食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“胖瓜炒圣子”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：胖瓜1个，圣子半斤，嫩姜少许，红辣椒丝少许，水100cc，
调料：：料酒1大匙，盐少许，鸡精少许，麻油少许，黑胡椒少许，
胖瓜炒圣子的做法步骤：
1.新鲜胖瓜一个
2.圣子让它吐沙，然后洗净备用
3.丝瓜削皮切除头尾，切对半再切小块
4.炒锅烧热加少许油，放入姜片、红辣椒丝爆香，然后再加上丝瓜快速翻炒
5.放入洗净的圣子翻炒，再加上100cc的水，盖上盖子，闷两分钟加上所有调料，小煮一会儿就成了
6.准备一小碗，取出圣子去壳备用，丝瓜排列如图，圣子放中间摆好，摆上红椒就完成了
小贴士：
蛤蜊和圣子都是海鲜本身带有海水或海水素，所以盐放少许调味就行了，千万不要加太多。丝瓜煮久了，变得太软，不好吃，圣子煮的太久，肉会硬化也不好吃，所以刚刚熟就好了。
同样的方式也可以煮成汤哦，要煮汤，大概要准备500cc的水
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韭菜炒圣子的做法
哈哈，不知道你们喜欢喜欢吃这些，以前在浙江的时候把最爱螺蛳儿来这里之后螺蛳比较少，所以开始买花蛤来吃，结果就爱上了现在啦又爱上介个啦，哈哈，下酒菜必备啊
材料：
圣子500g，韭菜一小把，大蒜2g，生姜3g，小米辣四五个，白酒半勺，豆瓣酱一大勺，料酒半勺，醋几滴，鸡精1g，
韭菜炒圣子的做法的做法步骤：
步骤1，买这个一定要早上早一点去买，会新鲜一点，买回来之后滴两滴油，让沙子吐干净
步骤2，大蒜切片，生姜切丝儿
步骤3，韭菜头切小沫备用
步骤4，小米辣切细丝儿
步骤5，韭菜洗干净切均匀的长段
步骤6，锅里上水烧开后放入圣子焯一下迅速捞出，再洗净，我放了少许白酒去腥儿
步骤7，捞出来后沥净水待用
步骤8，锅里上油小火烧热，放入生姜大蒜爆香
步骤9，再加入干辣椒和韭菜头继续一起炒香
步骤10，加入适量的豆瓣酱小火炒出红油【我加的有一点点多所以等下不用放盐啦】
步骤11，加入沥干水的圣子，一勺料酒，
步骤12，少许白糖
步骤13，一点点香醋，不用放太多，但是却有很好的调味儿作用哦
步骤14，接着倒入切好的韭菜段
步骤15，小米辣丝儿，少许鸡精
步骤16，翻炒匀熄火出锅即可
步骤17，以前就很想吃但是不知道怎么做好吃，上次看到别人加了韭菜还真是香啊
步骤18，哈哈还觉得买少了呢
炒酸奶～～怕胖的来
食材明细：
主料：：酸奶150g，芒果59g，
辅料：：葡萄干若干，柠檬汁几滴，
炒酸奶～～怕胖的来的做法步骤：
1.自做酸奶，滤下乳清，使之更粘稠。你可买现成的低糖酸奶，不怕胖的啥都成，只要比较稠就OK。
2.芒果切块，扔料理机里打碎，和酸奶拌匀，加几滴柠檬汁。你可以用任何你喜欢的水果和果酱，现成果蓉干果什么的，如果鲜水果的汁水多，需要过滤，保留稠些的果肉即可。有人大气，直接小块儿，兰莓整个儿的。我考虑到别太硬，口感更好些，就加了勺我减肥喝的奶昔，放不放没所谓。
3.我用了布朗尼模，好脱模呀，就把打碎的混合物装裱花袋子里挤好就成，别太厚实，少一些，薄一些哈，然后放上葡萄干，放冷冻室至少5个小时。没模具用盘子。把盘子用保鲜膜封一层，倒平混和物，抹平就好，注意，别太厚了。因为这么一大块脱模后要用烫热的刀切开，厚了搞不动。
4.乐葵的模脱下来很容易
5.可以吃啦，吃不完装在密封盒里冻起来。
小贴士：
果肉多些，不用放糖，好吃。不怕胖的自便。
圣子菠菜拌金针菇
食材明细：
主料：：圣子1小蝶，菠菜1小把，金针菇1小把，
辅料：：蒜3瓣，蒸鱼豉油2勺，盐适量，
圣子菠菜拌金针菇的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.金针菇放入水中焯煮，加入点盐， 焯煮熟后捞出；
3.菠菜放入开水焯烫变色后捞出；
4.另起一锅冷水， 放入圣子进去焯， 圣子开口后马上捞出；
5.将焯好的金针菇、菠菜和圣子肉放入碗中， 放入蒜末；
6.加入适量的盐；
