红烧汪丫鱼豆腐

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编特意为大家收集整理了“红烧汪丫鱼豆腐”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：：汪丫鱼三条，老豆腐一块，

辅料：：鸡精适量，姜适量，蒜头适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，醋适量，味极鲜适量，蚝油适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，油适量，葱适量，

红烧汪丫鱼豆腐的做法步骤：

1.老豆腐洗净，切块，嫩豆腐也可以。

2.豆腐放入大碗中，加入盐，生抽，味极鲜，稍微晃动碗，使调味品均匀入味。

3.鱼洗干净，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪段。

4.锅内水分烧干，倒入油，油烧热加入生姜。

5.放入鱼，微火煎鱼，一面稍微煎一会再翻另一面煎。加入干辣椒，大蒜，倒入料酒，醋，盐，老抽。

6.加入老豆腐，加水大火煮。

7.烧至快收汁的时候(注意还没有收汁啊)，筷子或者汤勺尝一下味道，根据个人口味是否加盐，然后，加入味极鲜或者蚝油，加点鸡精，胡椒粉。

8.烧至收汁再加入小葱，装盘啦。 如果你喜欢吃其它调料，可以根据自己的口味再添加。

9.这样一盘鱼豆腐很入味，汪丫鱼刺也不多，适合平时被鱼刺卡怕了的我呀。

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红烧汪刺鱼

食材明细：

主料：：汪刺鱼2条，生姜一小块，大蒜子4瓣，青大蒜1根，辣椒干3根，

辅料：：鸡精适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，黄酒适量，色拉油适量，猪油适量，

红烧汪刺鱼的做法步骤：

1.主料：汪刺鱼 辅料：生姜、大蒜子、青大蒜。

2.炒锅放入猪油、色拉油少许，把切好的生姜、大蒜子煸香。

3.放入鱼，把鱼身两面稍微煎下，加如黄酒少许。

4.加如少许的水，然后放调料：少许的鸡精、白糖、酱油，白糖少点、辣椒干，小火慢炖8分钟。

5.待汤汁收的差不多的时候，把青大蒜放入，改成中火收下汤汁。

6.一道美味的汪刺鱼的就出炉了

砂锅弯丫鱼豆腐

食材明细：

主料：：弯丫鱼1斤，豆腐一块，

辅料：：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，葱适量，

配料：：盐适量，黄酒适量，醋适量，胡椒粉适量，

砂锅弯丫鱼豆腐的做法步骤：

1.弯丫鱼、豆腐

2.姜、蒜、干辣椒

3.锅烧热，要能看到有烟出来，然后倒入食用油，把姜，蒜稍炸一下

4.捞出姜蒜，把弯丫鱼放进油锅

5.二面都煎一下

6.烹入黄酒，盖上锅盖稍闷一分钟，然后加入醋，盐，冷水，水刚好没过鱼。

7.盖上锅盖，等水烧开，这时鱼汤已有些显乳白色了

8.把鱼及汤转移到砂锅，并放入刚才炸过的姜，蒜，把干辣椒也加进去，小火慢炖30分钟

9.最后洒上葱花及胡椒粉

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