任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下“炒酸奶～～怕胖的来”由小编为大家收集整理，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：酸奶150g，芒果59g，
辅料：：葡萄干若干，柠檬汁几滴，
炒酸奶～～怕胖的来的做法步骤：
1.自做酸奶，滤下乳清，使之更粘稠。你可买现成的低糖酸奶，不怕胖的啥都成，只要比较稠就OK。
2.芒果切块，扔料理机里打碎，和酸奶拌匀，加几滴柠檬汁。你可以用任何你喜欢的水果和果酱，现成果蓉干果什么的，如果鲜水果的汁水多，需要过滤，保留稠些的果肉即可。有人大气，直接小块儿，兰莓整个儿的。我考虑到别太硬，口感更好些，就加了勺我减肥喝的奶昔，放不放没所谓。
3.我用了布朗尼模，好脱模呀，就把打碎的混合物装裱花袋子里挤好就成，别太厚实，少一些，薄一些哈，然后放上葡萄干，放冷冻室至少5个小时。没模具用盘子。把盘子用保鲜膜封一层，倒平混和物，抹平就好，注意，别太厚了。因为这么一大块脱模后要用烫热的刀切开，厚了搞不动。
4.乐葵的模脱下来很容易
5.可以吃啦，吃不完装在密封盒里冻起来。
小贴士：
果肉多些，不用放糖，好吃。不怕胖的自便。
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胖瓜炒圣子
食材明细：
主料：：胖瓜1个，圣子半斤，嫩姜少许，红辣椒丝少许，水100cc，
调料：：料酒1大匙，盐少许，鸡精少许，麻油少许，黑胡椒少许，
胖瓜炒圣子的做法步骤：
1.新鲜胖瓜一个
2.圣子让它吐沙，然后洗净备用
3.丝瓜削皮切除头尾，切对半再切小块
4.炒锅烧热加少许油，放入姜片、红辣椒丝爆香，然后再加上丝瓜快速翻炒
5.放入洗净的圣子翻炒，再加上100cc的水，盖上盖子，闷两分钟加上所有调料，小煮一会儿就成了
6.准备一小碗，取出圣子去壳备用，丝瓜排列如图，圣子放中间摆好，摆上红椒就完成了
小贴士：
蛤蜊和圣子都是海鲜本身带有海水或海水素，所以盐放少许调味就行了，千万不要加太多。丝瓜煮久了，变得太软，不好吃，圣子煮的太久，肉会硬化也不好吃，所以刚刚熟就好了。
同样的方式也可以煮成汤哦，要煮汤，大概要准备500cc的水
想要好吃又不胖的美食？来烤里脊肉吧的做法
在经过高热量手抓饼的考验之后，咱们来点儿好吃不胖的。里脊肉，是一种脂肪非常少的肉。通常我们会用大量油来烹饪里脊肉，比如软炸里脊，比如热油大火爆炒。而当我们采用一种脂肪非常少的烹饪方式来制作，得到的就是一种低脂肪高蛋白的健康美食了。这道甜辣烤里脊肉，鲜嫩多汁，对于最近一直在减脂的我来说非常友好。食谱中采用整块烤制，如果你想节约一些时间，用切成片的方式来腌制烘烤也是非常不错的。
材料：
猪里脊肉250克，胡萝卜卜30克，洋葱30克，姜5克，米酒3大勺（45克），生抽2大勺（30克），细砂糖20克，花生油2小勺(10克)，辣椒粉1小勺（约3克，可根据口味增减），，
想要好吃又不胖的美食？来烤里脊肉吧的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。★没有米酒可用25克料酒+20克水代替。
步骤2，把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入破壁机或食品料理机，搅打成细腻的腌汁。★除了里脊肉以外的所有材料都打成浓汁就对了。
步骤3，将腌汁和里脊肉混合在一起。让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，放入冰箱（4℃）腌制12-24个小时。
步骤4，腌好的里脊肉，从腌汁中捞出，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。
步骤5，烤肉的同时，将剩下的腌汁倒入奶锅里，中火加热煮沸以后，熬煮并不断搅拌。直到腌汁里的水分挥发，变成浓稠的酱料。
