猪肉芹菜饺子的做法步骤：
1.猪肉 后秋肉
2.剁肉馅 里面放 少许葱 蒜 姜 一起剁
3.剁好后 放入调料 烧点热油 放几粒花椒 炸油后 放入肉馅 在放入适量 其它调料 搅拌 放置一会
4.芹菜 用开水过一下 然后剁细 把水拧干 放入肉馅 一起搅拌
5.把剁肉馅之前揉好的面 拿出来在揉一下 注意用温水活面 准备包饺子
6.包饺子的同时开始烧水 煮饺子
7.饺子出炉了 味道不错
芹菜猪肉柳叶饺
食材明细：
主料：：五花肉200g，芹菜300g，鸡蛋2个，
辅料：：十三香适量，酱油适量，盐适量，色拉油适量，
芹菜猪肉柳叶饺的做法步骤：
1.芹菜摘去叶子，洗净，这种嫩的芹菜更适合包饺子
2.洗好的芹菜切成末，放在大碗里，加入适量盐放10分钟
3.猪肉洗净，剁成肉馅，自己做到馅可以掌握肥瘦的比例
4.将芹菜中的水分挤去后，将肉馅放入碗中
5.打入两个鸡蛋，加入十三香、酱油、盐、色拉油搅拌均匀
6.搅拌好的饺子馅
7.我是买的饺子皮，可以开始包饺子啦
8.放入适量的饺子馅
9.包好的饺子，包的过程一只手没法拍啊
10.这是放红烧肉里焖熟的，很好吃呢
芹菜猪肉元宝饺
食材明细：
主料：：芹菜适量，猪肉适量，饺子皮适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，麻油适量，
芹菜猪肉元宝饺的做法步骤：
1.猪肉剁成肉糜。
2.肉馅中加入盐，分3次加少量水，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。
3.肉馅中加入姜泥、料酒、老抽、生抽、麻油搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
4.芹菜洗净，切碎。
5.用盐将芹菜腌制出水。
6.芹菜挤去水分，与肉馅混合。
7.将芹菜肉馅搅拌均匀。
8.取一张饺子皮，中央放上适量的馅料。
9.将饺子皮对折，开口处捏紧，两角背后粘合，捏紧，呈元宝状。
10.包好所有的饺子。
11.我做了两种吃法，一是上锅蒸着吃。
12.蒸好的元宝饺子，待稍冷却一口一个。
13.二是煮着吃，大火将水煮至沸腾，将饺子放入锅中，用锅铲轻推以防止水饺粘住锅底，煮开后点3次水，即可吃了。
14.煮好的饺子盛盘，加点蘸料吃。
猪肉芹菜叶饺子
食材明细：
主料：：面团1块，猪肉400克，芹菜叶1盆，
辅料：：大葱1棵，盐适量，蚝油50克，凉水适量，
猪肉芹菜叶饺子的做法步骤：
1.面粉加适量凉水揉成团，蒙保鲜膜饧30分钟左右，再重新揉一遍，就很柔软滋润了；
2.猪肉馅选三七肥瘦的，一棵大葱切末，加适量盐、蚝油、凉水，调成糊糊状；
3.芹菜叶洗净甩掉叶间的水份，有些小嫩杆也是可以的，还能增加汁水和香气；
4.将芹菜叶和嫩杆切碎，直接放入肉馅中，混合均匀；
5.饧好的面团放在案板上，再次揉光滑后搓成细长条，切成大小均匀的剂子，再擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮；
6.取适量饺子馅放在圆皮中间；
7.按自己喜欢的手法或包或挤或捏成饺子，这是我今天新学的一种包法，但还是没有学到家，哈哈~~
8.全部的饺子都包好了，快包好时就开始煮水，包完了就正好能下锅了，时间统筹安排好，一点不耽误！吃时蘸着醋八醋、就着醋八蒜，真是太美味了！
9.香啊
10.就着腊八醋和蒜，独具风味
小贴士：
1.芹菜叶中水份少，所以肉馅中可以多打些水，成糊糊状，这样芹菜碎末加入后，才不至于太干；芹菜叶不焯水、不用盐杀水，直接混进肉馅中，很清新鲜美；
