东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“【烟台】乳山特色喜饼”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：面粉270g，鸡蛋1个，酵母2.5g，牛奶115g，玉米油25g，白砂糖15g，奶粉10g
辅料：豆沙80g
【烟台】乳山特色喜饼的做法步骤：
1，将所有材料全部放入料理盆中。
2，和成一个光滑的面团即可，不用像做面包那样揉到出手套膜。
3，第一次发酵至原来的2.5倍大。
4，将发酵好的面团取出，排气，分成小份，滚圆。我的面团每份大概40克。
5，将小面团擀成圆形，中间放入豆沙馅。
6，收口要捏紧，手法类似于包包子。
7，将收口朝下放入烤盘，稍稍压扁，进行第二次发酵。二次发酵好后，表面刷鸡蛋液撒少许白芝麻，放入烤箱中层180度15分钟左右。记住表面要压一个烤盘。
8，口感香甜，柔软酥松。
9，今天的早餐就是它了，和牛奶绝配。
小贴士：
1、因为中间放了一点豆沙，所以在和面的时候糖放的比较少。如果中间不放馅料的话，和面的时候糖量要稍微再加一点。
2、我的这个喜饼是改良版本的，传统的喜饼是不放任何水，完全靠鸡蛋和油来和面。
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传统喜饼--可以吃的民间礼仪用品，“乳山喜饼”，改良后的配方
食材明细：
主料：麦芯小麦粉330克，细砂糖50克，蛋清18克，花生油50克
辅料：酵母粉5克，黑芝麻馅适量
传统喜饼--可以吃的民间礼仪用品，“乳山喜饼”，改良后的配方的做法步骤：
1，提前准备好所需原料
2，面包桶中先放入粉类
3，在放入其余食材（除去黑芝麻馅哦）
4，开启和面功能揉至成光滑的面团，室温发酵涨至2-2.5倍大
5，取出面团，工作台上撒少许的干粉，继续揉成光滑的面团
6，将面团平均分成9份，滚圆松后在案板上松弛5分钟
7，包入黑芝麻馅
8，放在烤盘上进行最后发酵，大约20分钟
9，当面团涨至如图约1.5倍大时即可
10，喜饼上盖一层锡纸，再放一个同样大小的烤盘，里面装上小石头（这样做烤好的喜饼是扁平的）
11，烤箱上下火预热180度，烘焙28分钟
12，冷却后即可享用
小贴士：
1：喜饼是一款高油高糖的点心，所以面团发酵的较慢，建议大家用耐高糖酵母粉，这样能 帮助发酵，配方中的花生油最好不要更改，因为花生油烤好后非常的香哦 2：传统的喜饼制作用的是全蛋，我用的是蛋清，所以烤好的喜饼颜色更加的洁白，有弹性 3：由于各大品牌的面粉吸水量不一样，所以在制作的时候可以根据面团的状态适量的添加粉类或者液体食材 4：烤箱制作的喜饼颜色更加的均匀，如果家里没有烤箱的宝宝，可以用平底锅来制作
烟台都有什么特色小吃 烟台特色小吃有什么
烟台美食大家都了解吗？烟台是一个海滨城市，这里最有名美食就是海鲜，来烟台吃海鲜绝对是一大享受。烟台特色小吃除了海鲜之外还有些什么呢？
烟台海鲜
来到了烟台，如果不尝一尝这里的海鲜，绝对是一大憾事。烟台一年四季都有很多新鲜的海鲜可以吃，比如夏天会吃蛤蜊、蛏子、海螺等贝类海鲜，到了冬天就可以吃到好吃的牡蛎。而秋季适合吃美味的螃蟹，尤其是中秋节前后的螃蟹，味道格外的鲜美，个儿也很大。这里的鱼类很丰富，在当地的海鲜市场就可以随意挑选，价格实惠，新鲜好吃。
卤驴肉
蓬莱的卤驴肉大家知道吗？这是一种传统风味小吃，据说已经传了三代，是地地道道的传统风味，特色鲜明。卤驴肉是南门外黄开基首创，他家的驴肉特别好吃，制作工艺很讲究，选用的是咸水下锅，煮到九成熟的时候捞出即可，切成方块换水加入入角、茴香、花椒、桂皮等多种香料，然后再用小火慢炖，肉熟之后加上少量的食盐，焖一焖即可，卤驴肉色香味美，鲜嫩可口。
蓬莱小面
蓬莱小面有着悠久的历史，是地地道道的传统美味，面条都是人工拉制而成，当地俗称“摔面”，面条细腻有韧劲，卤料是真鲷熬汤制作而成，里面加入了一些绿豆淀粉，配上了各种好吃的佐料，一碗蓬莱小米汇合了多种风味，酱油、香油、八角，花椒都有，每碗都分量十足，还有独特的海鲜味。
鲅鱼水饺
烟台的鲅鱼水饺可以说是最有名的了，口感鲜嫩，不仅个大，而且味道也很新鲜，皮薄料多，是非常受欢迎的一种烟台美特色小吃、鲅鱼饺子顾名思义就是用鲅鱼作为主料，牙鲆鱼入馅，鲜鱼饺子皮儿，制作出来之后，很薄很透，吃的时候，一般配上醋、酱油、香油等食材做成的调味品，清爽解腻，一般在小店里面就可以吃到。
