食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编花时间整理了芝麻核桃糖，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：黑芝麻300克，核桃仁100克，枣8只，
辅料：：白糖200克，麦芽糖230克，水150克，
芝麻核桃糖的做法步骤：
1.准备好的原料。
2.黑芝麻炒熟，放凉。
3.核桃仁用烤箱烤的，150度，大概8分钟左右。
4.枣子切碎。
5.糖，水，麦芽糖加一起。
6.中火熬煮，从大气泡变成小用了的密集点的气泡就可以，整个过程大概4分钟左右。
7.最小火，加入黑芝麻，核桃仁，枣。
8.拌匀。
9.倒到容器里，压紧。
10.稍微放凉，切块。
11.装密封容器里，阴凉处保存。
小贴士：
1.炒芝麻火不要大，要有点耐心，一般快熟的时候芝麻会发出噼里啪啦的响声，声音由密集到稀疏，还能闻到一些香味，基本就熟了。
2.压制的时候一定要压紧，切的时候才不容易散。
3.完全放凉也可以，只是切片的时候要点力气，还有少许的碎块。（我这个就是完全凉透再切的）
4，核桃仁用烤箱烤比较方便，还不容易焦。
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椰蓉红枣芝麻核桃糖
食材明细：
主料：：红枣500克，黑芝麻300克，核桃仁400克，麦芽糖670克，白糖230克，
辅料：：水120克(调淀粉用)，淀粉120克，玉米油50克，椰蓉50克，
椰蓉红枣芝麻核桃糖的做法步骤：
1.红枣洗净，去核，放入搅拌机打碎。
2.核桃放入烤箱，120度，上下火，烤约10分钟至微黄出香味即可，晾凉，掰成小瓣。
3.黑芝麻放入锅，小火炒熟（加少许白芝麻便于观察，避免炒糊），备用。
4.锅里放入熬糖用的水、白糖、麦芽糖，小火慢炒，糖浆由大泡转为细腻、粘稠的小泡沫，此时，糖浆呈褐色，用铲子挑起少许糖浆可见拉丝，或用筷子沾少许糖浆插入冷水中，糖浆凝固后咬起来的口感是脆脆的不粘牙，说明已经熬好了。
5.倒入红枣、玉米油，中火熬煮、翻炒至收干水份，然后慢慢倒入调好的淀粉水，边倒边不停搅拌均匀，翻炒至枣泥抱团、类似炒豆沙临出锅前的状态后放入核桃、芝麻，转小火，用铲子不停翻压，一直炒到所有食材可凝结成一团为止，一定要炒到这个状态，否则会很黏、不成型。关火。
6.出锅，倒入铺了油纸的模具里，用擀面杖擀平压实。
7.待糖块彻底冷却变硬后（可放入冰箱冷藏1小时），脱模。
8.用刀切成小块。
9.裹上椰蓉，既可增香，又可防黏。
10.包上糯米纸、糖纸，密封保存，或送给亲朋好友也很喜庆、漂亮。
11.成品图欣赏。
小贴士：
1、糖浆刚开始熬时冒大泡，熬至糖浆冒小泡、细腻、浓稠即可。
2、若成品太软不够硬，是因为没有炒到位。在锅里混合所有食材时，一定要炒到可凝结成一团为止，必须要炒到这个程度，否则水份大，很黏，不成型。若炒好的食材放入模具晾凉后仍很黏、无法成型，只能回锅再炒。
3、打红枣泥时，加不加水，或加多加少，取决于搅拌机的搅拌力度（我没加水，直接打碎），水下得多，熬制的时间就久些。
4、切记倒入淀粉水时要慢慢一点点倒的同时要快速搅拌，否则容易结块。
无糖核桃黑芝麻曲奇
这款饼干因为加入了黄油，所以有很重的奶香味，
如果不追求奶香的话，换成菜籽油或是花生油更好，
当然换成橄榄油或是葡萄籽油那是更更好啦！
适合糖尿病人食用的木糖醇饼干---【无糖核桃黑芝麻曲奇】
材料：核桃60克、黑芝麻10克、黄油65克、木糖醇35克、室温全蛋液22克、低筋面粉30克、全麦面粉115克、盐1/4小匙
烘烤：烤箱中层170度，上下火，烤25分钟左右。熄火焖10分钟。
无糖核桃黑芝麻曲奇的做法
1、核桃入150度的烤箱，烘烤8分钟取出备用。
2、木糖醇入料理机打成粉状备用。
3、室温完全软化的黄油，加入木糖醇粉和盐用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。分2次加入蛋液，每一次都打至和黄油完全融合。
4、加入全麦粉、低粉、核桃粒、黑芝麻，用手抓捏成一个面团。
5、把面团分成2份，分别整理成方形的条状，包上保鲜膜入冷藏室3个小时以上。（也可以冷冻半小时左右）
6、取出切成0。6厘米左右的片状，摆在烤盘上，入170度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟。再关火焖10分钟即可取出。
美食小提示
1、如果没有料理机，也可以使用不打成粉的木糖醇。
2、核桃一定要经过稍微的烘烤，这样成品吃起来才会非常的脆香。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
棉花糖版核桃芝麻糖