7.倒入适量的蒸鱼豉油和少许橄榄油，拌均匀后盛入盘中， 表面撒上红椒圈。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 菠菜含有草酸， 烹饪之前要炒烫； 2. 圣子要食用之前要养干净，吐净沙子；圣子冷水下锅煮， 圣子开口后就可以捞出来去壳； 3. 用蒸鱼豉油代替酱油味道更鲜。
圣子水蛋的做法
来个清淡的菜。。。。圣子水蛋。。。也就是圣子螺蒸水蛋，，蛋滑螺鲜。。。
材料：
鸡蛋二个，圣子螺12个，葱花少许，酱油少许，冬瓜粒少许，盐少许，
圣子水蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，加入1：1.5的凉开水，倒入盘中，水开后，入锅中火蒸制五分钟。
步骤2，圣子螺取肉，冬瓜粒，放在即将蒸好的水蛋上面。。。继续蒸1-2分钟。最后撒上葱花，酱油就可以了。。
步骤3，过程图，下次补上
爆炒圣子的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
新鲜圣子1000g，蒜瓣4个，姜1块，红剁椒1勺，葱花适量，白糖1勺，蚝油2勺，淀粉1勺，
爆炒圣子的做法的做法步骤：
步骤1，将蒜瓣，姜，剁椒，葱花切好备用
步骤2，姜，蒜瓣剁成末，锅中放油烧热后，姜，蒜，剁椒倒入锅中爆香
步骤3，洗干净的圣子倒入锅中翻炒，然后，放入料酒、生抽、蚝油爆炒，接着放一点点盐，一勺白糖，最后，倒入淀粉勾芡
步骤4，起锅装盘，撒上葱花
蛇瓜炒牛肉
食材明细：
主料：：蛇瓜适量，牛肉适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，酱油适量，胡萝卜适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，干椒适量，
蛇瓜炒牛肉的做法步骤：
1.成品！
2.准备食材: 蛇瓜，胡萝卜！
3.胡萝卜 蛇瓜去皮，都切丝！
4.适量牛肉 葱 姜 料酒 淀粉 生抽，搅拌均匀，腌渍5分钟！
5.锅里适量油，干椒爆锅，适量十三香，牛肉炒熟，加入适量鸡精，酱油，耗油，牛肉炒熟！
6.倒入胡萝卜丝，蛇瓜丝，炒断生，加入适量盐，炒好出锅！
白菜炒长瓜
食材明细：
主料：：长瓜250克，胡萝卜45克，白菜110克，
辅料：：竹盐适量，味精适量，
白菜炒长瓜的做法步骤：
1.食材：长瓜（已清洗去皮切片）、胡萝卜（已清洗切片）、白菜（已清洗切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒翻炒。
3.接着，合入切好的白菜和长瓜翻炒一下。
4.然后，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.最后，加适量的竹盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
海参炒合掌瓜
食材明细：
主料：：海参1条，合掌瓜2个，
辅料：：橄榄油适量，蚝油少许，生抽适量，老抽少许，料酒少许，盐适量，白糖少许，胡椒粉适量，姜丝少许，蒜苗少许，
海参炒合掌瓜的做法步骤：
1.准备好食材：发泡海参一条、合掌瓜两个、姜丝蒜苗。
2.将海参切薄片、合掌瓜同样切薄片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入合掌瓜大火翻炒片刻，调入少许盐炒均匀，盛起。
4.再次烧热锅倒入少许橄榄油，爆香姜丝。
5.然后加入海参爆炒均匀。
6.调入少许生抽、老抽以及蚝油料酒等，再加入适量清水大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖。
7.焖至汁收干海参变软，调入适量盐白糖与胡椒粉，加入蒜苗。
8.然后将炒过的合掌瓜倒入，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、这种大的海参炒的时候最好切薄片容易软烂。2、焖的时间要用小火让味道进入海参。3、合掌瓜个人感觉爽口吃起来清甜，所以不宜炒太长时间。
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