红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别从网络上整理了#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯之红色恋人，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：鸡蛋4个，糖70克，色拉油40克，低筋面粉52克，可可粉15克，水65克，红心火龙果汁70克（慕斯用），吉利丁片1片（慕斯用），淡奶油150克，糖粉15克
辅料：黄油50克，淡奶油75克，糖粉20克，柠檬汁5滴
果冻层用：火龙果汁60克，糖粉20克，吉利丁片1片
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯之红色恋人的做法步骤：
1，提前准备好所有原材料
2，可可粉先和水混合，然后再与色拉油混合搅拌均匀
3，加入蛋黄搅拌均匀
4，加入过筛的低筋面粉混合搅拌均匀
5，蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡状
6，取一半的蛋白霜与之前的巧克力蛋黄糊切拌均匀
7，然后再与剩下的蛋白霜混合切拌均匀，倒入模具175度烘焙20分钟
8，烤好的蛋糕片冷却后用慕斯模具切出形状
9，淡奶油打至如图的8分发
10，将红心火龙果汁和打发的淡奶油混合搅拌均匀
11，吉利丁片+2大勺冷水软化后，隔水加热至完全溶解，与火龙果慕斯液混合
12，底部是蛋糕片，倒入慕斯液
13，果冻层用的火龙果汁+糖粉搅拌均匀
14，吉利丁片+2大勺冷水软化后，隔水加热至完全溶解，然后倒在慕斯层上，冷藏3小时定型
15，用热毛巾捂一下慕斯圈，脱模
16，奶油霜的制作，黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发
17，奶油霜装入裱花袋，用1号花嘴在顶部画出蕾丝，写上aca哦
18，然后再将蛋糕周围装饰下，做蕾丝掉线
小贴士：
夏天慕斯受高温影响容易变软，温度太高甚至有可能变成半液态状，所以慕斯蛋糕一定要冷藏保存哦
关于慕斯的脱模方式，可以用热毛巾在慕斯圈周围捂一下，就能顺利脱模了
装饰手法大家可以根据自己的喜好，摆放水果也是很好看的
97msw.cOm延伸阅读
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀# 火龙果冰激凌
食材明细：
主料：红火龙果肉150g，鲜牛奶100g，淡奶油150g
辅料：白糖10g，蜂蜜20g
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀# 火龙果冰激凌的做法步骤：
1，我用的鲜牛奶，要先煮开再晾凉
2，晾凉后加蜂蜜搅拌均匀，冰箱冷藏降温
3，红肉火龙果冰箱冷藏，取出后取果肉放入料理机
4，和牛奶一起搅拌成糊
5，淡奶油加白糖，放入无油无水的盆里
6，打蛋器打发到不流动的状态
7，把搅拌好的火龙果奶液倒入打发的奶油里
8，用翻拌的手法拌均匀
9，倒入密封盒冰箱冷冻至硬
10，冷冻好的火龙果冰激凌，不仅颜色好，味道也棒棒的，关键是做法也很简单哦。如果冷冻时间久太硬，只需拿出来回温一会儿，然后再挖球就行了，口感非常细腻的。
小贴士：
牛奶煮好再冷藏，以及火龙果也提前冷藏，主要是为了和打发的奶油拌一起时，不会因温度高而造成奶油融化，影响顺滑的口感。没有鲜牛奶，用盒装的纯牛奶也可以的，酸奶也行的哦。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡慕斯
食材明细：
主料：淡奶油250克，糖粉40克，黑咖啡粉20克
辅料：吉利丁片2片，温水20克（用于咖啡），冷水30克（用于吉利丁片），樱桃适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡慕斯的做法步骤：
1，吉利丁片放冷水中浸泡至充分涨发。入微波炉高火30秒为吉利丁溶化。液体呈透明状，放凉待用。
2，咖啡粉加入温水20克调匀，放凉。
3，取糖粉加入淡奶油中。
4，打至6成发，有纹路可以流动状态。（可以在这一步取少量奶油用来装饰用。）
5，装咖啡液倒入奶油盆中搅打均匀。
