食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的超下饭的菜-----榨菜抄肉片,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：榨菜适量，
辅料：：瘦肉适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，
超下饭的菜-----榨菜抄肉片的做法步骤：
1.准备一包榨菜,用热水泡20分钟(不泡太咸) 猪瘦肉切片青椒切滚刀片
2.瘦肉放在碗里,用料酒和酱油腌一会儿(去腥)
3.锅里放油,烧热之后,放姜和蒜,炒香后倒入肉,快速翻炒.肉变颜色后,倒入青椒.青椒半熟时,放入适量盐,盐炒散后,最后一步,把锅里加入榨菜,沾上肉肉的味道(一般一分钟不到,因为榨菜是熟的)加说鸡精调味,关火就OK了
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超下饭的河南烩菜
食材明细：
主料：：酥肉适量，丸子适量，粉条适量，大白菜适量，西红柿适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，老抽适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，
超下饭的河南烩菜的做法步骤：
1.准备好材料：酥肉丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。
2.炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。
3.放入葱、姜、蒜爆香。
4.放入大白菜翻炒。
5.大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。
6.西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。
7.加入老抽，料酒，炒匀。
8.注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。
9.锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。
10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料，什么料都省了，而且汤味儿还更鲜美。（这种料一般都是加过盐的，可别整咸了呀。）
11.盛入容器中，撒上香菜。
12.炒锅坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至发黑。
13.衬热浇到菜品上即可。汤浓菜香，你能吃几碗饭呢？嘻嘻！
超下饭的豆瓣茄子
小编很喜欢吃茄子，软糯的茄子吃在嘴里回味无比。茄子含有丰富的维生素E.P，蛋白质等，多吃茄子对软化血管，对胃炎有一定的保健和治疗作用。
茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。
这道香辣味的茄子浇在米饭上，那叫一个香。
食材：长茄子2根、红彩椒半个、黄彩椒半个、大蒜6瓣。
调料：五香粉1/2小勺、郫县豆瓣酱4小勺、白砂糖1/2小勺。
做法：
1.准备好上述所需食材。
2.茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。
3.锅内放稍多一些的油烧热，放入茄子，快速煎炒。
4.待茄子表面金黄变软盛出备用。
5.底油翻炒彩椒，盛出备用。
6.净锅重新放油，爆香豆瓣酱。
7.放入蒜末炒香。
8.倒入炒好的茄子。
9.加入五香粉炒匀。
10.放入炒过的彩椒。
11.加入白糖。
12.大火掂炒均匀即可。
精彩不断继续啃文》》》》茄子的营养价值及功效霜打的茄子真的不能吃吗！茄子的营养价值及功效霜打的茄子真的不能吃吗
不知道大家有没有听过这一种说法，就是说被霜打过的茄子是不能吃的!想知道这种说法是不是正确的，那就随小编一起来看看吧!
霜打的茄子不能吃的原因
我们先来认识一种物质茄碱。茄碱是茄科植物的次生代谢产物，是植物为了保护自己产生的物质，可抑制植物病原菌的生长繁殖、抵御昆虫侵袭。
它也是果实中重要的生物活性成分，有一定的强心降压、抗癌、平喘、抑制微生物等作用，茄子的多种保健作用与茄碱密切相关。但值得注意的是，茄碱摄入过多会让人体产生不适，带来恶心、呕吐、腹泻等不适反应。
过去，茄子在大田里生长，到了秋季，茄子中茄碱含量增加，被霜打过的茄子水分含量降低，也会引起茄碱增加，过量食用会导致不舒服，这也是霜打的茄子不能吃说法的来源。这句谚语其实是想告诉大家，在过去，霜打的茄子不能吃太多。
但现在的栽培技术发生了很大变化，茄子在温室大棚里生长，季节对茄碱含量影响越来越不明显。因此，对于现代人来说，霜降后仍可以放心吃茄子。
霜打的茄子吃少点不会有问题
需要说明的是，茄碱主要存在于果肉中，果皮含量少，但果皮颜色越深，果肉茄碱含量越高。另外，未成熟茄子的茄碱含量高于成熟茄子，因此，应尽量少吃，成熟的茄子一天吃半斤不会引起任何麻烦。
茄子的营养价值较高，富含多种维生素与矿物质，尤其是钾含量比香蕉还高。茄子中还含有丰富的生物类黄酮，具有强大的抗氧化能力，有助预防高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，其中的皂苷能降低胆固醇。
这些保健成分含量最多的是有色表皮与果肉结合的地方，所以应选深紫色或黑色的茄子。烹调时，不要去皮，高温油炸会导致很多营养流失，最好用清蒸、急火快炒，注意清蒸时不要挤掉水分。
茄子的营养功效
1、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
2、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：茄性寒利，多食必腹痛下利。
《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
3、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
6、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
结语：现在大家可知道霜打的茄子能不能吃了吧!
