“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？有请阅读小编为你编辑的#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡慕斯，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：淡奶油250克，糖粉40克，黑咖啡粉20克
辅料：吉利丁片2片，温水20克（用于咖啡），冷水30克（用于吉利丁片），樱桃适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡慕斯的做法步骤：
1，吉利丁片放冷水中浸泡至充分涨发。入微波炉高火30秒为吉利丁溶化。液体呈透明状，放凉待用。
2，咖啡粉加入温水20克调匀，放凉。
3，取糖粉加入淡奶油中。
4，打至6成发，有纹路可以流动状态。（可以在这一步取少量奶油用来装饰用。）
5，装咖啡液倒入奶油盆中搅打均匀。
6，接着倒入吉利丁液，再次搅打均匀。
7，慕斯液用裱花袋装好，再装入模具中。入冰箱冷冻数小时容易脱模；如用慕斯杯冰箱里冷藏4小时即可。
8，脱模后，50克淡奶油，15克糖粉打发，挤上奶油，放上水果装饰即可。
小贴士：
1、淡奶油打发为流动状态即可。
2、这个份量6连模具刚好。
3、用胶模具要冷冻到位好脱模。用杯子直接冷藏数小时即可享受了。
4、咖啡粉的份量挺浓的，也可以少一些。
5、如果用慕斯圈，做饼干底：咸味饼干60克，黄油40克，融化的黄油与饼干碎拌匀，铺在慕斯圈底冷藏备用，再做液体即可。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力咖啡
食材明细：
主料：浓咖啡3克，牛奶150ml，巧克力20克
辅料：棉花糖1个
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力咖啡的做法步骤：
1，准备食材：咖啡、巧克力、牛奶、棉花糖等；
2，用咖啡机把浓咖啡煮好；
3，煮好后的咖啡倒入杯中。
4，牛奶加热到70度，100ml热牛奶倒入刚刚的咖啡杯中；
5，50ml热牛奶，用起泡器打成奶泡；
6，将打好的奶泡倒入咖啡牛奶杯；
7，巧克力隔水融化，轻轻的倒在奶泡上，中间在方式棉花糖即可。
小贴士：
1.牛奶温度不要超过80度；
2.巧克力隔水融化用小火即可。
3.每个咖啡机不同，磨咖啡、煮咖啡、加热、打奶泡等功能略有区别；
4.喝咖啡的最佳时间9:30—11:00。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白巧克力花朵慕斯
食材明细：
主料：低筋面粉33g，白糖33g，玉米油20g，牛奶20g，鸡蛋2个
慕斯液：白巧克力50g，淡奶油100g，牛奶50g，鱼胶片5g，白糖10g
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：
1，准备好蛋糕坯的所有材料，蛋白、蛋黄分离至无水无油的干净盆中。
2，蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
3，蛋黄中加入玉米油和牛奶，筛入低粉搅拌均匀。
4，蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
5，倒入模具中。
6，烤箱160度预热10分钟，放入模具转140度于中下层上下火烤50分钟立即取出倒扣。
7，放凉后手工脱模。
8，分成两片。
9，用花形慕斯模具压出花形蛋糕片于底部。
10，鱼胶片放入凉水中泡软。
11，白巧克力隔热水融化。
12，倒入牛奶和鱼胶片隔热水搅拌至完全融化。
13，放凉备用。
14，淡奶油加入白糖打至稍微有纹路即可。
15，倒入巧克力牛奶液。
16，混合均匀。
17，花朵模具包上锡纸，蛋糕片放在底部，倒入巧克力幕斯液于冰箱冷藏5小时以上定型。
18，脱模。
19，美美哒。
20，加入了白巧克力的慕斯蛋糕味道真赞。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 饼干
食材明细：
主料：低筋面粉75g，黄油35g，糖粉20g，鸡蛋20g
辅料：红曲粉适量，抹茶粉适量，可可粉适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 饼干的做法步骤：
1，黄油隔水融化加入糖粉搅拌均匀
2，分两次加入算蛋液搅拌均匀
3，筛入低粉揉成面团
4，把面团分成四份，两个面团加入多和少的红曲粉成红色和粉色面团，可可粉加入揉成面团，抹茶粉加入揉成面团
5，可可粉擀成薄面刻出娃娃的图样
6，用桃心模具刻出桃心，粉色也一样
7，用如图的裱花嘴刻出小草
8，放入预热烤箱180度5-10分钟即可
9，成品
10，成品
小贴士：
桃心模具我是用易拉罐自己制作的。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 清新抹茶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：蛋白5个，玉米油40g，牛奶80g，低筋面粉50g，白糖50g
慕斯液：淡奶油100g，白糖20g，牛奶100g，吉利丁粉10g，抹茶粉10g
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 清新抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：
1，称量好所有材料。