烟台焖子
烟台焖子就是烟台地区最常见的烟台美食之一，也是最火的街头小吃，焖子是用地瓜淀粉做成的，将淀粉和水加热打冻，然后将冻块切成一小块一小块的，放进锅里面煎一煎，直到外面变成焦状，颜色变得透明为止，配上芝麻酱、蒜汁等调味产品，口味相当好，这种街边小吃实惠又美味。
杠子头
杠子头在烟台很流行，是烟台特色小吃之一，杠子头是一种硬面饼，采用面粉、糖、鸡蛋以及花生油烤制而成，这种面饼是比较具有特色的，烟台人喜欢吃，不少外地游客也会去买，烟台正宗的杠子头卖的相当火，他们一般把这个作为早餐吃，口感酥脆，越吃越香。
烟台都有什么特色小吃可以吃呢？为你推荐的都是当地最具有特色的美味，烟台是一个适合旅游的城市，也是吃货的天堂。
【乳山喜饼】面包机轻松玩转山东超人气点心
食材明细：
主料：中筋面粉350克，鸡蛋2个
辅料：牛奶70克，糖75克，油40克，酵母5克
【乳山喜饼】面包机轻松玩转山东超人气点心的做法步骤：
1，所有材料先放入液体材料.
2，再放入粉类材料.
3，将放好材料的面包机桶放入面包机内,选择1标准面包的程序，选择重量为750克，然后让面包机自动揉面25分钟.
4，揉面程序就完成了，面团揉成光滑的状态。
5，这时不用再管，让机器再继续发酵程序，发酵1小时50分钟，面团发至2.5倍左右大小，发酵完成。
6，长按启动键，停止面包机，再次1标准面包的程序，让面包机再揉面10分钟，再长按启动键，停止面包机。取出面团.
7，将面团分成50克一份，分为12份，揉圆周，压扁，放一边再发酵15分钟。
8，面包机选择12烘培程序，烧色选择中色，先让机预热3分钟，再将4个喜饼放进面包机，一面烘培8分钟.
9，再翻面烘培8分钟.
10，两面烤好后,拿起来旁边打竖再烤一下，至旁边稍上色即可。
11，如此反复，到所有喜饼烧完为止。然后取出在网上放凉.
12，烤出来的喜饼又香又甜，撕开看到里面很松软啊.
小贴士：
1、由于面团本身加了油进去，揉好后的面团很好操作，一点都不粘手，烤的时候也不用再放一滴油来烤。
2、由于烤的时间有点长，一份四个大约要20分钟左右才能好，所以要是天气热，要将没有烤的喜饼坯放进冰箱保存，以免中途发酵太过，但如里是大冬天，就不用担心，因为室温低，发酵不在高一点的温度下完成，是很慢很慢的。
3、用手翻面和烤边边的时候要小心操作，面包桶是很热的，小心不要烫到自己的手。
4、喜饼烤好后用手轻压饼身，很快就能加弹起来，就表示饼熟了。
5、这种喜饼也可以用平底锅和烤箱来完成，平底锅标准是：小小火慢慢煎至两面金黄，烤箱标准是：烤箱预热170度，将发酵好的喜饼放入烤箱中层，上下火烘烤5分钟后，在喜饼上压上烤盘等重物继续烘烤20分钟即可。自我感觉平底锅的最难操作，一不小心，就容易煎过变黑了哦。
芝麻喜饼
食材明细：
油皮材料：360g，细砂糖72g，猪油144g，水144g，内馅A：250g，麦芽糖50g，盐2g，熟面粉200g，奶油75g，奶粉25g，碎肥肉250g，熟白芝麻25g，葡萄干38g，奶水75g，内馅B：75g，冬瓜糖375g，其他材料：200g
芝麻喜饼的做法步骤：
1.将油皮材料搅拌至光滑，放入塑胶袋内松弛约30分钟备用。
2.将咸蛋黄烤至表面干燥变色，切成大块；冬瓜糖切小丁备用。
3.将内馅材料A拌匀，再加入作法2、材料B拌匀成糰，分割成6等份备用。
4.将作法1松弛好的油皮分割成6等份，包入作法3内馅，压扁后，桿成扁圆形，于表面刷水，并沾上白芝麻，正面朝下，在底部戳洞，置于烤盘上。
5.将作法4放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤至芝麻上色，再翻面，续烤至表面呈金黄色即可。
【山东】喜饼
食材明细：
主料：中筋面粉350g，酵母5g
辅料：玉米油40g，糖50g，鸡蛋2个，牛奶70g
【山东】喜饼的做法步骤：
1，备好所需食材
2，将所有食材全都倒入面包机桶内，开启和面程序，运行15分钟
3，和好的面团取出后盖盖饧10分钟，之后分成15份小面团，每份约40克
4，面团分割好后再一个个擀成小圆饼（不要太薄，稍厚点）
5，依次做好后，覆盖保鲜膜醒发约20分钟
