食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“家常烩菜--土豆粉条豆角族”希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：猪肉半斤，豆角1斤（焯过带水份的），粉条半斤，土豆三个，
辅料：：小葱两棵，蒜半头，姜一小块，
配料：：料酒适量，调和油适量，老抽适量，盐三小勺，五香粉两小勺，鸡精一小勺，
家常烩菜--土豆粉条豆角族的做法步骤：
1.准备材料，猪肉半斤（肥肉约一两，里脊肉四两），焯过的豆角（有些水份）约一斤，粉条半斤，蒜半头，小葱两棵，小土豆三个
2.清洗干净材料，土豆切滚刀块，葱蒜切碎，肥瘦肉切片
3.将瘦肉加入少量料酒、盐、调和油腌制10分钟，土豆加清水浸泡防止变色
4.凉锅倒入少调和油，将油旋转至锅四周（防止炼制肥肉时粘锅），我用的是小铁锅，起小火
5.油加热的同时将肥肉倒入锅入进行炼制
6.出油后肥肉变透明稍微带点黄色时倒入瘦肉调中火进行翻炒变色
7.先加入葱姜蒜炒出香味后加入五香粉进行翻炒
8.闻到五香粉香味的时候，加入沥过水的土豆
9.翻炒土豆一会儿，然后加入老抽，分次少量加入，以防色重
10.继续翻炒让土豆均匀上色
11.等到土豆有些粘锅的时候加入凉水，水量为把土豆盖住并再多加一些，盖锅盖，调大火，等水烧开后稍等一会儿调中火
12.用筷子夹土豆，如果能夹开并没硬芯的时候就可放入焯过的豆角（口感比生的豆角要软点），同时放入适量盐翻炒一下，盖锅盖
13.土豆豆角变软时加入粉条，放在顶上不能翻动，盖锅盖。
14.粉条要变透明时可翻炒，同时收烫汁，适宜时关火，加入一小勺味精
15.把味精翻炒均匀，就可以出锅了！装盘后，别忘记撒上一把葱花！
小贴士：
1可选用五花肉；
2如果用新鲜豆角就要早点放，我的豆角是老妈年前买的新鲜的经水焯制后冷冻到冰箱里的；
3在煮的过程中如果发现锅里汤水不够用的话要随时添加热水，添加的时候从锅四周溜边倒入；最好一次加足；
4如果是干粉条要提前泡好，我用的是现做粉条，下锅熟的快。如果用现做粉条，千百不能烩时间长了，那样粉条发软不筋道，厉害的话会随汤变没了！
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土豆粉条炖鸡
食材明细：
主料：：土豆适量，粉条适量，胡萝卜适量，鸡腿适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，老抽适量，
土豆粉条炖鸡的做法步骤：
1.土豆和或萝卜削皮洗净，鸡腿剁成小块
2.鸡块下热水中汆烫去浮沫
3.土豆和胡萝卜切成块
4.土豆粉用温水泡软
5.电饭锅中倒入适量的温水，加上大料和汆烫好的鸡块
6.按下煮饭键烧开后倒入土豆和胡萝卜，加盐和少许老抽
7.再次烧开后加入泡好的土豆粉
8.煮到红薯粉软就行了，加上鸡精出锅
馄饨土豆粉条
食材明细：
主料：：土豆粉条300克，馄饨13个，
辅料：：蛋丝适量，香葱适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
馄饨土豆粉条的做法步骤：
1.食材：土豆粉条、馄饨、蛋丝、香葱
2.将土豆粉条拆开包装，放入保鲜盒中用开水泡5分钟。
3.将馄饨下入清水锅中煮开。
4.接着，合入泡好的土豆粉条翻动一下略煮。
5.然后，加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后，出锅装入大碗中搁入蛋丝和香葱，即可。
家常土豆粉
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆营养丰富，易于消化，种类也非常的多样，称其为国民蔬菜当不为过。
家常土豆粉是我们经常吃的一道菜,并且营养含量丰富,特别补身体。
家常酸辣土豆粉
材料：湿土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1.准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；
2.水开后，土豆粉煮2－3分钟即可；
3.捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
家常炒土豆粉
原料：土豆粉、葱、蒜、胡萝卜、郫县豆瓣酱、孜然。
做法
1.将土豆粉抓散，用凉水清洗。
2.把锅里的水烧开，倒入土豆粉，煮3分钟，捞出待用。
3.葱、蒜切碎，胡萝卜切丝。
4.炒锅中放油，烧热，放适量郫县豆瓣酱略微翻炒，再倒入切好的葱、蒜、胡萝卜丝，炒香。
5.倒入土豆粉，继续翻炒均匀，加孜然、盐、鸡精出锅即成。
家常砂锅土豆粉
原料：土豆粉、香菇两朵、海带丝少许、豆腐泡几个、魔芋结、大白菜几片
调料：盐1小匙糖1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少许、辣椒油1大匙
做法
1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的。
做法小窍门
1:凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
2:人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
3:土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。
食材选购技巧
1:看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
