“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“蛤蜊冬瓜汤(2)”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：蛤蜊200g，冬瓜500g
辅料：小葱末1根，姜丝2片，油适量，盐适量
蛤蜊冬瓜汤的做法步骤：
1，准备好原材料，
2， 将蛤蜊放入保鲜盒中， 加入少量水， 加盖不停的摇晃， 让沙子吐出来； 换水， 重复几次；
3， 烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒；
4， 煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；
5， 再加入适量的水炖煮至冬瓜透明；
6， . 冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味；
7， 倒入洗净的蛤蜊；
8， 大火煮到蛤蜊口张开后关火；
9，盛入盆中， 表面上撒些小葱末。
小贴士：
1。蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油； 准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来；这样要重复几次， 直至蛤蜊将沙吐出来；
2. 炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味， 做海鲜菜时要到些姜丝， 避免海鲜的寒气；
3. 冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了， 加入盐和胡椒粉等调味；
4. 最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火；注意没有张口的蛤蜊表示已经死了， 是不能食用的。
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鲜美好汤北极虾蛤蜊冬瓜汤
食材明细：
北极虾适量，蛤蜊适量，瑶柱适量，火腿适量，冬瓜适量，菌菇适量，生姜适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量
鲜美好汤北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法步骤：
第1步瑶柱用温水略浸泡，火腿切薄片，两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会；冬瓜用挖球器挖成圆球;
第2步加入煮过的汤中，再次煮至半熟;加入菌菇一起继续煮；
第3步最后加入北极虾再次煮沸，;调入盐、胡椒粉、葱花即可。
小贴士：
1，冬瓜为了美观用挖球器挖成圆球，没有挖球器可切成普通的片或小块；2，瑶柱需要多煮一会才能熟软也能更好的释放鲜味；3，北极虾最后放，煮沸后基本就成熟了，不要煮的过久，以免肉质过老。
冬瓜汤
食材明细：
猪肉馅适量，冬瓜适量，酱油适量，味精适量，香油适量，食用油适量，五香粉适量，胡椒粉适量，盐适量
冬瓜汤的做法步骤：
第1步将猪肉馅放在小盆里，放五香粉，酱油，味精，食用油，盐调味。将冬瓜挖成小球，或者是切成小块都可以。
第2步锅里放少许的油，放葱姜炝锅，然后放入适量的水。开小火，将活好的肉馅有勺子或者是手挤成球（水平高的选手会挤得很圆很园，我水平比较低，整的全是扁的）下到锅里。
第3步将丸子全部挤完以后，转成大火，放入挖好的冬瓜球。水开后加少许盐，一点点味精，可以放点香菜，喜欢吃胡椒粉的放点胡椒粉，少许香油就OK了！
草鱼冬瓜汤
食材明细：
用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
草鱼冬瓜汤的做法步骤：
1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。
2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。
功效
利水利尿，清热解毒，止渴消肿，护肤减脂。
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