“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，时间的推移，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。你是否很关注健康食疗呢？小编为此仔细地整理了以下内容《猪肉白菜包子》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：猪肉300克，白菜200克，馅用盐3克，生抽40克，香葱适量，姜末少许，
辅料：：面粉300克，清水160克，酵母4克，无铝泡打粉3克，白糖10克，面皮用盐1克，
猪肉白菜包子的做法步骤：
1.面粉、白糖、盐、酵母入盆中，加入凉水，水量可以不用一次全部加入，根据面粉的吸水率及自己喜欢的软硬度来调整，包子面最好不要太软，太软会让包子没有立体感。
2.用筷子将这些材料混合成絮状，再加入泡打粉。
3.混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后蒙上保鲜膜，放一旁饧发。
4.饧发面团的时候，来处理一下馅料：猪瘦肉清洗后，去筋膜，切成块。
5.放在料理杯中，打成细腻的肉馅。
6.肉馅倒在盆中，先加少许清水打顺滑，再加盐、酱油顺着一个方向搅拌均匀。
7. 加入香葱末和姜末，如果不喜欢这两种材料的口感，可以将香葱和姜丝放在碗中，放少量的清水，抓捏成葱姜水，再将葱姜水倒在馅中搅拌。
8.适量的白菜剁成细细的，白菜和肉的比例随个人的喜好来调整。
9.将白菜入肉馅中，白菜很嫩，无需用盐腌出汤汁来，白菜汁会与肉馅充分混合，不浪费，也不会出汤儿。
10.混合均匀，尝尝咸淡决定是否再加盐。
11.面团取出放在揉面垫上，搓成长条。
12.切成大小均匀的剂子，个头大小可以随意，然后揉成球松弛5分钟。
13.取一个剂子，擀成中间略厚边缘略薄的圆皮，取适量的馅放在中间。
14.按自己喜欢的手法捏褶，包严。
15.蒸锅中放上湿屉布或者油纸，将包子直接放在锅里进行发酵。
16.等包子是原来的1.5倍大小，表面变得光溜圆润时，可开火蒸，水开后大火蒸12分钟关火。焖5分钟再打开盖出锅。
小贴士：
此方加了泡打粉，所以口感非常的暄软，与外卖的包子几乎没有差别；馅料的比例和调料可以随个人口味进行调整；面皮只需要饧一饧便可包馅，所以整个过程只有一次发酵，即包好包子之后在锅中发酵；蒸的时间视包子大小来调整。
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猪肉白菜馅大包子
食材明细：
面粉：500g 酵母：3g 猪肉馅：500g 白菜：半棵 大葱：半棵 姜：3片 盐：3勺 鸡精：2勺 十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml
猪肉白菜馅大包子的做法步骤：
1、将面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鲜膜覆盖，（用大点的容器装面团，放在较温暖的地方发面，大概1个半小时左右，发到2个面团大小即可）。
2、将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌（最后加入白菜，搅拌过程中要顺着一个方向搅拌，这样的肉馅吃起来香）。
3、将发好的面团取出，用干面粉揉面，擀皮开始包包子了。
烤韭菜包子
食材明细：
主料：：中粉300克，猪肉馅200克，韭菜250克，
辅料：：酵母3克，清水150毫升，姜粉少许，料酒5毫升，酱油10毫升，植物油10毫升，盐少许，
烤韭菜包子的做法步骤：
1.面粉、水、酵母揉成面团，室温下发酵到位
2.韭菜清洗干净
3.猪肉馅放入姜粉、料酒、酱油，搅拌均匀，
4.韭菜切碎与猪肉馅混合，倒入植物油拌匀，包之前放入少许的盐拌匀即可
5.发酵好的面团揉光滑，切成大小适当的剂子，擀成包子皮
6.包入适量的馅料，家庭做包子都会放入较多的馅料
7.包好的包子放入烤盘中，室温下再次醒发15分钟左右
8.烤箱采用蒸烤模式预热，水箱里务必提前装满水，温度设定160度，烤盘放入预热好的烤箱中，中层，20分钟
9.到时取出烤盘
10.掰开包子看看，内里非常软嫩
小贴士：
用蒸烤模式烤包子，烤箱会不间断的喷蒸汽，既蒸又烤，若温度设定高，时间相应的要缩短，表皮会有焦痕出现。
老白菜猪肉包子
食材明细：
主料：：老白菜一把，猪肉适量，大葱半根，生姜适量，蘑菇适量，面粉500克，清水290克，酵母2.5克，
辅料：：盐适量，生抽少许，蚝油少许，花生油适量，十三香少许，
老白菜猪肉包子的做法步骤：
1.猪肉剁成肉糜，加生抽和生姜末，顺一个方向搅拌均匀。
2.分次打入清水，还是顺一个方向搅拌均匀。
3.老白菜洗净控干水分。
4.老白菜，大葱和蘑菇切碎。
5.切碎的老白菜，大葱和蘑菇放入肉糜中。加入花生油，盐，蚝油和十三香。
6.顺一个方向搅拌均匀。
