只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“韭菜炒圣子的做法”欢迎你参考，希望对你有所助益！
哈哈，不知道你们喜欢喜欢吃这些，以前在浙江的时候把最爱螺蛳儿来这里之后螺蛳比较少，所以开始买花蛤来吃，结果就爱上了现在啦又爱上介个啦，哈哈，下酒菜必备啊
材料：
圣子500g，韭菜一小把，大蒜2g，生姜3g，小米辣四五个，白酒半勺，豆瓣酱一大勺，料酒半勺，醋几滴，鸡精1g，
韭菜炒圣子的做法的做法步骤：
步骤1，买这个一定要早上早一点去买，会新鲜一点，买回来之后滴两滴油，让沙子吐干净
步骤2，大蒜切片，生姜切丝儿
步骤3，韭菜头切小沫备用
步骤4，小米辣切细丝儿
步骤5，韭菜洗干净切均匀的长段
步骤6，锅里上水烧开后放入圣子焯一下迅速捞出，再洗净，我放了少许白酒去腥儿
步骤7，捞出来后沥净水待用
步骤8，锅里上油小火烧热，放入生姜大蒜爆香
步骤9，再加入干辣椒和韭菜头继续一起炒香
步骤10，加入适量的豆瓣酱小火炒出红油【我加的有一点点多所以等下不用放盐啦】
步骤11，加入沥干水的圣子，一勺料酒，
步骤12，少许白糖
步骤13，一点点香醋，不用放太多，但是却有很好的调味儿作用哦
步骤14，接着倒入切好的韭菜段
步骤15，小米辣丝儿，少许鸡精
步骤16，翻炒匀熄火出锅即可
步骤17，以前就很想吃但是不知道怎么做好吃，上次看到别人加了韭菜还真是香啊
步骤18，哈哈还觉得买少了呢
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爆炒圣子的做法
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材料：
新鲜圣子1000g，蒜瓣4个，姜1块，红剁椒1勺，葱花适量，白糖1勺，蚝油2勺，淀粉1勺，
爆炒圣子的做法的做法步骤：
步骤1，将蒜瓣，姜，剁椒，葱花切好备用
步骤2，姜，蒜瓣剁成末，锅中放油烧热后，姜，蒜，剁椒倒入锅中爆香
步骤3，洗干净的圣子倒入锅中翻炒，然后，放入料酒、生抽、蚝油爆炒，接着放一点点盐，一勺白糖，最后，倒入淀粉勾芡
步骤4，起锅装盘，撒上葱花
胖瓜炒圣子
食材明细：
主料：：胖瓜1个，圣子半斤，嫩姜少许，红辣椒丝少许，水100cc，
调料：：料酒1大匙，盐少许，鸡精少许，麻油少许，黑胡椒少许，
胖瓜炒圣子的做法步骤：
1.新鲜胖瓜一个
2.圣子让它吐沙，然后洗净备用
3.丝瓜削皮切除头尾，切对半再切小块
4.炒锅烧热加少许油，放入姜片、红辣椒丝爆香，然后再加上丝瓜快速翻炒
5.放入洗净的圣子翻炒，再加上100cc的水，盖上盖子，闷两分钟加上所有调料，小煮一会儿就成了
6.准备一小碗，取出圣子去壳备用，丝瓜排列如图，圣子放中间摆好，摆上红椒就完成了
小贴士：
蛤蜊和圣子都是海鲜本身带有海水或海水素，所以盐放少许调味就行了，千万不要加太多。丝瓜煮久了，变得太软，不好吃，圣子煮的太久，肉会硬化也不好吃，所以刚刚熟就好了。
同样的方式也可以煮成汤哦，要煮汤，大概要准备500cc的水
圣子水蛋的做法
来个清淡的菜。。。。圣子水蛋。。。也就是圣子螺蒸水蛋，，蛋滑螺鲜。。。
材料：
鸡蛋二个，圣子螺12个，葱花少许，酱油少许，冬瓜粒少许，盐少许，
圣子水蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，加入1：1.5的凉开水，倒入盘中，水开后，入锅中火蒸制五分钟。
步骤2，圣子螺取肉，冬瓜粒，放在即将蒸好的水蛋上面。。。继续蒸1-2分钟。最后撒上葱花，酱油就可以了。。
步骤3，过程图，下次补上
香辣海圣子的做法
之前炒了花甲很受欢迎，用同样的方法炒了海圣子，又是被光盘！
材料：
海圣子800克，土辣椒三个，生姜适量，大蒜适量，植物油适量，盐适量，耗油30克，纯净水90克，生粉5克，，
香辣海圣子的做法的做法步骤：
步骤1，先把海圣子放锅里煮开
步骤2，煮开后捞起来
步骤3，把沙子都冲洗干净
步骤4，生姜切小片，大蒜拍扁
步骤5，别小看这三个辣椒哦，很辣的
步骤6，切成小圈儿
步骤790，克纯净水和生粉调成水淀粉
步骤8，锅里放油，爆香生姜大蒜辣椒
步骤9，把洗干净沥干水的圣子倒进锅内翻炒