食材明细：
主料：：棉花糖300g，芝麻粉180g，核桃200g，花生50g，
辅料：：猪油50g(黄油)，
棉花糖版核桃芝麻糖的做法步骤：
1.将花生烤熟去红衣，核桃烤熟，各自秤取好，混合备用(花生和核桃的比例根据自己口味调节，加起来250-300克之间即可)。
2.秤取300克棉花糖，备用
3.取50克猪油，在锅中用小火融化。家里黄油用完了，不然用黄油也可以。因为黑芝麻配猪油味道更香，所以选了猪油，而不是别的油脂。
4.秤取芝麻粉180克，备用
5.把棉花糖倒入融化猪油中，全程用小火慢慢熬制棉花糖
6.待棉花糖成为柔软的液体后，倒入黑芝麻粉快速搅拌均匀
7.在黑芝麻糖液中倒入核桃和花生，快速搅拌均匀，一定要在糖液变冷硬化前完成搅拌。
8.把搅拌好的混合物倒入铺好油纸的模具中，然后盖上油纸，用长方形的饭盒按压整形(这步需要快速操作，所以没有拍照)
9.待冷却后，用刀切成小块即可
玫瑰味黑芝麻核桃仁糖
食材明细：
主料：：黑芝麻500g，山核桃仁500g，玫瑰酱两勺，
辅料：：椴树蜂蜜250g，
玫瑰味黑芝麻核桃仁糖的做法步骤：
1.拿锅用清水放上段树蜂蜜熬制成这样就可以添加料了
2.放上玫瑰花酱
3.放上碎的生山核桃仁
4.放上黑芝麻
5.搅拌好了之后放入容器内放凉，放凉后切块，就可以了
小贴士：
这个是自家孩子吃的甜度可以根据自家的口味定，喜欢吃甜的就多放，不甜的就少放，我用的是生的山核桃，营养比较高，而且宝宝特别爱吃，大家可以给宝宝做做，很不错哦！
桃花糖核桃
食材明细：
核桃仁1千克，白砂糖1千克，饴糖300克，猪油20克，糖桂花25克，油用猪油500克。
桃花糖核桃的做法步骤：
1.将桃选好的核桃仁剔除碎粒、虫蛀和有哈味的。投入沸水内汆1分钟后捞出沥干。
2.猪油入锅溶化，加热至170～180℃，投入核桃仁油汆。1千克核桃仁分2～3次油汆。油汆时间为4～5分钟。待核桃仁酥脆，即可捞出备用。
3.白砂糖1千克，加水300克溶化后，加入20克猪油，加热熬制。熬至糖温达140℃(边熬边用棒沿锅底搅拌，用棒沾起少量糖浆，冷却后糖液呈硬块，口嚼松脆)时，端离炉火。
4.将油汆核桃仁、糖桂花倒入熬好的糖液中，搅拌均匀，使核桃仁四周均匀沾上糖液。然后用铁夹将糖桃仁一颗一颗迅速夹到涂过油的盆中即可。
枣泥核桃糖
食材明细：
主料：：白砂糖40克，麦芽糖80克，水14克，黄油9克，牛奶10克，枣泥110克，核桃120克，
辅料：：玉米淀粉15克，水20克，
枣泥核桃糖的做法步骤：
1.用料
2.核桃烤熟，放在烤箱中，100度，保温
3.玉米淀粉用20克水调成糊，备用
4.白糖，麦芽糖，14克水，放入锅中，中火加热
5.不时测温，煮至130度，
6.加入淀粉糊，不断搅拌均匀
7.加入黄油 和牛奶，煮开
8.加入枣泥
9.搅拌均匀继续用小火煮开
10.加入核桃仁
11.拌匀
12.倒在不粘布上，整形，
13.冷却后切块
14.包上糯米纸
15.包上糖纸
小贴士：
熬糖的火候很重要，熬得太老，就会做成硬糖，熬得不够，糖就会比较稀软，不宜分块成型。
做好的糖需密封保存，以防受潮
霜糖核桃
食材明细：
主料：：核桃适量，
辅料：：白糖适量，清水适量，
霜糖核桃的做法步骤：
1.核桃仁先烤出果味
2.清水+白糖 大火煮至冒泡浓稠
3.倒入烤好的核桃仁，关火
4.迅速翻炒均匀，让每一个核桃仁粘糖
5.瞬间就冷却成霜状了……
小贴士：
同样的方法，核桃仁可以换成花生，芋头，板栗等等。
红枣核桃糖
食材明细：
主料：：核桃350g，红枣350g，
辅料：：麦芽糖400g，淡奶油100g，粟粉80g，水160g，
配料：：红糖白砂糖150g，
红枣核桃糖的做法步骤：
1.准备核桃仁，烤不烤熟均可，我是用核桃自己砸开的，就没有烤。
2.红枣用水煮软，然后加适量红枣水用搅拌机打成泥，过筛虑成泥，这步好累人。
3.将糖类放在锅里加60g水，小火煮。不需搅拌，等大泡泡变成小泡泡即可关火，大概20分钟。
4.等熬好的糖浆稍微冷却一下，将粟粉加100g水和匀倒入。
5.加入淡奶油，小火加热和匀。
6.等糖浆变浓稠加入枣泥和匀，继续加热搅拌至可以划出固体形状的线条，搅拌要按一个方向。
7.加入核桃仁拌匀，放入盘中冷却，等变硬后切块包上糯米纸就好保存啦。
小贴士：
加粟粉之前一定要让糖浆凉一下，否则会结成小块，影响口感。
搅拌一定要都按一个方向进行。
喜欢吃口感硬一点的糖就多加砂糖少加麦芽糖，软一点就多加麦芽糖少加砂糖，自己掌握啦。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻核桃糖》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了桂圆核桃茶专题，希望您能喜欢！
