芝麻酱糖饼

食材明细：

主料：：普通面粉200克，糖3克，盐2克，酵母3克，水110克，

辅料：：蜂蜜适量，水适量，

配料：：芝麻酱60克，盐适量，

芝麻酱饼的做法步骤：

1.面粉、糖、盐、水酵母和成团，揉5至10分钟，成光滑柔软的面团，分成六个小面团。静置20分钟。

2.芝麻酱加盐调匀，用油调节稠度，至可流动状。

3.取一个小面团擀成50cm长的面片

4.均匀抹上芝麻酱馅

5.将面片卷起，多卷几圈则分层越多。

6.卷好后盘起来，擀成饼状

7.蜂蜜和水，1比1调匀，刷表面，沾上芝麻。180度烤20分钟左右

食材明细：

普通面粉200g，芝麻酱适量，红糖适量，温水100g

红糖芝麻酱饼的做法步骤：

第1步用温水和好面盖上盖子放温暖处畅一个小时畅好的面取出来擀成大薄饼

第2步抹上芝麻酱和红糖从内侧卷起来

第3步再从另一头盘起来畅5分钟用手压扁擀成饼胚

第4步热锅刷油放入饼胚煎至两面金黄色即可

第5步装盘

芝麻酱糖花卷

从小就喜欢吃我姥姥做的芝麻酱糖花卷，现在姥姥岁数大了，不能做饭了，有一天也不知道怎么了，就馋这口了，特意请我妈来家里教我做。做完第二天带到单位，给同事们品尝，大

食材配方

主料：

面粉

油

白糖

水

酵母

泡打粉

做法 共15个步骤

1.将面团的材料混合，放入面包机里揉至成团，面团表面光滑，利用面包机的发酵功能发至两倍大。

2.面团发好后，取出面团，排气，放在一旁醒15分钟。

3.将面团分成四份，取其中一份擀开，擀成大饼状。

4.然后在面饼的表面均匀的抹一层芝麻酱（芝麻酱提前用油搅拌至稍稀的状态）。

5.在芝麻酱上面再均匀的撒上一层白糖，红糖也可。

6.然后从上向下慢慢的，均匀的把面饼卷起来。

7.卷成长条状。

8.然后用刮板把它们均匀的分割。

9.蒸笼里放上屉布，屉布要沾水。

10.蒸锅提前装好水。

11.取两块面叠放在一起。

12.两手捏住两边拉长，两手向相反的方向拧一圈捏合。

13.依次将它们整好。

14.如果没有屉布，就在蒸架的上边薄薄的抹一层油。

15.将花卷留有缝隙摆在屉上。盖上锅盖，开火，先开中小火加热5-10分钟，然后再转大火蒸10分钟即可。

食材明细：

主料：：中筋面粉500克，芝麻酱八份，花生酱二份，酵母5克，小苏打2克，花椒粉1份，小茴香粉2份，盐适量，芝麻适量，

辅料：：酱油少许，糖少许，

北京芝麻酱饼的做法步骤：

1.准备面粉，面粉里加2克小苏打（小苏打也可不放）

2.5克的酵母粉用35度左右的温水化开

3.倒入面粉里搅成絮状

4.揉成软一些的光滑的面团盖好醒发半小时

5.准备混合麻酱：8勺芝麻酱2勺花生酱混匀，在加入花椒粉和小茴香粉（一份花椒两份小茴香放炒锅里炒香后擀成粉或磨成粉）和适量的盐搅匀

6.准备些混合酱油水（酱油里加少许水，加些糖或蜂蜜，加少许干面粉粘芝麻会更牢固）

7.面团醒发好后揉几下排气，然后擀成长方形薄片

8.然后抹上芝麻酱，芝麻酱稍微稠些抹的尽量不露白面为最好

9.然后从下向上一边抻面一边卷，这样卷的层会又多又薄

10.然后分成若干剂子

11.把剂子的两边捏紧

12.然后两边向中间合拢收紧口，倒扣稍按一下松弛两分钟即可

13.然后在饼坯上刷一层混合酱油水

14.一一的沾层芝麻

15.沾好芝麻备用

16.然后放进烤箱里中层.没有烤箱就用电饼铛平底锅放少许底油煎两面金黄即可

17.烤箱190度上下火20分钟即可（根据自家烤箱温度）

18.成品图

食材明细：

主料：中筋面粉200g，细砂糖6g，盐1g，酵母3g，水100g，玉米油6g

辅料：黑芝麻酱120g，熟糕粉50g，细砂糖15g

黑芝麻酱饼的做法步骤：

1，和面盆里装入面粉、糖和盐，酵母溶于温水（水量依面粉吸水性而定）中

2，将酵母水倒入面粉里拌成絮状，再倒入玉米油

3，揉成光滑的面团

4，盖上保鲜膜，在温暖处发酵两倍大。在面团发酵的过程中准备好馅料，将黑芝麻酱加热后加入糖拌匀，使糖溶解，再倒入熟糕粉拌均匀即可

5，发酵好的面团取出排气，搓成长条，切成8等份，揉圆后，盖保鲜膜松驰10分钟

6，将小面团擀圆

7，放入25克馅料

8，捏紧收口

9，压扁一下，点缀上炒熟白芝麻

10，锅里加少许油（配方外）烧热后，转小火，将做好的面饼坯（收口朝下）放入，盖上盖子，一面煎好后翻面继续煎。