食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“猪肉茴香菜包子！~~~~~”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉1000g，猪肉500g，茴香750g，
辅料：：葱花适量，干姜粉适量，花椒粉适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，胡油适量，水适量，酵母粉适量，
猪肉茴香菜包子！~~~~~的做法步骤：
1.1000g的面粉（我不太会用酵母粉发面，害怕掌握不了酵母的量会发不起面来就往里加了3小勺泡打粉！嘿嘿！）
2.把酵母粉用温水化开，揉成面团（妈妈教要盆光、面光、手光，我也就揉这样了）放盆里盖上个盖子醒面！大概要2个小时吧
3.猪肉剁成馅，因为是包子不是饺子，可以不用剁的太碎
4.茴香用水抄一下！（茴香的味道很重的，不过水害怕吃不惯）
5.茴香切碎做馅，用手攥一下，挤掉多余的水分
6.切葱花
7.猪肉馅里加入葱花，干姜粉、花椒粉、盐、鸡精、老抽、胡油、少量的水搅拌，（加水科一使馅不干，猪肉还嫩）
8.加入茴香，搅拌均匀！哦了，现在猪肉茴香馅已经拌好了，科一开始包包子啦~~~
9.当、当、当、当！！我醒好的面，把它取出来吧！
10.把大面团切成三份，揉一下，光滑就可以了，再切成小剂子
11.把小剂子按圆了，像擀饺子皮一样，擀成中间厚两边薄的面皮
12.包如馅
13.打褶成包子坯
14.蒸锅添水，烧热放入包子生坯，盖盖蒸20分钟（蒸锅那步忘记拍照片啦！）
15.OK了！美美香香的猪肉茴香菜包就大功告成啦！
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猪肉荠菜包子
食材明细：
主料：：猪前腿肉1斤，荠菜适量，面4杯（量米杯），葱适量，姜适量，大料适量，香叶适量，花椒粒适量，色拉油适量，香油适量，酵母粉适量，白糖适量，
辅料：：海鲜酱油适量，盐适量，花椒面适量，水适量，
猪肉荠菜包子的做法步骤：
1.温水+白糖1勺+酵母粉7g；
2.面粉4杯量米杯；
3.揉面揉到光滑，用保鲜膜盖严，蒸锅里做点热水不要超过38度（太热会把面烫死 发不起来了），把盖好的面盆放入蒸锅中，盖盖子发40-50分钟面就发好了；
4.发面期间准备馅儿：先剁肉馅儿，总觉得手工剁的比机器绞的好吃；
5.切葱碎和肉末放在小盆里；
6.荠菜择洗干净，开水焯熟，切碎；
7.炸葱油；冷锅里放料，葱滚刀切、姜切片、花椒粒、大料、香叶；
8.倒油，中火熬油，用大火的话 葱容易糊，调料的味儿也不够浓；
9.熬到葱变棕红色，不要糊了；
10.用最细的漏勺接着把油浇在肉和葱末上；
11.好香的葱香味儿；
12.海鲜酱油+适量盐+花椒面+香油搅拌均匀，一个方向搅拌；
13.搅拌均匀，听听，调整咸淡；
14.再加一些水一个方向搅拌；
15.放荠菜拌匀；
16.拌好馅儿了；
17.50分钟，面发好了。揉面团，把气泡揉出去；
18.分小剂子，擀面皮开始包包子，面皮不要太薄，容易漏底；
19.包好醒10分钟；
20.入锅：蒸屉抹薄薄一层油；
21.盖上锅盖开中火，开锅上气后18分钟关火，焖2分钟后慢慢掀锅盖；
22.起锅；
23.成了；
24.开吃啦……
25.香喷喷哒 荠菜包子^_^
26.喜欢吃辣来份辣汁：辣椒油+米醋+少量海鲜酱油+蒜末。更加美味！
小贴士：
肉馅儿和好，青菜随你换，白菜、豆角、芹菜、西葫芦……太多太多了……
猪肉芹菜包子
食材明细：
主料： 面粉 400克， 芹菜 适量， 猪肉馅 适量，
辅料： 酵母(干) 6克，
调料： 食盐 1小勺， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 生抽 适量， 牛奶 190毫升， 白糖 20毫升， 十三香 适量， 植物油 适量，
猪肉芹菜包子的做法步骤：
1.将牛奶温热，与白糖混合，白糖化开后，加入酵母，一起化开
2.化好的酵母静置一会儿
3.面粉与盐一起放入盆内，慢慢分次倒入牛奶。用筷子将面粉搅动成雪片状
4.将所有面粉都搅成雪片状后，用手揉成面团
5.面团揉好后用保鲜膜封好盆子。静置约30分钟
6.面团变成原来的1到1.5倍即可
7.将芹菜洗净，切成小段后，剁成碎末
8.猪肉馅，芹菜碎，与所有馅料一起搅拌
9.将面团揉开。揉成长条，再切成大小适中的剂子，擀成皮儿，包入馅料
10.包好的包子直接放入笼屉内，静置一会儿
11.冷水，蒸20分钟左右，关火，约3分钟后，起锅。即可
猪肉茴香包子
食材明细：
主料：：茴香适量，肉末适量，发面适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，胡萝卜适量，食用油适量，虾皮适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，五香粉适量，香油适量，
猪肉茴香包子的做法步骤：
1.准备原料。
2.茴香，胡萝卜，葱，姜都洗净切末。
3.炒锅倒油，放几粒花椒炸香。
4.趁热倒进菜里。
5.捡出花椒粒，放少许虾皮拌匀。
6.放入炒熟的肉末。
7.最后放盐，五香粉，鸡精，香油调好味。
8.包包子。
9.放入蒸锅中盖盖醒发15分钟后开中大火蒸15分钟。
10.蒸好后别揭盖，焖3分钟后再揭盖，胖胖的包子出锅啦。
小贴士：
本地习惯把肉末炒熟做馅，其实用生肉末直接拌馅也可以，但是得往生肉末里打些凉花椒水才行。
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