红烧豆腐丸子

食材明细：

主料：：豆腐适量，香菇适量，胡萝卜适量，

辅料：：葱姜适量，

配料：：胡椒粉适量，盐适量，酱油适量，糖适量，

家常红烧豆腐丸子的做法步骤：

1.准备豆腐、香菇、胡萝卜、胡椒粉、糖，酱油、盐、葱姜

2.胡萝卜、香菇切丁备用。

3.豆腐用保鲜袋用手捏碎，放入胡萝卜、香菇丁、盐、淀粉一个方向搅，挤成丸子。

4.锅中放油，烧热（一定要用热油，否则豆腐丸子容易散），放豆腐丸子炸成金黄。

5.锅中放少许油，葱姜炝锅，放入扎好的丸子，加酱油、白糖、胡椒粉烧制入味。

6.出锅-----看看成品！不错吧！

食材明细：

主料：豆腐250克，肉末50克，海米15克，海带丝200克，瘦五花猪肉250克，酱油50克，精盐，味精，淀粉，葱，姜，花生油各适量。

红烧豆腐丸子的做法步骤：

1、豆腐捣烂、加肉末、海米、葱末、姜末、精盐、味精、淀粉搅动匀。

2、将上料做成大丸子。

3、把花生油倒入锅内，烧至五成熟时，放入大丸子，炸好。

4、五花肉切块红烧后加入海带丝，再炖1小时。将豆腐丸子放入红烧肉和海带内，用文火炖1小时后即可食用。

食材明细：

主料：豆腐250克，肉末50克，海米15克，海带丝200克，瘦五花猪肉250克，酱油50克，精盐，味精，淀粉，葱，姜，花生油各适量。

红烧豆腐丸子的做法步骤：

1、豆腐捣烂、加肉末、海米、葱末、姜末、精盐、味精、淀粉搅动匀。

2、将上料做成大丸子。

3、把花生油倒入锅内，烧至五成熟时，放入大丸子，炸好。

4、五花肉切块红烧后加入海带丝，再炖1小时。将豆腐丸子放入红烧肉和海带内，用文火炖1小时后即可食用。

食材明细：

主料：：豆腐200克，鸡胸肉1块，葱适量，淀粉适量，蚝油适量，生抽适量，醋适量，糖适量，

辅料：：植物油适量，

红烧鸡肉豆腐丸子的做法步骤：

1.鸡胸肉剁碎。

2.葱切碎。

3.豆腐切碎。

4.把葱豆腐鸡肉放入盆中，加入一个鸡蛋，一勺蚝油，两勺生抽，适量淀粉，适量盐。

5.朝着一个方向划圈搅拌均匀。

6.锅中放入适量植物油，把肉馅团成圆团，放入锅中炸至金黄，捞出控油备用。

7.锅中油倒出，留适量底油，放入葱花爆香，加入一勺生抽，一勺醋一勺糖炝锅。

8.加入适量清水，加入适量盐和花椒。

9.放入豆腐丸子，大火烧开。

10.汤汁越来越少，汤汁变粘稠关火出锅。

11.成品图。

食材明细：

猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克，味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250，克淀粉5克，鸡蛋1个。

红烧丸子的做法步骤：

①将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用；

②将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出；

③炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。