6，放入平底锅中，中小火烙到两面金黄就可以出锅了
7，趁热吃外脆内软，相当好吃
小贴士：
1．使用普通面粉就可以
2．没有面包机，可以用手和面，揉到面条光滑细腻就可以
3．不用牛奶，可以换成水或鸡蛋，不过加了牛奶有奶香味，会更好吃
4．饼一定要烙熟，不熟的饼放凉后会回缩变硬，吃起来非常粘牙
【山东】胶东喜饼
食材明细：
主料：面粉 350克，鸡蛋2个，鸡蛋黄2个，酵母粉5克，面粉350克
辅料：牛奶20克，白糖70克，花生油60克
【山东】胶东喜饼的做法步骤：
1，食材
2，所有食材放入面包桶内，面粉挖坑放入酵母粉启动揉面程序
3，揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发
4，醒发至两三倍大，第一次醒发完毕。
5，醒发好的面团案板上揉匀
6，分成是个小面团团圆。盖上保鲜膜松弛十分钟。
7，松弛好的小面团擀成小圆饼
8，所有做好后放入烤盘，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
9，醒发好的面饼放入预热好的烤箱170度15-20分钟左右.
10，考好喜饼，黄灿灿的很诱人吧！
11，成品！
12，成品！
小贴士：
烤制的时候在面饼上面再压一个烤盘，这样烤出的喜饼形状才漂亮，要不上面会鼓起来，鼓起来不仅形状不好看组织不细腻还会影响口感
烤箱版喜饼
喜饼是胶东地区女子出嫁时，必须制作的发面饼，分享给亲朋好友食用，作用类似于喜糖，代表着喜庆的意思。
原料：
鸡蛋3个(约140克),牛奶80克，花生油80克，面粉500克，发酵粉7克，白糖100克，盐3克，炼乳20克
做法：
图1：将液体部分混合，搅匀。
图2：加入粉类，酵母粉放入。
图3：和面至光滑的状态。
图4：将其静置温暖处，发酵至2倍大。
图5：将发酵好的面团取出，均分成8份。
图6:将分好的面剂，依次揉匀，擀成圆饼，放在烤盘上。
图7：将做好的饼放入烤箱，喷少许清水，开启发酵功能，醒发20分钟。
图8-图9：烤箱预热，190度，烤25分钟左右。
小贴士：
1.揉面大约15分钟;
2.各个季节发酵所需要的时间不同，只要发酵至2倍大，用手指戳进去，不会回弹即可;
3.如果烤盘粘，可以先铺一层油纸防粘。
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大多数人如果听到医生说自己缺钙，那一定会选择牛奶来补钙，殊不知错误的喝牛奶方法会让你远离健康的，下面就为你盘点错误喝牛奶的方式。
错误一：喜欢喝过浓牛奶
许多人认为牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。牛奶所谓的浓，一些是因为在冲调配方奶粉时多放奶粉少放水，想让冲调出的牛奶水分少、营养成分浓度高一些；另一些是指某些品牌的牛奶口感上浓，这其实是商家在牛奶中人为加入了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂，使牛奶的味道变得十分香浓。
配方奶粉在冲泡上有严格的水、粉比例，不必刻意多加奶粉，否则会使乳糖含量超标，加重肾脏负担，所以，不必盲目追求浓稠香滑的口感，而新鲜牛奶的浓度不会让人感到过于黏稠。
错误二：拿牛奶当水喝
很多人有这样一个错误印象：外国人拿牛奶当水喝，所以身体特别好。其实不然，牛奶虽是好东西，但也要控制量。牛奶中含有70%左右的水分，但也不能替代水。全脂牛奶中大约含有3%的动物脂肪，也就是坏脂肪，其中又含有一半的饱和脂肪酸，它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。
因此，牛奶不能喝得太多，建议3岁以上的成人每天喝200300ml（一杯左右）。如果还想多补充奶制品，可以再喝一小杯（100ml150ml）酸奶，但每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。
错误三：把牛奶加鸡蛋当早餐
不少人以为，牛奶和鸡蛋营养价值都很高，如果吃一份这样的早餐，肯定一上午充满活力。事实却恰恰相反。二者的蛋白质含量都较高，吃完后往往饱腹感强，吃不下其他的身体必需食物，如淀粉。