7.和面，发酵至原来2倍大。
8.取出面，排气，下剂。
9.擀成椭圆形。
10.馅料放入中间，两头往中间窝，底部捏紧。
11.左边面皮往中间捏。
12.右边面皮也往中间捏。
13.左右交替进行，顶部捏紧。
14.垫上玉米叶，放入蒸锅醒发半小时后，开火。大火烧开后转中火20分钟，关火，焖5分钟后再掀锅。
猪肉冬瓜馅包子
食材明细：
主料：：面粉300g，酵母3g，南瓜泥适量，冬瓜适量，猪夹心肉适量，姜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，五香粉适量，
猪肉冬瓜馅包子的做法步骤：
1.南瓜去皮去瓤蒸熟压成泥。
2.面粉、酵母混合，加南瓜泥和成光滑的面团，放温暖处发酵。
3.夹心肉切成细丁（或者剁成肉末）。
4.放入姜末、加盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉拌匀。
5.冬瓜去皮切成细丁，放入肉末中和成馅。
6.发酵好的面团是原来的2-2.5倍大。
7.面团取出放案板上按揉排气，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面片。
8.放入肉馅。
9.包成包子，放在笼屉里二次发酵。
10.冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，再虚蒸5分钟开盖。
11.包子里有一汪鲜甜的汁水，加上松软的外皮，包子很美味。
猪肉萝卜馅包子
食材明细：
主料：：猪肉馅800克，萝卜丝1000克，面团一块，
辅料：：植物油50克，生抽30克，酱油适量，盐4克，
猪肉萝卜馅包子的做法步骤：
1.心里美大萝卜清洗干净，裂开的萝卜做成馅也一样很好吃
2.用擦丝器擦成丝后， 入凉水锅中煮熟，水开后小火，注意防止溢锅
3.煮熟的萝卜丝晾至温热时，攥掉多余的汤汁，用刀随意剁几下，使萝卜丝变短些
4.炒锅中多放点植物油，将猪肉馅入锅中煸炒
5.倒入适量的酱油和生抽，酱油调色，生抽调味；葱姜等调料可以随口味来放
6.将攥掉水的萝卜丝入肉馅中，翻拌均匀，使肉汤能充分与萝卜丝混合在一起，可以尝尝咸淡，来决定加多少盐
7.老肥发酵的面团半发状态就可以使用了，如果喜欢松软的口感，可以等面全发，掀起面团，呈现细密的气孔，且面团是原来的2-2.5倍大时就是发酵成功了
8.面团取出，置于案板上，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子
9.擀成中间略厚边缘略薄的圆皮
10.取适量的猪肉萝卜丝馅放在面皮中间
11.包成包子，我包的不好看，只要不漏汤就先凑合吧
12.包子包好后，放在盖帘儿上进行二发
13.也可以将包子直接放在铺了湿布的锅中进行二发
14.待包子是原来的1.5倍大小时，可开火蒸，上汽后蒸20分钟左右；包子蒸熟后，焖5分钟左右再开盖，防止骤冷而皮子发生收缩
15.来碗清粥，就着大包子，开吃喽
16.半发面的包子，虽然不及全发面的圆润，但吃起来也不错
小贴士：
萝卜擦丝后再焯水，可以去除掉臭萝卜味儿，而且与熟肉馅混合在一起更粘乎，蒸的时候也省时； 萝卜很吃油，所以肉馅可以选适当肥一点儿的，或者植物油多放些； 葱姜等调料可以根据个人口味来加，我觉得即使不加这些也很香了； 肉馅炒熟就成，加了生抽和酱油后会出汤，所以萝卜焯水后一定要攥干，这样才能将肉馅中的汤汁完全吸收，入味儿而且不漏汤；我的包子是半发面的，所以成品的效果没有全发面的膨松，但是冷吃热吃都可以，不会出现死面儿那种筋道的口感；蒸的时间要根据包子的大小来调整。
苋菜猪肉大包子
食材明细：
主料：：发面团1000克，苋菜800克，猪肉馅500克，
辅料：：大葱一根，鲜姜一块，油40克，盐适量，酱油30克，
苋菜猪肉大包子的做法步骤：
1.苋菜从冰箱中取出，化冻
2.切成碎末
3.猪肉馅准备好
4.大葱切末，姜切末，姜的量可适当多一些，这样才能压信野生苋菜的土腥气
5.锅中倒油，四成热时倒入姜末，中火煸炒
6.待姜末煸炒出香味，呈金黄色时，入葱末继续煸炒
7.葱出香味略变黄后，倒入肉馅
8.肉馅煸炒到8分熟
9.调入酱油、盐，待肉入色后，关火
10.将苋菜馅倒入肉馅中，搅拌均匀，
11.发好的面团，置于案上
12.搓成长条，切成大小一致的小剂子，擀成中间略厚、两边略薄的圆皮
13.包入馅，按自己喜欢的手法包成包子
14.包好的包子入蒸锅中，二次饧发20--30分钟，看面皮较之前变得圆润了，体积略有膨胀，就可心开大火，水开后蒸15分钟--20分钟即可。关火后，不要立即打开锅盖，要焖5分钟之后再揭盖取出食用。
15.薄皮大馅，还真诱人！
小贴士：
我家的包子量大，包一回，得吃上两三顿，所以面量和菜馅量仅供参考，只是想和亲们一起来分享野菜包子的风味，另外把冰箱好好利用起来，吃反季的食品也是能够实现的噢
白菜猪肉锅贴
食材明细：