步骤6，将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟后，取出烤盘，用毛刷蘸上一步煮好的酱料，刷在里脊肉表面（可以刷厚一些），放回烤箱继续烘烤10分钟后，再次取出烤盘，将里脊肉翻面并再刷一层酱料，放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉，冷却到不烫手即可用刀切成片状，蘸余下的酱料食用。
风靡胖友圈的星空吐司跨界烤箱 探索味来的做法
今年夏天特别流行蝶豆花做的星空饮品，颜色超级美丽...后来网络上开始流行做面包啦，颜值也是棒棒哒
材料：
干蝶豆花15g，沸水240g，高筋面粉320g，盐3g，砂糖30g，酵母3g，椰子油或黄油25g，无花果干约8个，葡萄干一小把，开心果一小把，
风靡胖友圈的星空吐司跨界烤箱 探索味来的做法的做法步骤：
步骤1，大家先一起来认识一下本次面包所用到的吐司盒吧！10cm圆形吐司盒。ps、本方子适用于两个10cm圆形吐司盒或者一个450g标准吐司盒。
步骤215，g蝶豆花加入240g烧开的沸水，浸泡约10-15分钟（当然还可以再久一点），颜色浓度约深越好。
步骤3，待蝶豆花水降至温热，过滤掉渣滓备用。
步骤4320，g高筋面粉，加入3g盐，30g糖，面粉顶端挖小坑埋入3g酵母，180g蝶豆花水，揉成面团。
步骤5，采用后油法，加入25g椰子油之后，继续揉面，揉到扩展阶段之后进行第一次发酵。
步骤6，发酵至原来面团的两倍大（约2小时），取出排气，包入之前准备好的各种坚果，稍微整形，放入吐司盒。（我是两个圆形吐司盒，如果没有，可以放入一个450g的标准吐司盒）二次发酵至吐司盒的八分满即可。（约45分钟）
步骤7，烤箱上下火预热180度，烤制45分钟即可出炉啦！
步骤8，出炉后脱模，在晾架上放凉即可切片食用，颜值超级高哦！
白胖白胖的包子，荤素两味
食材明细：
主料：：面粉三杯，胡萝卜1根，鸡蛋2个，黑木耳少量，香菇适量，豇豆10根，肉末200g，姜少许，葱末适量，
辅料：：酵母适量，盐适量，蔬之鲜适量，生抽适量，十三香适量，料酒适量，老抽适量，
白胖白胖的包子，荤素两味的做法步骤：
1.两个人的分量20个小包子，电饭锅里的量杯满满的三杯面粉（我用的特一粉）安琪酵母用35-40度温水泡发10分钟（温水不烫手即可）。加入面粉和匀，再加入大概小碗一碗水，面团软硬适中（面团揉起来不费力也不黏手，新手第一次可能不太好把握），在北方面和好的标准是，盆光，面光，手光即“三光”
2.和好的面团蒙一层保鲜膜（防止面团表面起壳干裂）盖好进行发酵，现在贵阳天气不热，室温10几度，发酵了4个小时。
3.发酵过程可以准备馅料，这是肉馅：10根左右的豇豆切细，锅里过油炒一下断生，避免生豇豆味道，肉馅生姜小葱打细，不必像饺子馅那么绒，会更有吃头，加入料酒，生抽老抽各一勺，十三香，蔬之鲜少许，包之前再把豇豆肉沫混匀加盐调味。
4.素馅：胡萝卜擦丝切小，一大朵泡好的香菇，7八朵木耳切细小（本人不喜欢生香菇的味道所以也用油炒了一下），鸡蛋打散入锅用油炒散，放凉后混合加入盐和蔬之鲜少许芝麻油调味（鲜味包子盐不宜过多，也不需要酱油一类的，色泽会很好看）。
5.面团发酵到2倍大以上即可，内部呈蜂窝状。
6.面团多揉一会排除气体，揉成细长条切小剂子，一半的面正好切10个，杆成中间厚周围薄的面皮。
7.取料，成型，料可多放一点，包的时候左手托面皮，随右手捏褶子时旋转。
8.包好了放置10-15分钟再次醒发。
9.箅子上铺一层纱布（用冷水打湿，不铺纱布也可在箅子上刷一层油防止黏住）。至于冷水上锅还是开水上锅，就要看你的面的醒发程度了：醒发的好可以开水上锅蒸12分钟；怕面醒发的不够可以冷水上锅，加热的过程可以继续醒发。我用的是冷水上锅。上汽后开始计时12分钟关火，继续焖2分钟，就完美收工啦。
10.啧啧。。鲜美的不要不要的，至于肉包嘛，吃它的人还没回来，就没图啦。
小贴士：
1.和面用的是温水40度左右。
2.发好的面一定要多揉一下，这样才不会局部死面。
炒酸奶的做法
炒酸奶这几年似乎很火，它是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。其实自己在家也可以做简单的炒酸奶，只要有冰箱就行了。
材料：
浓稠酸奶200克，核桃仁30克，蔓越莓干20克，葡萄干20克，