身体缺少淀粉会令人感觉昏昏欲睡，因为体内缺乏工作、学习所需的葡萄糖，它是让人保持头脑清醒、精神振奋的动力源。所以，牛奶和鸡蛋还是分开吃比较好。而淀粉类食物，比如：面包、饼干、点心、馒头以及水果才可以为人体提供葡萄糖。
错误四：空腹喝牛奶
很多人都有空腹喝奶的习惯，这样并不好。空腹时胃液浓度过高，奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块，会影响蛋白质的消化与吸收，还会造成胃部不适。所以，最好在饭后喝奶，或者在喝奶时吃一些淀粉类的食物，以促进牛奶的消化和吸收。
有些人由于乳糖不耐，喝奶后会腹胀、腹泻，这类人更不要空腹大量饮奶，可以饮用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。
错误五：包装牛奶煮沸加热
冷藏在冰箱里的牛奶煮沸再喝既不会因凉导致腹泻，又可以消毒杀菌。但其实，生鲜乳必须经过煮沸来消毒灭菌，但市面上销售的牛奶都是已经经过杀菌处理的，没必要再次煮沸杀菌。而且，煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质，使营养价值大打折扣。
喝牛奶的最佳温度应该和体温差不多，这样不会刺激肠胃，还便于吸收。不提倡喝冷牛奶，会引起胃部不适，可以稍微加热一下再喝。微波炉加热比较方便，但需注意不能用塑料袋直接加热，要使用玻璃容器加热。
错误六：喝牛奶加点糖促进消化
牛奶加不加糖和消化关系不大，主要是为了改善口感。如果感觉牛奶太腥，可依据每100ml牛奶加5-8g糖的原则适量加点糖，也可适量加入巧克力粉、咖啡和蜂蜜调味，但不要加太多，否则会摄入过多热量。
错误七：牛奶搭配果汁一起喝
许多人认为牛奶和橘汁、柠檬汁搭配，会导致蛋白质变性，是种害死人的喝法。的确，如果在牛奶中兑入橘汁这类高果酸的果汁，就会产生絮状的蛋白质凝结，发生蛋白质变性，但这种变性对人体基本没有危害，只有少数人会引起肠胃不适。
这样勾兑出来的饮品口感不好，也很少有人会这样喝。只要有少量的时间间隔，边喝牛奶边喝果汁或边吃水果，对大多数人来说都没有问题，还会让营养更均衡。
错误八：用牛奶送药
有人认为，用有营养的东西送服药物会更好，所以用牛奶服药，其实这是错误的。用牛奶服药，牛奶中的钙、镁等矿物质离子会与药物发生化学反应，使药物表面形成覆盖膜，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。
治疗大便干燥的药物不宜和牛奶同服，否则容易造成呕吐等不适；感冒药也不适合与牛奶同服，否则会降低药效。所以，药品不宜用牛奶送服，服药前后1-2小时内也最好不喝奶。
错误九：在牛奶中添加米汤、稀饭
有人认为，用有营养的东西送服药物会更好，所以用牛奶服药，其实这是错误的。用牛奶服药，牛奶中的钙、镁等矿物质离子会与药物发生化学反应，使药物表面形成覆盖膜，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。
错误十：瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D
有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。
错误十一：以炼乳代替牛奶
炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受凡是浓缩的都是精华的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。
炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
错误十二：牛奶加巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成草酸钙。本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
结语：相信喝了很多年牛奶的人们现在才知道该如何喝牛奶，很多我们认为正确的，能让我们很好补钙的方式有可能是错误的，通过本文，希望你避免这12种错误的方法。
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