1.芥兰头炒肉片
芥兰如菌蕈,脆美牙颊响。苏轼曾以这样的美句盛赞芥兰有菌菇般鲜美绝伦的味道,芥兰不仅味道鲜美,还有利水化痰、清热解毒的功效,现在正是吃芥兰的季节,喜欢的朋友不要错过哦。
芥兰头是芥兰的根茎,其肉质脆嫩清甜,味道极其鲜美,不喜肉的可用蒜蓉清炒,记得要给一点点蚝油提味。我搭配黑木耳、胡萝卜和瘦肉来炒,色彩缤纷,营养也更丰富,我家老鼠特别喜欢,家有小朋友的可以试试。
芥兰头炒肉片
主材:芥兰头、里脊
配料:胡萝卜、黑木耳、姜、蒜、水淀粉
腌肉料:生抽、料酒、淀粉、芝麻油
调味料:盐、糖、生抽、蚝油、料酒
芥兰头炒肉片的做法
1、芥兰头洗净,外层的老皮要削去。
2、芥兰头斜切片,胡萝卜切薄片,黑木耳泡发撕小朵。
3、里脊肉切片,加生抽、料酒、淀粉抓匀,表面淋少许芝麻油。
4、热锅凉油,滑炒肉片至变色,盛出备用。
5、原锅爆香姜蒜片,下胡萝卜翻炒。
6、炒至胡萝卜变色时加入芥兰和黑木耳,烹少许料酒,加盐、糖、生抽炒匀后淋少许水,加盖稍焖。
7、焖至芥兰片变色熟透后下肉片和一小勺蚝油炒匀,淋淀粉水勾薄芡即可。
美食贴士
1、炒肉最好选择里脊或者腰梅肉比较滑嫩。
2、胡萝卜较硬,因此需要先下锅翻炒。
3、最后勾芡的水淀粉要薄,稍挂芡汁即可。
2.炒芥兰
食材明细:
主料::猪肉100g,芥兰500g,
辅料::油适量,葱适量,花椒适量,生抽适量,料酒适量,味精适量,
炒芥兰的做法步骤:
1.锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水,断生后马上捞出切段。
2.猪肉切片
3.锅烧热加入花椒、葱爆香。
4.加入肥肉翻炒出油。
5.加入瘦肉翻炒。
6.加入料酒。
7.加入生抽。
8.翻炒入味。
9.加入芥兰。
10.大火翻炒
11.加入盐
12.加入味精
13.翻炒均匀后盛出
小贴士:
锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水,断生后马上捞出。
3.家常菜谱@@芥兰炒肉片
食材明细:
原料:
芥兰 葱 猪肉片
家常菜谱@@芥兰炒肉片的做法步骤:
做法:
1)烧热锅,适量的油热,下葱,煸出香味。
2)将洗净的芥兰切段,下入芥兰煸炒。
3)再下腌制过的肉片煸炒。(我用蚝油,料酒 腌制肉片)
4)调入适量的调味料,淀粉水放进快速兜匀即可。
小贴士:
芥兰炒肉片属于家常菜谱。我相信每个煮妇都有做过这道菜。它的营养价值不说大家都知道啦!其实芥兰有很多种吃法,最普遍不过得就是炒吧!因为这样简简单单又一道菜咯
4.蚝油芥兰菜
食材明细:
芥兰菜300公克,红辣椒1/2支,香菇素蚝油2大匙,糖1/2大匙,开水1大匙,香油1小匙,辣椒末1小匙
蚝油芥兰菜的做法步骤:
1.红辣椒切斜片;芥兰菜切段,放入沸水中烫熟,捞起浸泡冷开水。
2.将作法1的芥兰菜挤干摆盘备用。
3.所有调味料混合均匀,淋在作法2的芥兰菜上,再加上作法1的红辣椒片即可。
5.白菜杆炒肉片
食材明细:
主料::大白菜杆100g,瘦肉50g,
辅料::黄酒半勺,盐适量,香葱少许,
白菜杆炒肉片的做法步骤:
1.大白菜洗净,取菜杆中间的一段切好,大的从中间竖切分开
2.猪肉洗净切成片,我用的是上一顿切好的,香葱洗净切末
3.锅烧热,放入适量油,将肉片放入锅中煸炒,肉片变色后放入黄酒烹香
4.将切好的大白菜放入锅中,大火翻炒,白菜杆断生后放入适量盐调味,加入一勺水大火收汁
5.盛出装盘,撒入葱末点缀
更新时间:2023/11/03