食材明细:
主料:青萝卜适量,羊肉适量
辅料:葱适量,胡椒粉适量,花生油适量,食盐适量,味精适量,生抽适量,蒸鱼豉油适量,清水适量,面粉适量,蛋清一个,姜适量
萝卜丝汆羊肉丸的做法步骤:
1,买的羊肉直接让人家绞成肉糜,放葱姜末
2,放适量食盐,油,生抽,蒸鱼豉油,味精,胡椒粉,搅拌均匀后放蛋清个面粉,适量清水,搅拌至上劲
3,青萝卜洗净,擦成丝
4,冷水下锅焯水
5,开锅后,冷水冲洗几次
6,冷水下锅,放适量食盐
7,大火烧开,关火捞出装盘
8,捞出萝卜丝的汤,下丸子,丸子全部下完,开火,盖盖子中小火煮开
9,开锅撇去浮末
10,倒入装萝卜丝的盘子即可。可以撒香菜末提香。
食材明细:
主料:牛肉(瘦)200克,肥猪肉150克,
辅料:芹菜100克,香菜30克,水发木耳30克,鸡蛋75克,
调料:大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,豌豆淀粉5克
汆牛肉丸子的做法步骤:
1.牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;
2.勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;
3.出锅时撒香菜末,淋上香油即成。
小贴士:
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
冬季滋补的汆汤羊肉丸
连续的寒冷让人心也冰冻起来,什么能解冻?当然首推羊汤。据《本草纲目》记载:羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪,治畏寒怕热;补元阳,宜气血;
食材配方
主料:
羊肉
500g辅料:
葱
适量香菜
3棵虾皮
1大勺盐
适量味精
适量姜粉
1勺胡椒粉
适量淀粉
3勺香油
2勺
做法 共4个步骤
1.羊肉馅加盐、味精、姜粉、淀粉适量搅拌均匀(顺一个方向要多搅拌一会)
2.把打好的羊肉馅挤成丸子(我是用手一个个团好的)放盘备用
3.锅内入水烧沸,放虾皮,葱末,加盐、鸡精,放入羊肉丸煲8分钟,待羊肉丸子熟透时,撒香菜末,放入胡椒粉、淋香油调味,出锅即可。
4.盛出一小碗开吃啦!
食材明细:
鸡胸肉100g,香菇40g,小米20g,油麦菜一小把,盐2g,黑胡椒2g,白胡椒少许,香油少许
焖烧罐版小米汆香菇鸡肉丸的做法步骤:
第1步所有食材准备好备用。先把鸡胸肉,香菇,盐,黑胡椒一起用料理机打碎成鸡肉茸,没有料理机的,就用刀一直剁成鸡肉茸。
第2步小米泡好。再用手拿起鸡肉茸,从虎口挤出来鸡肉丸,用勺子挖下来,放在旁边待用。小米放入,加入开水,预热1分钟后,把水倒掉。
第3步放入鸡肉丸,加入开水,焖30秒。倒出预热的水,放入油麦菜,调料,再次注入开水,开始焖一个半小时。
第4步不用天天白水煮鸡胸肉了!而且不要放太多盐,鸡肉丸子的味道已经很足了,焖好的小米汤里也有盐,白胡椒,和一点点麻油的味道,吃起来超级赞。养胃又不用担心热量过高的美食,就这么简单。当然你也可以把小米放的多一点,如果你喜欢比较稠的小米粥。
小贴士:
最近有一些粉丝留言说,能不能多出点焖烧罐的吃法,因为在学校里,不能开火啊。你们的信息我收到啦,我会给你们弄点有意思,方便又好吃的,坐等吧。
萝卜汆羊肉丸子汤
冬天到了,不光是老人还是年轻人都应该注意保暖,这个保暖不光是穿衣服,还有胃哦~这个汤,是我们小时候最喜欢的冬天菜谱啦~~可惜,那时候条件不好,致使了里面没有那么