6，接着倒入吉利丁液，再次搅打均匀。
7，慕斯液用裱花袋装好，再装入模具中。入冰箱冷冻数小时容易脱模；如用慕斯杯冰箱里冷藏4小时即可。
8，脱模后，50克淡奶油，15克糖粉打发，挤上奶油，放上水果装饰即可。
小贴士：
1、淡奶油打发为流动状态即可。
2、这个份量6连模具刚好。
3、用胶模具要冷冻到位好脱模。用杯子直接冷藏数小时即可享受了。
4、咖啡粉的份量挺浓的，也可以少一些。
5、如果用慕斯圈，做饼干底：咸味饼干60克，黄油40克，融化的黄油与饼干碎拌匀，铺在慕斯圈底冷藏备用，再做液体即可。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白巧克力花朵慕斯
食材明细：
主料：低筋面粉33g，白糖33g，玉米油20g，牛奶20g，鸡蛋2个
慕斯液：白巧克力50g，淡奶油100g，牛奶50g，鱼胶片5g，白糖10g
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：
1，准备好蛋糕坯的所有材料，蛋白、蛋黄分离至无水无油的干净盆中。
2，蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
3，蛋黄中加入玉米油和牛奶，筛入低粉搅拌均匀。
4，蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
5，倒入模具中。
6，烤箱160度预热10分钟，放入模具转140度于中下层上下火烤50分钟立即取出倒扣。
7，放凉后手工脱模。
8，分成两片。
9，用花形慕斯模具压出花形蛋糕片于底部。
10，鱼胶片放入凉水中泡软。
11，白巧克力隔热水融化。
12，倒入牛奶和鱼胶片隔热水搅拌至完全融化。
13，放凉备用。
14，淡奶油加入白糖打至稍微有纹路即可。
15，倒入巧克力牛奶液。
16，混合均匀。
17，花朵模具包上锡纸，蛋糕片放在底部，倒入巧克力幕斯液于冰箱冷藏5小时以上定型。
18，脱模。
19，美美哒。
20，加入了白巧克力的慕斯蛋糕味道真赞。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 饼干
食材明细：
主料：低筋面粉75g，黄油35g，糖粉20g，鸡蛋20g
辅料：红曲粉适量，抹茶粉适量，可可粉适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 饼干的做法步骤：
1，黄油隔水融化加入糖粉搅拌均匀
2，分两次加入算蛋液搅拌均匀
3，筛入低粉揉成面团
4，把面团分成四份，两个面团加入多和少的红曲粉成红色和粉色面团，可可粉加入揉成面团，抹茶粉加入揉成面团
5，可可粉擀成薄面刻出娃娃的图样
6，用桃心模具刻出桃心，粉色也一样
7，用如图的裱花嘴刻出小草
8，放入预热烤箱180度5-10分钟即可
9，成品
10，成品
小贴士：
桃心模具我是用易拉罐自己制作的。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果猕猴桃水果冰糕
食材明细：
主料：红心火龙果适量，猕猴桃2个，酸奶1盒，香蕉1根
辅料：白糖适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果猕猴桃水果冰糕的做法步骤：
1，火龙果去皮，香蕉去皮。
2，切片加一勺糖一起放入料理机。
3，模具里先放入一片猕猴桃。
4，再倒入猕猴桃果泥。
5，入冰箱冷冻。
6，把红心火龙果用料理机打成泥过筛，倒入模具中箱冷冻约30分钟。
7，再倒入酸奶继续冷冻。
8，这个模具有盖子，可以摞起来冷冻。
9，冻好后，直接脱模。
10，火龙果酸奶冰糕完成。
11，猕猴桃冰糕，美味就这么简单。
小贴士：
一般水果直接冻冰糕会没有好的口感，我的猕猴桃加了香蕉就会增加口感的柔软度。而火龙果我直接加了一些火龙果的皮，火龙果的皮有黏度，会增加雪糕的口感度，还含有花青素，营养不可忽视。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯之红色恋人》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