2:看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3:看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
牛心菜炒土豆粉条
食材明细：
主料：：牛心菜370克，土豆粉条300克，
辅料：：蒜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
牛心菜炒土豆粉条的做法步骤：
1.食材：牛心菜、土豆粉条、蒜（已切碎）。
2.将土豆粉条拆开包装，放入保鲜盒中用开水泡5分钟。
3.将牛心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
4.烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。
5.接着，合入清洗好的牛心菜，加适量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.然后，合入泡好的土豆粉条翻炒翻炒。
8.最后，加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀即成。
小鸡炖土豆粉条
食材明细：
主料：：小鸡一只，
辅料：：土豆2个，粉条适量，
配料：：花椒适量，辣椒适量，葱适量，蒜适量，姜适量，白糖适量，香油适量，味精适量，盐适量，
小鸡炖土豆粉条的做法步骤：
1.把小鸡洗净切块，放到漏篮空一下。
2.把土豆洗净切成滚刀块放进盘备用。葱姜切段。
3.锅中放油，比炒菜的多点，油热放一大勺白糖不停用勺子搅拌，锅底发出红泡放入鸡块煸炒至鸡块发红放入葱姜倒入半壶开水{一定用开水凉水会把肉变硬}。
4.把锅中的到入高压锅，放入辣椒。花椒和大料角，用纱布抱住。炖25分钟即可。开盖后放入味精香油成盆。
土豆粉
胃口不是很好的，以前总喜欢吃那个酸辣的土豆粉，可是最近在外面买的感觉太辣了，不怎么好吃，就尝试着自己在家里做的试试了，蔬菜可以根据自己的喜好来添加是不是很不错的？我给里面添加了点肉臊子，味道一下就不一样了。
材料：
主料：土豆粉300g，，
辅料：西红柿适量，洋葱适量，青椒适量，彩椒适量，豆油适量，食盐适量，鸡精适量，醋适量，
土豆粉的做法步骤：
1. 准备彩色辣椒青椒洋葱以及西红柿，洗干净备用。
2. 把洋葱西红柿辣椒等都切成丁备用。
3. 上锅热油等油热了加入青椒洋葱一起爆炒。
4. 在加入彩椒以及西红柿翻炒。
5. 最后加入准备好的肉臊子一起翻炒。
6. 加入适量的水煮开。
7. 准备一袋土豆粉，我买的是成品，包装好的。
8. 把土豆粉倒出来，凉水过一下。
9. 然后把土豆粉加进去刚才煮的汤里，煮一煮。
10. 在加入调味料就可以出锅了。
土豆粉丝烩牛肉
好久木有炖牛肉吃了，这一次没等人家爷俩馋出声，俺第一个坚持不住了。说做就做，又顺带着卤了几个鸡蛋。虽然最近天气酷热难耐，却越想吃烩菜、汤面这类的。喜欢吃完饭出一身透汗的感觉，舒服！
今天做的这道烩菜，用了上周买的新锅子，不粘的，锅体受热均匀加热快，效果出奇的好！没有经过炒制而是采用了水煮的加工方法，炖牛肉又撇除了油脂，所以菜菜很清爽。临出锅想起冰箱里还有金针菇，放了一袋进去，入味很香浓。
大快朵颐后，再喝上一碗热汤，把汗出透。舒坦啊
土豆粉丝烩牛肉
原料：炖牛肉1碗、卤鸡蛋3个、土豆2个、宽粉丝1小把、金针菇1袋
调料：老抽1茶匙、盐少许
装饰：香菜叶适量
土豆粉丝烩牛肉的做法
1、将土豆去皮洗净，切成滚刀块。
2、将宽粉丝用热水泡软。
3、将切好的土豆块放入锅中，加入清水。没过土豆，大火烧开。
4、水烧开后，加入宽粉丝煮2分钟。
5、放入炖牛肉、卤鸡蛋烧开，加入老抽。盖锅盖中小火炖煮。
6、待土豆、宽粉丝软烂，加入金针菇、少许盐大火收汤汁。
7、关火，散上香菜叶装饰即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
鸡蛋蛏子炒土豆粉条
食材明细：
主料：：土豆粉条300克，蛏子260克，鸡蛋2只，
辅料：：香葱适量，酱油适量，盐适量，
鸡蛋蛏子炒土豆粉条的做法步骤：
1.食材：土豆粉条、蛏子（已清洗焯熟）、鸡蛋、香葱
2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。
3.将鸡蛋打成蛋液，待用。
4.将土豆粉条拆开包装，放入大碗中用开水泡5分钟。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
6.接着，合入泡好的土豆粉条和剥好的蛏子翻炒翻炒。
7.然后，加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
10.最后，搁入香葱即可。
鱼豆腐青菜土豆粉条
食材明细：
主料：：土豆粉条300克，青菜130克，鱼豆腐6块，
辅料：：盐适量，味精适量，
鱼豆腐青菜土豆粉条的做法步骤：
1.食材：土豆粉条、青菜（已洗净切开）、鱼豆腐。
2.将土豆粉条拆开包装，放入保鲜盒中用开水泡5分钟。
3.烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒翻炒。
4.接着，合入土豆粉条和鱼豆腐，加适量的清水。
5.翻动一下煮开，煮上3——4分钟。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
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