2.饺子皮的面团要稍微软一些，太硬捏起来费劲，太软饺子没形还容易被撑破。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
芹菜猪肉馅饺子
食材明细：
主料：：饺皮2人份，肉馅100g，
辅料：：芹菜适量，鸡蛋1个，葱1根，
配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，醋适量，
芹菜猪肉馅饺子的做法步骤：
1.饺皮，芹菜，肉馅，准备好。
2.洗好的芹菜，晾干，备用
3.将芹菜切成细小颗粒放入干净的盆中备用。
4.肉馅
5.将肉馅到入芹菜盆中，再打入一个鸡蛋，搅拌。
6.搅匀，放入葱花，盐，鸡精，调味。我喜欢放一点醋进去。味道比较香。注；醋不要放的太多，否则会很酸的。因为肉馅里有肥肉，不需要放油。
7.饺皮准备待用。注；因为自己不会擀饺皮，所以买的。很方便。
8.这是包好的饺子，正面。
9.这是反面
10.这是包好的一人份饺子，盘子底下一定要放些干面粉，否则会沾盘子的。
11.锅子里放500L水
12.水开放入饺子，水开的时候一定要多煮一会。火关掉的时候可以等2分钟再起锅。要保证肉馅是否熟了。
13.准备一点醋，饺子起锅可以沾着吃。我喜欢吃醋，不喜欢的人也可沾这辣酱吃。
14.起锅，装盘。
15.看起来还不错。
16.馅配的不错，味道也很好。
冬笋芹菜猪肉煎饺
食材明细：
主料：：冬笋适量，芹菜适量，猪肉适量，
辅料：：糖适量，盐适量，花椒粉适量，生抽适量，味精适量，料酒适量，蚝油适量，
冬笋芹菜猪肉煎饺的做法步骤：
1.冬笋切丁，芹菜切小段，猪肉肥瘦约三七开，也切小丁。
2.芹菜先用点盐腌十几分钟，挤去多余水分。
3.搅拌器中加入猪肉。
4.加入冬笋粒和腌好的芹菜。
5.加入各种调料。
6.盖上盖子摇动搅拌器，把馅饺碎。
7.取一片饺子皮放上适量馅。
8.一个个都包好，一次吃不完可冷冻。
9.平底不粘锅先烧热，加少量油，铺上饺子。（一口平底不粘锅是做冰花煎饺的关键，要不然会粘在锅底取不下来哦。）稍煎后加一点清水烧干。（如果是新鲜刚包好的就可省去这一步，只要煎到底微黄就行。我这个是冷冻过的，所以要先用清水煎一下,以免不熟透。）
10.生粉加适量清水拌匀。（生粉和清水的比例是1：10）
11.倒入生粉水铺满锅底，盖上盖子。
12.中小火焖至水干，听到哔卜哔卜的声音就差不多了，把饺子整个倒扣在盘子上就可以了，趁热吃哦。可以配上自己喜欢的蘸汁。
芹菜猪肉脆皮煎饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，芹菜适量，饺子馅拌料适量，饺子皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，黑芝麻适量，
芹菜猪肉脆皮煎饺的做法步骤：
1.猪肉、芹菜等备用。
2.猪肉馅放料理机搅成肉泥，葱姜切末。
3.芹菜切碎放点盐，挤去一些水份。
4.馅内加入姜末和葱花，适量的盐和饺子馅拌料，搅拌均匀。
5.取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。
6.捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。
7.锅烧热，放入适量的油。油热后把饺子放入锅内，排整齐。
8.煎到反面金黄后，加入调好的玉米淀粉汁。
9.没过饺子三分之一即可。
10.先开大火，烧沸腾，然后转小火。
11.盖上盖子，汁快收干时撒上黑芝麻，
12.小火将汁收干.
13.美味的脆皮煎饺就做好了。
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