“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“洋葱鸡肉糯米烧卖”正合你意！请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：鸡胸肉200克，洋葱170克，糯米饭1碗，馄饨皮适量
辅料：料酒适量，生抽适量，盐适量
洋葱鸡肉糯米烧卖 的做法步骤：
1，食材：鸡胸肉（已清洗切丁）、洋葱（已清洗切丁）、糯米饭、馄饨皮
2，烧锅倒油烧热，下入切好的鸡胸肉，加适量的料酒。
3，加适量的生抽。
4，翻炒翻炒。
5，随后，合入切好的洋葱翻炒翻炒。
6，接着，加适量的盐。
7，调味炒匀。
8，然后，将糯米饭倒入大碗中，合入炒好的洋葱鸡肉拌匀。
9，取馄饨皮搁入拌好的洋葱鸡肉糯米饭，根据自己的手法包好，微微露出馅儿即可。
10，最后，放入蒸锅中，上汽后蒸十分钟。
11，开盖取出。
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虾仁糯米烧卖
食材明细：
原料：糯米2杯
配料：笋末1杯半，虾仁40只，葱4根
调料A：1/2小匙盐，1小匙酱油
调料B：1/2小匙盐，1+1/2大匙麻油，2大匙酱油，1大匙老抽
虾仁糯米烧卖的做法步骤：
1、糯米先用水泡泡，然后煮熟（蒸的更好，我偷懒...）
2、虾仁切丁后和笋末，葱末一起炒，加调料A，炒至半熟就可以了；
3、炒好的虾仁和做好的糯米饭一起加调料B拌匀；
4、用馄饨皮包好，上笼（一笼10个）蒸10分钟就好了。
香肠糯米烧卖
食材明细：
主料：香肠75克，糯米饭1碗，馄饨皮适量
辅料：生抽适量，盐适量
香肠糯米烧卖 的做法步骤：
1，食材：香肠、糯米饭、馄饨皮
2，将香肠放在案板上切碎。
3，烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。
4，接着，将糯米饭倒入大碗中，合入炒好的香肠，加适量的生抽。
5，加适量的盐。
6，调味拌匀。
7，然后，取馄饨皮搁入拌好的香肠糯米饭，根据自己的手法包好，微微露出馅儿即可。
8，最后，放入蒸锅中，上汽后蒸十分钟。
9，开盖取出。
美味糯米烧卖
食材明细：
咸鸡腿或咸肉100g，香葱10根，生姜一块，糯米两斤，饺子皮中号250g，酱油20-30g，食盐5g，泡发的干香菇二十朵左右
美味糯米烧卖的做法步骤：
第1步把咸肉切成小丁，带一点点肥，这样出油香。香葱洗净～
第2步香菇洗净～姜切末，越细越好
第3步葱切末，香菇切末，我切切切锅内放少许油，下咸肉末煸炒至金黄。
第4步关火，依次加入葱末，姜末炸香，放入煮好的糯米饭。加酱油两勺，盐五克，因为咸肉是咸的，所以少放盐，根据自己的口味调整用量。搅拌均匀。
第5步包的时候要慢慢加量，把口收成花朵样。看起来就像钱口袋码入蒸屉，水开后上屉蒸15-20分钟。
第6步出锅啦
小贴士：
码入蒸屉前，在烧卖底部涂抹一点食用油，这样出锅时不会黏连
糯米四色烧卖
食材明细：
面粉250g，沸水120ml，猪肉馅200g，大葱花1汤匙(15g)，姜末1茶匙(5g)，生抽1汤匙(15ml)，淀粉1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，黄椒1个，红椒1个，青椒1个，干香菇6朵，油1汤匙(15ml)。
糯米四色烧卖的做法步骤：
准备时间：40分钟
烹饪时间：10分钟
1. 在面粉中逐渐倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，再醒制20分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净，香菇用热水泡发去蒂，将4种原料分别剁碎。
2. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。
3. 取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起，对角粘住按牢，然后将4边形成的小兜整理成一样大小。
4. 再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
5. 蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入，大火蒸制8分钟即可。
小贴士：
1. 还可根据个人喜好，随意组成烧卖上的4种馅料。 2. 这个点心还可以做成大白菜包糯米饭，用开水烫熟白菜叶，挤出水份，包糯米饭，这是一道很漂亮的点心。
洋葱鸡肉丝
食材明细：
鸡胸肉150公克，洋葱1/2颗，蒜头2粒，A.太白粉1茶匙，盐1/6茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，B.粗黑胡椒粉1/2茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/6茶匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙，C.沙拉油3大匙
洋葱鸡肉丝的做法步骤：
1.鸡胸肉切成长约4公分的肉丝后，与调味料A拌匀腌渍约3分钟；洋葱切丝；蒜头切碎备用。
2.热一锅，加入2大匙的沙拉油，将作法1的鸡肉丝下锅，以小火将肉丝炒至鸡肉表面变白捞出。
3.另热一锅，加入1大匙的沙拉油，以小火爆香作法1的洋葱丝及蒜头，加入调味料B中的黑胡椒粉略微翻炒数下后，加入A1酱、水、盐及砂细糖一起拌匀。
4.再加入作法2的鸡肉丝，以大火快炒10秒，以太白粉水勾芡，再洒上香油炒匀即可。
鸡肉糯米抓饭
创意了糯米鸡肉抓饭，加了洋葱和胡萝卜，不仅色彩漂亮了，而且营养更丰富了，这饭菜合一就是给我这样的懒人创意的。
材料：
主料：糯米800克，三黄鸡400克，
辅料：胡萝卜400克，鹰嘴豆50克，植物油适量，食盐2茶勺，白糖半茶勺，，
鸡肉糯米抓饭的做法步骤：
1. 准备原料
2. 把鹰嘴豆洗净用凉水侵泡一夜，至少6小时
3. 把糯米洗净用凉水侵泡30分钟捞起沥干水分
4. 三黄鸡收拾干净洗净切大块，洋葱切丝
5. 胡萝卜洗净去皮切粗丝
6. 热锅凉油，油热7成下，鸡块翻炒出水分出香味
7. 加洋葱翻炒出香味
8. 加胡萝卜丝翻炒均匀
9. 加盐、白糖翻炒均匀变软
10. 加水煮开
11. 把糯米均匀地铺在上面、撒上鹰嘴豆，中间留一小洞不铺糯米
12. 加锅盖中火煮开，转小火焖30分钟左右，闻到饭香，鸡肉香就每隔几分钟转动锅底，使锅底均匀受热
13. 这样一共焖45分钟左右即可
14. 拌均匀饭和鸡肉即可
糯米鸡肉卷
快放假了，让你的烤箱动起来-----糯米鸡肉卷
原料：鸡腿2只台式香肠4根冬笋尖4根干香菇5朵枸杞约20粒糯米150克葱末1茶匙（5克）
姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）
调料：烧烤酱2汤匙（30ml）蚝油2茶匙（10克）黄酒1汤匙（15ml）油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（约3克）
糯米鸡肉卷的做法
1）糯米洗净后，浸泡2小时。鸡腿洗净擦干，用刀将鸡骨取出不要
