芝麻核桃仁

食材明细：

主料：：面粉200克，鸡蛋2个，黑芝麻10克，白芝麻10克，核桃仁75克，

辅料：：盐适量，

核桃仁芝麻饼的做法步骤：

1.核桃仁用温水泡半小时后剥去外皮。

2.把核桃仁放入油锅里煎至微黄出香味。

3.把煎香的核桃仁放凉后放入保鲜袋里，用擀面杖把它压成泥。

4.鸡蛋打碗里，加入少量水搅匀。

5.面粉放入大碗里。

6.放入核桃泥、黑芝麻、白芝麻。

7.倒入鸡蛋液和少许盐搅拌成糊状。

8.电饼铛放少许油，把面糊倒入电饼铛里煎熟后卷起来切段即可食用。

食材明细：

主料：：生核桃仁适量，黑芝麻适量，红衣花生米适量，冰糖适量，鸡蛋适量，

辅料：：阵年女儿红适量，

核桃仁芝麻糊的做法步骤：

1.把核桃仁，黑芝麻 花生米分别用搅拌机打碎。

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4.把打碎的核桃芝麻花生均匀的拌匀。

5.在上面铺上一层冰糖上锅用中火蒸一个小时，蒸的过程中要搅拌几次，以便冰糖融入在糊里。一般要蒸三次，直到核桃芝麻花生里的油脂完全融合在一起。

6.在奶锅里放入适量的核桃芝麻糊。

7.加适量的水和一点点女儿红黄酒。

8.烧开后打入一个鸡蛋，并搅拌一会。

9.然后出锅就可以吃了。

食材明细：

核桃。

核桃仁的做法步骤：

1.原料选择：用果皮坚硬且颜色由淡棕色变为深棕色的熟果实作为原料。

2．堆放：未脱皮的果，经2～3天堆放后，果皮即可剥离。

3．冲洗：脱出青果皮后核桃要及时用水冲洗。

4．漂白：漂白液配方是：先把1公斤漂白粉用7公斤左右的热水溶化，然后用纱布过滤，再倒入60～80公斤清水制成漂白液。将核桃倒入漂白液中后，不断搅拌，当壳面由青红色变为黄白色时捞出，用清水冲洗干净。1公斤漂白粉可漂白80公斤核桃，每次漂白时间约10分钟。漂白容器最好用瓷制品，禁用铁、木制品，以防壳面变绿并腐蚀容器。

5．晾晒：漂白后的核桃要及时晾晒，并经常翻动，不使壳面被泥土杂物污染。

6．分级：用清水洗净晒干称为洗核桃，水洗后再漂白称为漂洗核桃。按质量好差可分为大路货和凭祥货两种。大路货又分为30毫米以上、28毫米以上和26毫米以上三种规格。其余淘汰下来的称为凭祥货。根据所分级别进行包装。

7．取仁：将核桃充分晒干后再砸仁。一般用人工取仁。核桃的缝合线要与地面平放，敲击用力要均匀，防止过猛和多次敲击，以免增多碎仁而影响质量。

8．分级、包装：按核桃仁质量好差分四个等级：头路货要求核桃仁为仁，仁色为淡黄色或浅琥珀色；二路货要求核桃仁为四分之一仁，仁色同头路货；三路货为碎仁，仁色可深至琥珀色；其它混末仁为四路货。各路货品要分别包装，写好标记。

质量标准核桃仁形状肥大丰满，仁衣色泽黄白色，肉质净白新鲜，片大而完整。

天气寒冷，面团发酵不是很方便，用面包机就很不错。

面包机做面包很方便，如果不另外手工整形，整个制作过程都不用粘手。如果直接用面包机的程序做面包，那就更简单了，不需要动脑筋，所有原料放入面包机，启动程序，就等着吃面包吧。

现在的新款面包机已经很好了，做出来的面包组织也比较细腻了，完全颠覆了过去的面包机。但是，只要配方合适，巧妙运用面包机的程序，老款面包机也能做出品质好的面包，关键是用心就好哈。

老款面包机可以将程序拆开来用，是比较合适的方法。用面包机的程序单独揉面，再用面包机的余热使面团基础发酵，发酵完成的面团可以取出手工整形后，再放入面包机二发（此时不要再放入搅拌棒），二发完成后用单独的烘焙程序进行最后烘焙，这样做出来的面包组织相对好一些。

新款面包机就直接用面包机的原程序比较好，亦可以在基础发酵完成后，取出面团手工整形后再放入面包机，待二发完成后再用烘焙程序进行烘焙，这样面包的组织会更好一些。

【黑芝麻核桃仁面包】巧用面包机做面包

原料：全蛋液70克、细砂糖30克、牛奶150克、盐3克、高粉280克、干酵母3克

辅料：黑芝麻碎30克、橄榄油20克、核桃仁30克

工具：ACAMB600面包机

黑芝麻核桃仁面包的做法

1、将所有原料依次放入面包桶，用普通面包程序揉面两次；

2、加入橄榄油后，再启动普通面包程序揉面一次，检查面团的薄膜已经坚固即可；

3、再加入熟核桃仁碎揉面五分钟，断电后面团自然发酵至八分满左右；

4、启动烘焙程序，烤制四十五分钟到五十分钟，断电后取出面包桶；

5、将面包取出，放在烤网上自然晾凉后切片，放入保鲜盒密封保存；

这款面包加入黑芝麻和核桃仁营养丰富，口感更好，是早餐的佳选。

要过年了，大家都很忙，用面包机做一个面包解决早餐，是一个偷懒的好办法。

准备一点鸡蛋和卤牛肉之类的高蛋白食物，再加一点蔬菜水果，再来一杯牛奶或是豆浆，搭配两片面包，就是一顿营养均衡的早餐了。而且用不了几分钟的时间，对于上班族来说，是一个很好的选择。

还可以将面包切成小块，做一份吐司布丁，香甜美味儿，营养丰富，是不是也不错啊。

面包是百搭的主食，在里面加入各种坚果果干，减油减糖更好，你说是吗～～

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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用

食材明细：

主料：：面粉100克，核桃仁55克，黑芝麻4克，

辅料：：白糖2勺，

芝麻核桃仁面疙瘩 的做法步骤：

1.食材：面粉100克、核桃仁55克、黑芝麻4克、白糖

2.将核桃仁放在案板上切碎。

3.搁入面粉中。

4.随后，搁入黑芝麻，加入2勺白糖。

5.加适量的清水。

6.调味拌匀成黑芝麻核桃仁面糊。

7.接着，用筷子夹起一些拌好的黑芝麻核桃仁面糊放入抹了油的盘子中。

8.然后，放入蒸锅中，盖上盖用大火蒸至10分钟。

9.最后，开盖取出，即成。