木耳藕片

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你对美食菜谱感兴趣吗？经过收集，小编为您献上木耳藕片，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：藕1段，黑木耳适量

辅料：食用油1大勺，姜适量，香葱1-2颗，盐少许，生抽少许，香醋小半匙

木耳藕片的做法步骤：

1，藕去皮切片，木耳泡发后去根部洗净，木耳去根是个人觉得口感好些，也就一点点的根，也可不去，葱姜切好备用。

2，锅中放入食用油，烧热先放葱姜炒香，倒入木耳，多翻炒几下，木耳必须得炒熟了才能吃，所以先入锅炒会。

3，两三分钟左右倒入藕片，一起翻炒，放入小半匙醋，这里是为了使藕保持脆的口感，所以少加点，不要吃出醋味，翻炒片刻加入少许生抽，翻炒均匀再加入适量的盐，继续翻炒均匀，因为藕粉的原因藕片炒至有点粘性即可出锅了。

小贴士：

木耳现吃现泡，不宜泡太久，藕片防止变色可用清水浸泡，待用时捞出。

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蜜汁藕片

食材明细：

原材料大莲……………250克糯米……………1000克调味料白糖……………适量饴糖……………适量

蜜汁藕片的做法步骤：

1、藕洗净去皮，在藕的顶端切开，切成两段以便灌糯米；

2、把糯米洗净，浸胀后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签固定好；

3、将备好的藕段放入锅中，放入适量水，加入白糖、饴糖，用猛火烧开舌用文火慢煮，直至藕熟起糖皮，然后切片，装盘淋上糖浆即可。

开心贴士

莲藕的主要成分除了淀粉之外，还含有相当丰富的纤维素，不但可帮助肠胃蠕动，还有降低胆固醇的功效。另外，莲藕的维生素c含量非常高，多吃一些就能摄取足够的维生素c。

煮火腿，皮不易煮烂，如在火腿未煮前，在皮上涂上白糖，不仅容易煮烂，而且味道比不涂白糖的鲜美。

特别提示

莲藕内一定要清洗干净，否则有泥沙。

芥末藕片

食材明细：

藕1只，香菜2根，蒜2个，盐0.5小匙，海鲜酱油0.5小匙，糖0.5小匙，鸡精0.25小匙，芥末酱0.25小匙，橄榄油适量

芥末藕片的做法步骤：

1.藕洗净切成薄片，用水焯一下；

2.藕片用调味汁拌匀；滴上橄榄油，加少许香菜~

姜汁藕片

食材明细：

莲藕适量，姜适量，红辣椒适量，醋适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，油炸辣椒适量，盐适量

姜汁藕片的做法步骤：

第1步将藕洗净去皮，切片姜去皮，切成末

第2步碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油，调成汁待用锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中

第3步加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。

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