食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的麻婆鲢鱼,供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：鲢鱼250g，嫩豆腐300g，绿豆芽200，
辅料：：蒜苗50g，姜末10g，蒜末10g，
配料：：盐6g，鸡精10g，味精1g，老抽3g，花椒油8g，豆豉5g，豆瓣酱20g，
麻婆鲢鱼的做法步骤：
1.鲶鱼、豆腐均切成2厘米见方的丁块，用盐、料酒码味
2.取锅洗净，下油，入豆瓣酱、豆豉末、姜末、蒜末，放入适量清水。
3.再加入豆腐、鲶鱼及其它调味料，烧透入味，勾淀粉收汁即成。
小贴士：
麻、辣、烫、鲜嫩，做法新颖，回味悠长。
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麻婆凉粉
食材明细：
主料：：凉粉400g，猪肉250g，
辅料：：豆瓣酱辣1勺子，生抽5g，盐4g，
麻婆凉粉的做法步骤：
1.凉粉切好
2.锅里加入油加入葱炒香
3.然后加入肉末
4.快速炒散
5.加入豆瓣酱
6.炒至肉末上色
7.加入开水
8.在加入盐
9.大火煮开
10.煮开后加入凉粉
11.炒匀
12.慢慢炖
13.炖至入味
14.快收汁
15.加入鸡精炒匀
16.炒好的
17.装盘
小贴士：
凉粉加入锅里后，一定要多炖一会，才会入味
网包鲢鱼
食材明细：
鲢鱼1250克。火腿片25克，香菇片20克，猪网油100克，冬笋片40克。料酒10克，盐10克，白糖10克，鸡精5克，葱结10克，姜片8克，熟猪油100克。
网包鲢鱼的做法步骤：
1、将网油用温水洗净晾干，在鲢鱼皮上剞八字形刀纹，用盐抹匀，放入盘中。
2、将火腿片、香菇片整齐放在鱼段上，再加入料酒、味精、白糖、熟猪油、将网油盖上，四周塞入鱼身下面、上面放葱结、姜片，用旺火蒸约10分钟取出，捡去葱、姜，滗出原汁浇在鱼身上。
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