食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？以下是由小编为大家整理的“青椒黄花菜炒肉丝”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：干黄花菜一把，里脊肉150克，
辅料：：青椒一根，
配料：：盐少量，胡椒粉少量，淀粉少量，葱少量，姜少量，糖少量，鸡精少量，
青椒黄花菜炒肉丝的做法步骤：
1.黄花菜泡发洗净，青辣椒切丝，猪里脊肉切丝，放盐，胡椒粉，再加点水，（这样肉丝会更嫩）抓均腌下，再加点淀粉。
2.锅内油五分热时，下肉丝滑炒下，盛出。
3.热油葱姜炝锅，黄花菜倒入翻炒，加盐，点点糖，再加入辣椒丝肉丝，快速翻炒，加鸡精出锅装盘。
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黄花菜炒肉丝(1)
食材明细：
主料：：黄花菜适量，干木耳适量，肉丝200g，
辅料：：色拉油少许，生粉少许，白胡椒粉少许，料酒适量，生抽少许，盐少许，鸡精少许，葱适量，胡萝卜半根，
黄花菜炒肉丝的做法步骤：
1.干木耳，黄花菜用温水浸泡20分钟左右。
2.胡萝卜刨丝，葱切段。
3.肉丝加入少许生粉，白胡椒粉，料酒，色拉油，抓匀腌制十分钟。
4.锅中倒入少许色拉油。
5.五成油温下肉丝翻炒。
6.肉丝完全变色后，倒入泡发好的木耳，黄花菜。
7.翻炒一会，加入胡萝卜丝，葱段。
8.加入少许生抽，盐，鸡精，快速翻炒。
9.出锅装盘。
鲜黄花菜滑肉丝
食材明细：
主料：：鲜黄花菜适量，猪肉适量，
辅料：：大蒜适量，淀粉适量，
配料：：料酒适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，
鲜黄花菜滑肉丝的做法步骤：
1.将黄花菜摘去蒂后洗净，在开水中焯1－2分钟。
2.焯好的黄花菜用凉水浸泡2小时以上。中间换水1－2次。烧前捞出挤干水份。
3.猪肉切丝，加适量盐、糖、料酒、淀粉腌10分钟。大蒜切末。
4.锅内油5－6成热时，入肉丝炒至变色盛出。
5.另起油锅，油热后入黄花菜稍炒，加适量盐。
6.加入肉丝继续炒，最后加适量蚝油出锅，嫩滑爽口的黄花菜就做好了。
黄花菜炒白菜
食材明细：
主料：：白菜165克，黄花菜10克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
黄花菜炒白菜的做法步骤：
1.食材：白菜（已清洗切开）、黄花菜（已泡发清洗）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒一下。
3.接着，合入已清洗好的黄花菜，加适量的清水。
4.翻炒翻炒至白菜熟透。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
辣炒黄花菜
1主辅料：黄花菜、绿朝天椒2把绿朝天椒洗净，切圈。3锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。
材料：
主料：黄花菜300g，，
辅料：尖椒适量，花生油适量，细香葱50g，，
辣炒黄花菜的做法步骤：
1. 主辅料：黄花菜、绿朝天椒
2. 把绿朝天椒洗净，切圈。
3. 锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。
4. 过冷水，浸泡1小时以上，再用。
5. 热油，炒香葱花，放入攥干水分的黄花菜。
6. 翻炒后，加盐、味精调味。
7. 放入绿朝天椒。
8. 翻炒均匀，即可关火
9. 出锅装盘，即可上桌。
瘦肉炒黄花菜
食材明细：
主料：：黄花菜400g，瘦猪肉200g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，五香粉适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，水淀粉适量，姜适量，
瘦肉炒黄花菜的做法步骤：
1.解冻黄花菜
2.瘦猪肉切片，少加点料酒、酱油和水淀粉腌制一下
3.黄花菜攥掉水分
4.炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，加入猪肉翻炒
5.加入黄花菜翻炒
6.加入盐、胡椒粉调味
7.出锅装盘。
小贴士：
瘦猪肉用料酒、酱油和水淀粉腌制一下，更鲜嫩。
黄花菜炒黄瓜
食材明细：
黄花菜15克，黄瓜150克，植物油12克，盐3克，味精2克
黄花菜炒黄瓜的做法步骤：
1. 黄瓜洗净切块；
2. 黄花菜去硬梗漂洗干净；
3. 锅放炉上，倒入生油烧至九成熟时倒入黄花菜、黄瓜，快速翻炒至熟透时加入盐、味精调味即成。
炒鲜黄花菜
食材明细：
黄花菜250克，香菇(鲜)25克，冬笋20克，猪油(炼制)30克，料酒10克，盐2克，酱油15克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油10克
炒鲜黄花菜的做法步骤：
1. 将葱洗净切成末；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；
3. 将黄花菜摘去硬把，洗净，长的一刀切两段；
4. 水发冬菇改成抹刀片；
5. 冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片；
6. 将冬笋、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用；
7. 旺火坐油锅，放猪油烧热，葱末炝锅，
8. 下黄花菜煸炒，把冬笋、冬菇下锅煸搅几下；
9. 烹料酒、酱油、盐、味精、高汤，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋花椒油，出勺装盘。
小贴士：
冬菇即为香菇
黄花菜炒鸡丝
菜系及功能:川菜菜谱
黄花菜炒鸡丝
原料:鲜黄花菜150克，鸡脯肉、老姜、大葱、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、松肉粉、精炼油、鲜汤各适量。
黄花菜炒鸡丝的做法
1)黄花菜用热水氽透，反复洗净；鸡脯肉去净骨切成二二粗丝，放人碗中，加盐、料酒、松肉粉、水淀粉拌匀；老姜洗净，切成细丝；大葱洗净，取其葱白，切成丝；盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉、鲜汤放人调料缸中调匀，制成滋汁。
2)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放人鸡丝滑散，滗去余油，投入姜丝、葱丝炒香，倒人黄花菜炒人味，烹人滋汁，收汁亮油，起锅盛人盘中即成。
特点:肉质细嫩，咸鲜清香，营养丰富。
黄花菜炒鸡丝食材搭配小提示
芦笋和黄花菜能一起吃:黄花菜与芦笋搭配食用，有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
鸡蛋炒黄花菜
食材明细：
鸡蛋150克，黄花菜(干)20克，料酒10克，酱油40克，盐3克，味精2克，植物油60克，白砂糖2克
鸡蛋炒黄花菜的做法步骤：
1. 把鸡蛋打入碗中，加料酒、盐、味精、少许酱油，搅匀；
2. 黄花菜洗干净，提前泡半小时，切成段；
3. 黄花菜放在开水中焯一下，捞出，控干水分，备用；
4. 炒锅上火，加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，放入黄花菜，下酱油、高汤、白糖，烧开后片刻即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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