精彩不断继续啃文》》》》常见这物竟是天然抗癌药吃茄子有什么好处常见这物竟是天然抗癌药
癌症对于很多人来说都很恐怖，但是，我们其实是可以有效预防癌症的。可以从我们的日常饮食着手。生活中有很多常见的食物是能够起到抗癌防癌的效果的。快随小编一起来了解一下吧!
茄子：霜打茄子是好药
中药许多方剂及民间验方中，时常使用秋后老茄子、霜打茄子。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。
曾有试验从茄中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。
另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力；
茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。
2)苦瓜：李时珍称其为一等瓜
苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很好这一口，也有人对其敬而远之。
但真正给它好身份的却是明代大医学家李时珍，他称其为一等瓜，是不可多得的抗癌瓜。
西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做二传手，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。
苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
3)海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤
海带中药名为昆布，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防大脖子病在中国已经妇孺皆知；
实际上，海带还有其他诸多本领，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;
海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;
海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
榨菜炒肉片
食材明细：
主料：：瘦肉200克，乌江榨菜2包，玉米淀粉少许，
辅料：：白砂糖少许，酱油少许，
榨菜炒肉片的做法步骤：
1.瘦肉洗净沥干水，切薄片，放入碗中，调入少许酱油和玉米淀粉抓匀备用。
2.锅中加入油，大火烧热，下入肉片翻炒。
3.炒至颜色变白，下入榨菜炒匀。
4.调入白砂糖翻炒均匀即可关火。
5.出锅装盘。
6.上桌享用吧。
7.非常下饭哦。
抄软兜
食材明细：
主料：：黄鳝丝150克，茭白80克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜头适量，
配料：：老抽适量，糖适量，生抽适量，黄酒适量，水淀粉适量，
抄软兜的做法步骤：
1.1、在菜场里买小细黄鳝，加工成黄鳝丝，回家将黄鳝肚里的内脏和血块去掉洗干净；茭白切丝
2.2、起油锅煸炒茭白丝，加少盐，熟后入盘围成边；
3.再起油锅，小火加入慢炒，发现沾锅就加入一勺黄酒
4.将老抽（半勺)、生抽（每次都只用老抽的一半）、糖（小半勺）、水淀粉（1勺粉加上3勺水）一起调成汁入锅翻炒起浆；
5.盛出放入围好边的盘中，上面加上生姜丝、蒜头颗
6.另起一小锅准备两勺油，烧开后浇在鳝丝上起香。
小贴士：
1、因为我家里不太吃辣，喜欢辣的可以在最后起香时放点干辣椒。
下饭的香菇肉片的做法
材料：
里脊350g，香菇7-8朵，淀粉1勺，蛋清半个，醋1勺，酱油1勺，蚝油1勺，葱适量，
下饭的香菇肉片的做法的做法步骤：
步骤1，备料，可以用鲜香菇，如果没有鲜香菇，水发香菇也可以
步骤2，里脊、香菇切片，葱切葱花
步骤3，里脊中加入淀粉、蛋清抓匀
步骤4，将酱油、蚝油醋调成酱汁，如果希望色浅一点可以用生抽
步骤5，加入比平时炒菜多一点的油，下入里脊片翻炒至变色盛出，沥去多余的油，将锅中原来的油倒入一个干净无水的小碗中可以继续炒其它菜用
步骤6，锅中到点油（用一些刚才炒里脊剩下的油就可以），爆香葱花放入香菇大火快速翻炒
步骤7，倒入提前调好的酱汁翻炒
步骤8，下入之前的里脊片，翻炒片刻
步骤9，起锅装盘
卤水大肠（超下饭）的做法
材料：