2）用刀背将鸡腿肉拍平，拍松，接着将鸡腿肉放入一个大碗中，加入烧烤酱，蚝油，黄酒，葱（一半的量），姜，蒜末腌渍6小时以上使其入味。
3）炒锅中倒入油，油温5成热时，改成中小火下入香肠丁，冬笋丁，香菇丁，枸杞，葱末（剩余的一半）煸炒2分钟，然后加入泡好的糯米翻炒3分钟左右，加入盐调味，把炒好的糯米放入电饭煲中，加入高出糯米1cm的水，蒸熟即可。
4）将腌渍好的鸡腿肉取出，再用刀背拍一拍使其平整，然后取适量蒸好的糯米饭放在鸡肉上，接着将鸡腿卷起，并用棉线缠绕在鸡腿上将其绑住固定。
5）用锡纸将鸡腿肉裹成糖果状，放入预热好的烤箱中层，用200度，烤约25分钟左右。
6）烤好后取出鸡肉卷，掀开锡纸，在鸡肉卷上刷上一层烧烤酱，继续烘烤25分钟左右，直至表面金黄成熟即可。
超级啰嗦
**最好选用大鸡腿来做这款鸡肉卷，这样比较容易卷起来。不要用琵琶腿哦，那样能剔下来的肉面积太小。
**蒸糯米饭用的水，比我们平时蒸白米饭稍稍少一点就可以，否则太稀了不好卷，口感也不好。蒸好的糯米饭如果用不完，可以直接食用，非常好吃。
**因为鸡肉比较滑，卷的时候不是很容易卷起，你可能会觉得自己卷的不太好。不要着急，只要尽力卷紧就可以了，因为还要加一层锡纸包裹，所以烤熟后形状也会挺齐整的。
**烤鸡肉卷的前半段时间里，我们要用锡纸包住鸡肉卷烘烤，一是为了让它定型，二是为了让它保持水份。烘烤到一半的时候，要刷上一点烧烤酱，再取下锡纸烘烤，因为这段时间内我们要让它尽快成熟并产生漂亮的颜色。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
腊味糯米烧卖（超多图详解）
烧卖馅的制作
主材：糯米
配料：广东腊肠、海米、香菇肉酱（做法：香菇肉酱）、生姜、红辣椒、蒜苗
调味料：盐、生抽
做法：
1、糯米淘洗干净，浸泡8小时，沥水。
2、蒸锅坐水，水开后放入糯米，平铺在蒸笼布上，上汽后蒸15分钟至熟。
3、海米泡发洗净后切碎。
4、广东腊肠用温热水洗净后一剖为四切碎。
5、炒锅坐油，五成热放入腊肠和海米碎，小火炒出香味、腊肠出油，加入姜末继续炒香，调最小火加入香菇肉酱炒匀。
6、加入蒸熟的糯米饭、适量盐炒匀，加少量生抽调色调味。关火盛出晾凉。
7、晾凉的糯米饭中加入切碎的红辣椒和蒜苗搅匀即成。
洋葱鸡肉盖蛋饭
食材明细：
鸡翅根两个，洋葱五层，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，白糖适量，鸡蛋一个，熟芝麻少许，油适量
洋葱鸡肉盖蛋饭的做法步骤：
第1步先按平时煮饭的习惯把米给收拾好煮上，扒几层洋葱，拿俩鸡翅根，琵琶腿啥的也挺好鸡们随便剁两刀，或者去完骨头随便切两刀，洋葱切成寄几喜欢的样子
第2步锅里倒油烧热扔鸡肉，皮朝下温柔码那种中小火慢慢煎到自己喜欢的颜色，给它们翻个面
第3步随便一煎，扔差不多一半洋葱进去扒拉香了，根据鸡的出息程度淋料酒
第4步稍微一咕嘟，闻起来没啥不愉快的味道了，根据个人口味加些酱油搅和搅和加些水，顺便把剩下的洋葱扔进去
第5步扒拉匀咕嘟开了蘸点儿汁尝尝，根据个人喜好加蚝油和糖没啥问题就可以关火啦
第6步洋葱跟肉挪到提前煮好的米饭锅里，记得浇汁儿，再开火稍微咕嘟下抽空磕个蛋，俩也行，哐哐打散浇到肉上
第7步盖上盖稍微一咕嘟，估摸着鸡蛋基本定型能吃了，关火稍微一焖挪到吃饭的地儿开盖，看心情撒上点葱跟芝麻
第8步近距离感受下比蛋好看闻起来可香的肉跟不黄可白有些奇怪的蛋蛋……
第9步来，张嘴~扒拉开蛋蛋跟肉就是热乎乎甚至还有些烫嘴的饭啦
第10步满是精华非常有味儿，特别适合拿勺子舀着吃的那种
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