步骤10，倒耗油进去翻炒
步骤11，翻炒均匀后，把水淀粉倒进去，收汁后就关火
步骤12，装盘就可以啦
原汁原味鲜炒圣子的做法
由于本人不喜欢吃辣选择了红椒做配色红椒去籽过水就不辣了参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
圣子500g，大葱6条，红椒2条，大蒜4颗，
原汁原味鲜炒圣子的做法的做法步骤：
步骤1，葱洗干净红椒洗干净然后切段红椒切丝蒜拍扁剁碎
步骤2，圣子买回泡水洗净
步骤3，烧干锅下油等油热了之后下蒜红椒翻炒几秒
步骤4，然后下圣子翻炒一下圣子自己会出水然后盖住闷一下再放点盐
步骤5，闷熟圣子最后放葱翻炒一下就可以起锅拉～
步骤6，原汁原味美味的圣子～很清甜～
香干炒韭菜的做法
材料：
韭菜，香豆腐干，猪肉丝，料酒适量，生抽适量，盐少许，淀粉适量，，
香干炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净切成寸段，香干切粗丝；
步骤2，肉丝用适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌15分钟；
步骤3，炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；
步骤4，炒锅另起油，倒入香干煸炒，在放入韭菜大火快速煸炒几下；
步骤5，倒入煸炒过的肉丝，加盐调味，炒匀即可出锅。
韭菜炒鲍鱼的做法
某日想吃鲍鱼，又不想麻烦的成果
材料：
韭菜一小把，鲍鱼10个，姜3片，生抽一勺，料酒一勺，盐一勺，糖半勺，，
韭菜炒鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼去壳、去内脏和牙，清水冲洗干净
步骤2，清洗好的鲍鱼和姜片一起放入开水中略煮2分钟，然后捞出过凉水切片。韭菜切段。
步骤3，锅中加少许油，油热放入切好的鲍鱼片加料酒翻炒，2分钟后放韭菜，然后加生抽、盐、糖，继续翻炒到韭菜熟就可以出锅了。
韭菜炒虾仁的做法
因为他爱吃虾仁，所以做了这道菜，倒是很简单。
材料：
韭菜一把，冷冻虾仁20个左右，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
步骤2，冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
步骤3，热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
步骤4，倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
步骤5，看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
步骤6，看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
猪血炒韭菜的做法
参与活动:
材料：
猪血3块，韭菜1把，
猪血炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，将韭菜择好清洗。
步骤2，将猪血泡水放点盐浸泡。
步骤3，将猪血拿出冲洗，切块。不需要切太小，猪血容易煮熟，也容易煮散。
步骤4，下锅热油八成热时，加入猪血煸炒，注意火候，以防猪血烧焦。猪血变色加入韭菜一起煸炒。加点耗油，加盐。关火装盘即可。
海螺炒韭菜的做法
材料：
海螺肉300克，韭菜300克，枸杞，料酒，姜，蒜沫，
海螺炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分。
步骤2，韭菜300克切断备用。
步骤3，炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香。
步骤4，加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。放盐和味精调味即可
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