1.黑芝麻小馒头
食材明细:
主料::面粉250g,
辅料::黑芝麻2大勺,
配料::奶粉2勺,酵母1.5勺,
黑芝麻小馒头的做法步骤:
1.酵母用温水化开,加入面粉、黑芝麻末和奶粉,和成柔软适中的面团,放温暖处发酵。
2.面开后,用力揉均匀。
3.揉成长柱型,然后切成大小适中的馒头。
4.盖上保鲜膜,再次发酵20分钟(或是直接放锅里发酵)。
5.大火蒸20分钟,关火后再焖5分钟。
6.ok!
小贴士:
1.黑芝麻炒好,用擀面杖压碎。这个可以一次多做点,想吃的时候放点椒盐蘸馒头吃,很不错。
2.蒸制馒头的时间,要看馒头的大小来决定。
2.黑芝麻核桃馒头
三个诀窍做出春季保健精品黑芝麻核桃馒头
今天推荐给大家这款芝麻核桃馒头。那么怎么样才能做出细腻好吃的黑芝麻核桃馒头呢?今天给大家好好来分享一下。
黑芝麻核桃馒头原料:高筋面粉300克、芝麻核桃粉50克、白糖30克、盐2克、橄榄油10克、水160克
黑芝麻核桃馒头的做法
1.所有原料放在一起拌匀后揉面到光滑,或者用面包机帮助和面20分钟;
2.让面团开始发酵;
3.面团发酵到两倍大,摁下去不会弹回来就说明发酵比较到位了;
4.再次揉面,排气,醒面15分钟;
5.把面团揪成一个个等量的小剂子;
6.把小剂子光滑一面朝上,滚圆;
7.放入蒸架里,进行二发到两倍大左右;
8.大火蒸15分钟后关火,过5分钟后即可开盖。
有弹性的馒头。压下去仍旧能弹回来。
美食提示
1.第一次揉面只要把面团揉光滑即可,但是第一次发酵结束后的第二次揉面一定要到位,也就是要多揉一会,要再次把面团揉光滑,那样做出的馒头才会有弹性;
2.做馒头揉面时,在面粉里加入少量食用油可以让馒头吃起来更软绵,当然用橄榄油更健康,面粉和油的比例一般是30比1,也就是300克面粉放10克食用油;
3.一发结束整形后一定要再次二发,馒头才会膨松,二发的时候可以把蒸锅里的水烧得温热,但不要滚烫,蒸架放上面,盖上锅盖发酵30分钟左右,发酵后开大火蒸馒头,水开后改中大火,就是让火不从锅下周蔓延出来,但不能改小火,再蒸10分钟,关火,5分钟后开盖就一定会成功的,为了防止蒸汽流到馒头上,可以在盖子里包上纱布。
即使加了芝麻核桃粉,表面人就非常光滑。
一次做的很多,冷却后放入保鲜袋放冷冻室,吃的时候在馒头表面滴些水,微波炉大火转一分钟即可。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
3.黑芝麻核桃渣馒头怎么做好吃 黑芝麻核桃渣馒头
黑芝麻核桃渣馒头
昨天做的核桃浆剩下的渣还放着,不舍得倒掉,我也不想浪费,做了黑芝麻核桃渣馒头。这种馒头比平常做的馒头更有嚼劲,还有着黑芝麻和核桃的香味,真是一举两得。
食材配方
主料:
面粉
100g黑芝麻核桃渣
35g酵母
2g辅料:
水
适量
做法 共8个步骤
1.面粉、酵母、清水、芝麻核桃渣
2.酵母加入温水中融化后倒入面粉中搅拌再加入核桃渣
3.揉成光滑面团后盖上保鲜膜发酵1个小时
4.一个小时后的面团
5.发酵好的面团揉搓按压再擀成面片,卷起来
6.切成小段
7.上锅蒸20分钟
8.馒头
4.黑芝麻馒头
食材明细:
黑芝麻100克,面粉400克,发酵粉10克
黑芝麻馒头的做法步骤:
1.在和面前把黑芝麻用搅拌机打碎,然后和面粉发酵粉一起搅拌。
2.发酵至2倍大就好了!
3.整形切条然后团起来就好了!
4.放在锅里蒸冷水蒸15分钟就好了!
5.老面芝麻小馒头
食材明细:
主料::面粉十勺,
辅料::老面75g,盐适量。可换糖,芝麻25g。可不加,温水100g。不够可加,小米25g。可不加,
老面芝麻小馒头的做法步骤:
1.我用的是这种面粉。糖尿病也可以吃喔?
2.把老面加35度的温水。搅成糊状。先放置5到10分钟。备用
3.放面粉。边加老面边搅拌。老面要一点一点加。不要全部放进去。因为各家面粉吸水程度不同。
4.搅成这样,用手揉,揉至表面光滑。
5.揉成这样的面团。放入碗中间按一下。倒一点点醋在中间这样有助于发酵。也可以不放。盖上保鲜膜。一般常温四个小时就可以了。我是晚上做的所以我是发酵过夜的
6.把事先准备好的芝麻小米一点点盐放案板上。把发好的面团拿出来。用力揉揉至表面光滑。
7.揉成这样的面团。盖上盖子醒5到10分钟。
8.搓成这样的长条。然后切成自己喜欢的大小。
9.上蒸锅。蒸10到15分钟。
10.好了出锅。开吃了?
更新时间:2023/11/04