猪大肠1条，新鲜辣椒3只，干辣椒3只，花椒若干，八角2个，桂皮一小节，酱油3茶匙，耗油3茶匙，料酒3茶匙，白砂糖少许，
卤水大肠（超下饭）的做法的做法步骤：
步骤1，将猪大肠洗干净，撕去内外层的肥油
步骤2，放适量面粉反复揉搓大肠，把大肠表面的黏液和肥油搓干净。洗去面粉，再用生盐揉搓一会，用清水洗净。
步骤3，把洗净的大肠放入沸水中滚3分钟，捞起
步骤4，放入适量水（浸过大肠），放入干辣椒、八角、桂皮，酱油、蚝油、少量糖
步骤5，先大火煲10分钟，再改小火煲25分钟，至可插入筷子即可
步骤6，捞起，切成一小段一小段，辣椒起锅，放入大肠至辣椒炒熟，完工！
木须肉，超经典的下饭菜
食材明细：
主料：：瘦肉150克，黑木耳适量，鸡蛋2个，胡萝卜1段，黄瓜1段，
辅料：：葱1颗，姜1块，大蒜粒3瓣，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量，蚝油1勺，生抽2勺，
木须肉，超经典的下饭菜的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.瘦肉洗净切薄片加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制备用。
3.胡萝卜和黄瓜切菱形片、木耳摘取硬根撕小块备用。
4.葱姜切小片备用。
5.热锅冷油下入腌制好的肉片炒熟并盛出备用。
6.另起锅加油烧热放入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用。
7.锅中加少许油烧热放葱姜爆香。
8.放入胡萝卜、木耳和炒好的肉片翻炒片刻。
9.加入鸡蛋、黄瓜翻炒均匀，加生抽、盐、鸡精调味即可。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士：
1、黑木耳泡发尽量用冷水或是温水比较好，千万不要用滚烫的热水取泡。
2、在炒鸡蛋的时候蛋液一定要充分的搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋口感才够柔嫩蓬松。
微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）
榨菜肉片炒蚕豆
现在的审美标准仿佛一切都是新的才好，还有几人留恋旧物的美。
就连一座座古城都愈发地崭新起来，崭新到有些面目可憎。
而我们就在这日新月异的时代里迷失了，再也找不到通往儿时的那条路，再也寻不到旧日熟悉的时光。
突然就很想吃红豆饭，于是提前一晚泡了些红豆，第二天做了红豆饭。
既是吃米饭总要配一碟下饭的小菜才好。刚好买了蚕豆，就与榨菜肉片一同炒了吃。
好吃的米饭还需配一碟下饭小菜才好----榨菜肉片炒蚕豆
材料：蚕豆100克，榨菜一袋（60克），猪瘦肉50克，蒜两瓣，指天椒两个，盐适量。
腌肉料：酱油一匙，玉米淀粉半匙，料酒半匙，油半匙。
榨菜肉片炒蚕豆的做法
1.蚕豆去皮，烧水，水沸后倒入蚕豆和一点盐焯烫3分钟，捞出备用；
2.瘦肉切片，放腌肉料抓匀，腌制10分钟；
3.蒜切末，指天椒切小段；
4.炒锅注油，三成热时放肉片炒至变色捞出；
5.余油放入蒜片和指天椒段炒出香味，倒入榨菜、肉片和焯过的蚕豆大火煸炒一分钟，调入适量盐，炒匀即可。
榨菜肉片炒蚕豆做法小贴士
最后放盐时注意别放多了，榨菜本身有咸味。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
白菜榨菜炒肉片
食材明细：
主料：：白菜适量，榨菜适量，猪肉适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，姜适量，蒜头适量，
白菜榨菜炒肉片的做法步骤：
1.准备食材：猪肉，白菜，榨菜。
2.蒜头和姜用花生油炒香。
3.猪肉入锅炒熟。
4.加入榨菜翻炒一下。
5.白菜入锅炒熟，加盐调味。
6.盛盘。
榨菜蒸牛肉片
食材明细：
牛肉(肥瘦)200克，榨菜50克，酱油10克，赤砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，植物油10克，胡椒粉2克，白砂糖3克
榨菜蒸牛肉片的做法步骤：
1. 牛肉、榨菜洗净切片。
2. 牛肉片加酱油、红糖、淀粉、油、胡椒粉及凉开水10毫升拌匀，腌约10分钟。
3. 榨菜片以少许白糖拌匀，拌入牛肉片中。
4. 将牛肉片、榨菜片放于碗中，蒸约15分钟，牛肉熟即可。
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