2，牛奶和玉米油搅拌均匀。
3，筛入低筋面粉。
4，Z字形搅拌均匀。
5，蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。
6，分三次加入面糊中切拌匀。
7，倒入烤盘中，用刮板刮平表面。
8，烤箱180度预热好，放入烤盘中下层上下火转150度烤20分钟即可取出。
9，放凉后用圆形切模切成圆形。
10，牛奶中放入吉利丁粉隔热水搅拌至完全溶解后放凉备用。
11，淡奶油加入白糖隔冰打至湿性发泡。
12，把步骤10和11混合均匀。
13，抹茶粉倒入开水搅拌均匀放凉。
14，倒入一半慕斯液搅拌均匀。
15，蛋糕放入活底模具中。
16，一勺原色慕斯液，一勺抹茶慕斯液，依次倒入模具中，晃平表面。
17，用牙签随意划出花纹，放入冰箱冷藏5个小时以上取出脱模。
18，成品。
19，成品。
20，成品。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫色玫瑰
食材明细：
主料：低筋面粉100g，黄油30g，奶粉15g，糖粉30g，紫薯泥80g
辅料：蛋黄1个
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫色玫瑰的做法步骤：
1，黄油隔水融化加入糖粉打发
2，分三次加入蛋黄打发均匀
3，加入蒸熟的紫薯过筛
4，打发均匀
5，低粉个奶粉混合筛入
6，揉成面团
7，用擀面杖擀成薄面，用自己想要玫瑰大小的圆形模具刻出圆形
8，如图依次叠起来
9，由下往上卷起来
10，从中间切开
11，放入预热烤箱180度35分钟（根据自己烤箱温度来定），终于拍出来是紫色了
12，中途盖上锡纸以免颜色过重
13，成品
14，成品
小贴士：
此款玫瑰饼干烤的时候稍微长一些，因为卷起来中间比较厚，所以看自己平时烤的时间在加大概多一半的时间。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯
食材明细：
主料：红火龙果果肉200g，纯牛奶90g，淡奶油100g，白糖8g
辅料：蜂蜜20g，吉利丁片2片
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法步骤：
1，吉利丁片用冰水提前泡软，一定要用冰水哦，否则吉利丁片会融化一部分，就影响了凝固效果
2，牛奶煮开关火，放入泡软的吉利丁片，
3，充分搅拌至吉利丁片融化
4，加入蜂蜜调味，也可以用糖，我喜欢蜂蜜，更健康
5，红肉火龙果肉用料理机搅打成糊
6，倒入牛奶中搅拌均匀
7，淡奶油加糖
8，用打蛋器搅拌至不流动的状态
9，把拌好的火龙果奶液倒入淡奶油中
10，用翻拌的手法拌均匀
11，倒入模具中冰箱冷冻3小时左右。这个量用我的这个模具是做3个慕斯。另外是我做了一个没有加淡奶油的火龙果冰杯，还有两个是豌豆慕斯，就一起冻了
12，冷冻好了脱模，把里面装上之前做好的牛油果冰激凌，也可以用其他的冰激凌，看自己喜好啦
13，忘记拍脱模后的样子了，这个是没有加淡奶油的，我也在空心的部分装了点冰激凌，但还可以看出点模样，就用它说明一下吧。
小贴士：
吉利丁片每片重5克，约能凝固200克左右的液体。如果买的是2.5克的吉利丁片要加倍，否则不凝固，也可以用等量的吉利丁粉
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 烤鸡蛋布丁
食材明细：
主料：鸡蛋2个，纯牛奶150克
辅料：白糖1茶匙
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 烤鸡蛋布丁的做法步骤：
1，备好所用食材。
2，将鸡蛋加入白糖，打至糖化。
3，如图状态即是，选择绵白糖更易打融。
4，再加入牛奶，继续拌至融合。
5，将打好的蛋液过滤至容器里。
6，入烤箱170度烤25分钟。
7，这样子一份烤鸡蛋布丁就完成了。
小贴士：
朋友们要注意用糖量很随心，你喜甜就多加喜淡就少加。
打好的布丁液过滤一下，这样子烤出来的布丁才会更细滑。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 冰拿铁
食材明细：
主料：咖啡粉30克
辅料：过滤水适量，牛奶适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 冰拿铁的做法步骤：
1，将咖啡豆磨成粉装在茶袋里。
2，扎好口后入养生壶，并加入清水。
3，选择好煮咖啡模式。
4，煮至好后不要着急倒出，放凉让豆粉继续出味。
5，将放凉的咖啡倒出，并加入事先冰好的冰块。
6，再将加热过的牛奶打好奶泡。
7，将打好的牛奶加到在冰咖里即成冰拿铁。
小贴士：
不喜欢原味的可以加一点糖浆或是巧克力酱都可以。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃酸奶冰糕
食材明细：
主料：樱桃适量，酸奶适量
辅料：香蕉适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃酸奶冰糕的做法步骤：
1，各种材料备用。
2，把樱桃和香蕉放入料理机中。
3，家打成泥，过筛。
4，把冰糕模具里先加入樱桃液。
5，插入冰棒，先冷冻约30分钟。
6，在拿出倒入酸奶，入冰箱冷冻。
7，把樱桃液倒入圆形模具，一次做两种，很简单，入冰箱冷冻。
8，冻好脱模即可，娃娃头的，可爱吧。
9，还有可爱的小猫爪。
小贴士：
入冰箱冷冻时间要够再好脱模。
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