食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的香菇烩小油菜，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：干香菇10 朵，小油菜10 株，蒜头1 瓣，
辅料：：酱油2 大匙，水1 碗，鸡精适量，淀粉1/2 大匙，
香菇烩小油菜的做法步骤：
2.起油锅、爆香蒜头后，再下泡好的香菇煸香。
3.下小油菜拌炒。
4.入酱油及水后，盖上锅盖，转中火焖煮５分钟。
5.转小火。先将小油菜及香菇摆盘。汤汁先留在锅中。
6.1/2大匙的淀粉加上2大匙香菇水调匀后，倒入锅中与原来的汤汁拌匀、熄火。即成芡汁。
7.将芡汁淋在已摆好盘的香菇及小油菜上。完成。
小贴士：
选用干香菇是因为干香菇的泡开后、香气较浓郁。当然，也可以使用鲜香菇来做这道菜。
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小油菜香菇包子(1)
食材明细：
主料：：小白菜300克，鲜香菇5个，
辅料：：蚝油半勺，盐半勺，生抽1勺，香油3勺，
小油菜香菇包子的做法步骤：
1.油菜清洗。
2.过热水焯一下
3.香菇
4.切片
5.过热水焯一下
6.把两种菜一切剁然后放调味料即可。
7.大包子好了。
8.配上麻辣拌。
香菇小油菜的做法
材料：
小油菜3棵，干香菇6个，姜2片，蒜2瓣，
香菇小油菜的做法的做法步骤：
步骤1，香菇泡发，去蒂切片。
步骤2，小油菜洗净沥干菜叶切两段，菜梗切小块。
步骤3，姜蒜切片。
步骤4，热锅热油，爆香姜蒜。
步骤5，倒入香菇翻炒。
步骤6，一分钟后倒入菜梗继续翻炒。
步骤7，菜梗稍熟的时候倒入菜叶翻炒。
步骤8，变软后调入盐，料酒和生抽。
步骤9，出锅。
小油菜香菇干贝蒸包
一直喜欢做各种素馅儿的包子，吃起来清爽没有负担，上周做了这个早就喜欢的小油菜香菇干贝蒸包，好吃得不得了，我还另外在里面加了豆干丁。
有人质疑说我加了鸡蛋、虾皮、干贝不能算纯素，但在我来讲觉得已经很素了，毕竟我们不是出家的和尚，不用那么清规戒律，只要平时注意多吃些少油低脂的东西，对身体就是好的。
把最喜欢的食材集合做成馅儿小油菜香菇干贝蒸包
馅的材料与制作：小油菜、泡发香菇、干贝、白豆干，小葱10根、姜粉、盐。
做法：
1.香菇用温水泡发，去蒂，切碎末备用；
2.干贝用温水泡半小时，沥尽水，放入碗中，加入一根小葱、一片姜和料酒放入锅中蒸二十分钟，取出，将干贝撕成丝备用；
3.豆干切碎丁备用；
4.小油菜摘洗干净，烧一锅水，水烫后（不必等水开），放入小油菜焯至变色立即捞出，过冷水，切碎攥去水分入盆备用；
5.小葱切碎备用；
6.炒锅注油烧热，倒入一半小葱碎爆香，倒入适量姜粉，接着放入冬菇末炒出水分，此时可放少许糖煸炒提味，再放豆干炒出水分，关火后，倒入干贝丝用余温炒匀，再放入剩下的一半小葱碎拌匀；
7.将6锅中的所有材料倒入小油菜碎的盆中，调入适量盐和糖拌匀即成馅料。
面团的制作：
材料：面粉500克，水约250ML，发酵粉5克。
做法：
1.将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍大。
2.将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大。
包子的制作：
1.将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子；
2.将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状；
3.蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟；
4.开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸10分钟即可关火（素馅不宜久蒸，皮熟了就好，否则内馅吃上去口感不好）。
5.关火后不要立即开盖，虚蒸3-5分钟再开盖揭锅，这时就可以取出包子了。
网站小提示
干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险
鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥蛋白质的互补作用，营养丰富，食而不
油菜烩肉丸
食材明细：
主料：：油菜苗500g，成品肉丸子9个，
辅料：：蒜2瓣，盐1勺，蚝油一勺，鸡精适量，水淀粉半小碗，
油菜烩肉丸的做法步骤：
1.油菜苗清洗干净，没有可以用油菜。肉丸提前拿出来解冻，蒜切片。
2.起油锅爆香蒜片
3.放油菜苗煸炒，放一小勺盐和一勺耗油炒均匀放肉丸子。
4.出锅前用淀粉水勾芡，关火撒味精。
家常菜——小油菜揽香菇
食材明细：
主料：：小油菜5棵，香菇8个，
辅料：：泡香菇水250ml，水淀粉1匙，熟白芝麻少许，枸杞8-10粒，
配料：：花雕酒30ml，生抽15ml，蚝油30ml，大料1粒，桂皮1小块，葱1小段，蒜2粒，橄榄油适量，
家常菜——小油菜揽香菇的做法步骤：
1.准备原料。
2.冲洗小油菜，然后竖着将其切成两半，用清水浸泡20分钟后，洗干净备用；同时用热水浸泡枸杞。
3.水烧开，加入适量食用油及盐，放入小油菜，水再开后2分钟即捞出，沥水备用。
4.将泡发好的香菇水倒入另一器皿；再次清洗香菇并去蒂，沥水备用。
5.炒锅小火，油适量，放入葱蒜未，并大料及桂皮，至煸出香味，加入香菇，加大火翻炒，倒入备好的调料（花雕酒、生抽及蠔油），搅拌均匀，转至中火，盖上锅盖。
6.摆盘。
7.烧煮8分钟，便大火收汁，之后调入水淀粉，小火使汤汁渐稠，关火。
8.装盘，将汤汁浇在香菇上，并在香菇上撒上少许白芝麻（我忘了）。
小贴士：
1,香菇洗净，用清水浸泡(水量没过香茹)，隔夜备用（夜间放入冰箱）；
2，勾芡之前，可将桂皮及大料拣出；
3，若汤汁过多，可以不用。
香菇油菜(1)
食材明细：
主料： 香菇 13朵， 油菜 2棵，
调料： 酱油 适量， 蒜 少许， 蚝油 适量， 水淀粉 适量， 白糖 适量， 芝麻 少许，
香菇油菜的做法步骤：
1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
4.起油锅，下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲，酱油(看上色情况和咸度决定)，糖2小勺
5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅
营养香菇油菜
食材明细：
主料：：油菜300g，香菇300g，
辅料：：小辣椒3个，大蒜2个，食盐半匙，蚝油适量，生抽1匙，
营养香菇油菜的做法步骤：
1.香菇洗干净切好。
2.油菜洗干净切好。
3.准备两牙蒜和三根小辣椒。
4.将蒜切片，小辣椒切段。
5.锅中放油，撒入半匙食盐（撒入食盐可适当防止热油与溅出），待油温热后，把蒜片和尖椒段倒入锅中进行翻炒。
6.闻到蒜香和辣椒香后，倒入香菇，进行翻炒，加入少许酱油提鲜。
7.香菇炒五分钟左右，看到出汁后，将油菜导入一起翻炒，并加入适量蚝油，继续翻炒看到菜熟后即可出锅。
8.健康有营养的香菇油菜就炒好啦！没有太多调料，却更有原始食材的鲜美滋味！
油菜炒香菇
食材明细：
主料：：油菜适量，香菇适量，
辅料：：蚝油适量，
油菜炒香菇的做法步骤：
1.油菜摘洗干净。
2.香菇剪去根洗净。
3.锅里加油先炒油菜至油菜变软出水。
4.放蚝油和香菇炒匀。
5.出锅盛盘即可享用。
鸡肉香菇油菜
食材明细：
主料：：鸡肉200克，鲜香菇7朵，油菜一把，
辅料：：植物油40克，盐适量，淀粉一小勺，料酒10克，
鸡肉香菇油菜的做法步骤：
1.鸡肉洗净，沥干水
2.顺着肉丝切成厚约3毫米的片，放一小勺淀粉，少许料酒、盐，将鸡肉腌制10分钟
3.鲜香菇清洗干净
4.切成薄片
5.油菜一把，洗净，沥干水
6.切成两段
7.待锅温热时，倒入油，中小火将鸡肉炒熟，然后盛出备用
8.锅中留底油，入葱花煸炒出香味
9.倒入香菇，撒少许盐，翻炒变软
10.下入油菜
11.略微翻炒几下，将先前炒熟的鸡肉倒入
12.混合均匀，关火
13.好香哪
小贴士：
鸡肉肉质细嫩，所以要顺着纹路来切片，如果横着肉丝切片，入锅后容易散掉；提前给鸡肉上浆，可以使肉更加鲜嫩；要温锅温油炒鸡肉，不易糊锅，还能保持鸡肉片的完整。
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