食材配方
主料:
羊肉馅
500g白萝卜
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量白胡椒
适量香菜
适量做法 共6个步骤
1.白萝卜切成丝
2.羊肉馅里面加入葱末、姜末、盐和清水
3.用水打馅,快速搅拌,使得羊肉馅变成可以拉丝的状态,腌制
4.锅中做水
5.水开之后加入葱末
6.加入白萝卜,转为小火,用勺子将肉馅弄成丸子,放入锅中,丸子成型再转为中火
食材明细:
羊肉,大葱段,盐,酱油
羊肉汆的做法步骤:
1.羊肉切片,多切点大葱段;
2.放油下葱呛锅,紧接着放羊肉片爆炒;
3.放盐和酱油调味马上出锅,因为羊肉不能火后太大了,羊肉怕老。
食材明细:
鲻鱼250克,香菇(鲜)25克,豌豆25克,冬笋25克,姜汁10克,料酒10克,酱油15克,味精6克,盐5克
汆鱼花的做法步骤:
1. 将鱼肉洗净,在肉的面上楔荔枝花刀,深至鱼皮,再切成3厘米见方的块;
2. 放碗内,用料酒、盐2克、姜汁5克腌渍入味;
3. 将冬笋切成3厘米长的薄片;
4. 冬菇改刀,连同豌豆一起用沸水焯好,捞出放入大汤盘内;
5. 汤勺坐火上,旺火烧沸,下入鱼块,卷成鱼花略炖2分钟即熟;
6. 鱼块捞出放盘在冬菇、豌豆、冬笋上;
7. 旺火再坐汤勺,加入高汤、味精、姜汁、酱油、盐3克,找好口后烧沸,撇去浮沫,浇入汤盘内即成。
汆杂拌原料:水发海参50克,水发鱼骨25克,水发蹄筋25克,水发玉兰片25克,油发鱼肚25克,熟鸡肉25克,鲜豌豆15克,味精3克,精盐2克,姜汁3克,酱油8克,高汤750克。
汆杂拌的做法
1.将海参从中间顺长剖开,斜刀片成片。鱼骨和玉兰片切成长条片。鱼肚切成条。熟鸡肉片成云彩片。
2.将汤锅置火上,放入开水,将海参、鱼骨、玉兰片、蹄筋、鱼肚、豌豆一起下锅,见开捞出待用。
3.将汤锅再置火上,放入高汤、海参、鱼骨、蹄筋、玉兰片、鱼肚、鸡肉、鲜豌豆、姜汁、味精、精盐、酱油,待汤开后,撇去浮沫,起锅盛入汤碗内即成。
特点:汤味清香,富于营养。网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
食材明细:
主料鳕鱼调料玉兰片、木耳、油菜调料盐、味精、醋、胡椒粉、花生油、葱、姜
汆鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼处理干净,取肉切块,头和骨炖成汤。
2.鱼块加配料,开水焯熟,装碗中。
3.鱼汤调味,浇在碗中即可。
小贴士:
特点
鱼肉洁白,清鲜滑嫩。
提示
炖鱼汤时,要先将头和骨煎一下再炖。
食材明细:
鲫鱼250克,白菜25克,酱油20克,醋30克,盐2克,味精2克,八角1克,大葱5克,姜5克,花生油50克
汆鱼汤的做法步骤:
1. 鲫鱼洗净,用洁布把鱼身擦干,把鱼煎好备用;
2. 炒锅放在火上,到入温水,把鱼放入锅内;
3. 加入葱段、姜片、大料、精盐、味精,开锅后,转用文火煮25分钟;
4. 鱼盛入盘内,蘸酱油、醋吃;
5. 煮鱼的汤成乳白色,汤中下白菜,煮沸即成。
小贴士:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
感谢您阅读“97美食网”的《水汆肉丸(创意系列)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子的做法专题,希望您能喜欢!