主料：：猪肉220g，饺子皮360g，白菜叶2片，小葱3颗，姜8g，
辅料：：盐适量，糖适量，酱油适量，香油适量，植物油适量，
白菜猪肉锅贴的做法步骤：
1.备好原材料，肉馅里面只需要1颗小葱，煎的时候还需要2颗；
2.将猪肉、白菜、姜全部剁成末，混合在一起；1颗小葱切末，混合在肉里；2颗小葱切葱花备用；
3.肉末里调入适量盐、糖、酱油、香油；
4.按一个方向搅拌均匀至肉末起胶；
5.备好饺子皮；饺子皮在掌心摊开，放入适量肉末；
6.将饺子皮往中间折，顶端捏合在一起；全部做好；
7.电饼铛刷上适量植物油，接通电源，按“预热”键；
8.“预热”完成后，将锅贴摆在电饼铛上，锅贴与锅贴之间留点空间，不要黏在一起；
9.盖上盖子，按“肉饼/锅贴”键；
10.电饼铛提示音响起时，往电饼铛里倒入适量清水；水量漫过锅贴的五分之一即可；盖上盖子，再执行一次“肉饼/锅贴”；
11.看电饼铛上的时间，快要结束时，撒入葱花，盖上盖子；
12.锅贴底部煎到焦黄，就可以起锅了；
13.电饼铛提示音响起时，揭开盖子，装盘。
小贴士：
1、肉馅里的白菜可以换成自己喜欢的蔬菜，也可以不加蔬菜；
2、煎锅贴的时候，中途要加适量水，水量漫过锅贴的五分之一即可；还要盖盖子，否则锅贴下面糊了，上面还没熟；
猪肉白菜包
食材明细：
主料：：面粉310克，猪肉馅适量，小白菜适量，水168克，
辅料：：九三非转基因花生油适量，葱适量，姜末适量，酵母3克，泡打粉2克，十三香适量，料酒少许，盐适量，香油少许，酱油适量，白糖少许，
猪肉白菜包的做法步骤：
1.准备好面粉、水、酵母，泡打粉
2.面点机外桶加水，把步骤1里的所有材料倒入内桶，盖好盖子，启动“和面+发面”功能，面点机开始工作
3.小白菜洗净，控水
4.切碎末，撒盐，用筷子拌匀，水池边倾斜控水
5.肉馅加少许水顺时针搅拌，加入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、白糖、九三花生油、香油，顺时针搅拌
6.搅拌好的肉馅，很细腻
7.小白菜轻轻攥去水，不要太干，放入到肉馅盆里
8.小白菜打散，顺时针和肉馅拌匀
9.面发好了，是原来的2倍大，手指按个小洞，面团不回缩
10.面团放面案上排气揉光滑
11.搓成长条，揪剂按扁
12.擀成中间稍厚点的厚面皮
13.取一面皮，中间放馅，从内侧开始捏褶
14.做成包子生坯
15.面点机外桶加水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上
16.所有的包子包好后，盖上盖子，醒10分钟，启动蒸功能，蒸20分钟
17.蒸好后不要急于开盖，等3分钟再打开，防止包子回缩。蒸好的包子。
18.猪肉白菜包成品图！！
19.成品图！！
20.成品图！！！
小贴士：
1 肉馅不要拌的太干，口感不好
2 面团一定要发到2~2.5倍大才能蒸包子，发不好蒸出来也不好吃
3 蒸的时候，可以按照包子的大小适当调整蒸制时间
白菜猪肉水饺(1)
食材明细：
主料：：饺子皮750克，猪肉馅400克，白菜芯1000克，
辅料：：花生油二大勺，盐3 勺，姜粉一小勺，葱末适量，酱油二汤匙，
白菜猪肉水饺的做法步骤：
1.准备猪肉馅和葱末；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；
2.胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分；
3.白菜洗净后，用擦床擦成碎末；
4.放入2勺盐，杀出白菜的水分；
5.猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；
6.放入二汤匙酱油；
7.放入一勺盐；
8.用工具搅拌均匀；
9.最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用；
10.白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；
11.攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀；
12.把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀；
13.包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水；
14.水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子；
15.上桌吃饺子，我就喜欢沾点醋吃。
小贴士：
白菜不要攥干水分，轻轻一攥就可以 ，猪肉馅里勿要打水，白菜还会继续出水，蒸好搅拌在肉馅里；白菜猪肉水饺现吃现包，不能过夜。
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