炒酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，并在模具（此处用20*20烤盘）里面放入一张保鲜膜。
步骤2，在保鲜膜上倒入酸奶。
步骤3，把准备好的材料均匀撒在酸奶上面。
步骤4，模具外面套一个大点的保鲜袋，然后放进冰箱冷冻室。
步骤5，冰冻约2个小时，凝固成块后取出，掰成大点的碎块就可以享用了。
步骤6，成品图。
步骤7，成品图。
步骤8，成品图。
步骤9，成品图。
砂锅胖鱼头
食材明细：
主料：：胖鱼头1个，
辅料：：大葱适量，洋葱适量，大蒜适量，五香粉适量，香菜适量，红椒适量，
砂锅胖鱼头的做法步骤：
1.胖鱼头洗净。
2.加入料酒，五香粉，盐，味精和胡椒粉拌匀腌制。一小时。
3.热锅放油，加入葱姜蒜爆香捞出备用。
4.抹上少许地瓜粉，加入适量油煎至两面金黄。
5.取出砂锅烧热倒入刚才爆香的油，放入洋葱，大蒜，大葱。
6.加入适量酱油和料酒，放入爆香过的葱姜蒜，大火焖2分钟，加入少许粉水勾芡，放入香菜，红辣椒?️，几滴香油，关火焖一分钟，既可出锅。
7.香喷喷的鱼头就做好了。
红烧蹄胖的做法
材料：
蹄胖一块700g，葱姜适量，花椒适量，老抽2大勺，盐1大勺，糖3大勺，黄酒20ml，，
红烧蹄胖的做法的做法步骤：
步骤1，蹄胖洗净，滤血水
步骤2，放入葱生姜待香味出来后煸一下蹄胖
步骤3，加入黄酒，花椒，盐，糖加入热水焖约1个半小时至酥烂
步骤4，大火收汁即可，撒上葱
酸奶水果薄脆/炒酸奶的做法
材料：
酸奶适量，蜂蜜适量，水果适量，，
酸奶水果薄脆/炒酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，买好新鲜水果，颜色搭配很重要，尽量选择跳一点的颜色，做出来的效果才好（装）看（逼）。
步骤2，洗干净水果，切好，没买到草莓是真的很桑心，切好的水果最好尝一下，不好吃或者太酸的就不要加了（敲黑板），以免影响整体口感。
步骤3，在烤盘或者模具上面铺一层油纸或者锡纸或者油布，不要用保鲜膜或者保鲜袋（再次敲黑板），否则很难脱模，没有以上材料的，用不粘锅也是可以的，前提是你家冰箱放的下。
步骤4，在酸奶里面加蜂蜜，用来调节酸奶的酸度，中和一下，我加了两勺，你们可以自己调节哦。
步骤5，将混合物倒入模具，再加水果，杂乱无章的放就好了。
步骤6，放入冰箱冷冻室，最少冷冻四个小时以上或者过夜，我用的材料过猛，冷冻的时间就稍微要长一点点。
步骤7，冷冻两个小时的时候偷偷的看了一眼。
步骤8，当当当当～四个半小时过去，迫不及待要吃了～
步骤9，切盘。
步骤10，可以发盆友圈啦！！！
红枣胖馒头
食材明细：
主料：：雪花粉500克，
辅料：：酵母粉5克，白糖10克，牛奶200克，红枣10粒，
红枣胖馒头的做法步骤：
1.准备原料；
2.将酵母粉用少许温水浸泡溶化，红枣提前一晚浸泡；
3.发面盆里倒入500克雪花粉再加入白糖和溶化的发酵粉，一点点加入牛奶后，和成光滑的面团；
4.面团在室温下发酵完成；
5.将发好的面团倒在案板上，沾上干粉，揉匀，松弛20分钟；
6.松弛好的面团，按每个100克分成小面团，做成如图造型后，室温下饧40分钟；
7.将饧好的馒头放入蒸锅内，待蒸锅上气，大火蒸制20分钟即可。
小贴士：
做好造型的馒头要饧上一段时间，屋里较凉的话，要饧的时间延长。
自制炒酸奶的做法
炒酸奶上次吃了一次念念不忘，喜欢的亲们试试吧
材料：
酸奶300克，花生30克，蔓越莓干20克，，
自制炒酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，将酸奶准备300克，花生和蔓越莓准备30克、20克，如果喜欢吃的话，可以多放点
步骤2，花生碎用擀面杖碾碎
步骤3，蔓越莓切碎
步骤4，将蔓越莓碎倒入干净的碗中
步骤5，再将酸奶、花生碎依次倒入
步骤6，用手抽搅拌一下
步骤7，拌匀之后，倒入干净的烤盘中，稍稍用刮刀拌一下
步骤8，震动一下，将表面震平，然后放入冰箱冷箱2小时左右
步骤9，待硬了之后，切开就可以了
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
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