“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”中国食疗文化渊远流长，在历史的发展过程中，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？小编特别为你收集的“米饭杀手—酸豇豆炒肉末”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：酸豇豆400克，红辣椒适量，蒜瓣适量，
辅料：：肉末200克，葱适量，
米饭杀手—酸豇豆炒肉末的做法步骤：
1.材料有：酸豇豆，猪肉末，红辣椒，蒜瓣，葱
2.首先将酸豇豆切小丁，红辣椒切丁，蒜瓣切片待用
3.锅中加适量油，然后倒入红辣椒和蒜片煸香
4.加入猪肉末煸炒
5.然后加入酸豇豆煸炒，加白糖，少许盐，鸡精，继续不断煸炒，炒至豇豆皮起泡，出香味，然后加葱花即可出锅（杭州市场的豇豆很咸，所以白糖要加多点，一定要加多哟，要达到味觉上的平衡，这道菜才会好吃，也就是糖的量要跟豇豆的咸度对冲）
小贴士：
干煸菜做法
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肉末长豇豆
食材明细：
主料：：豇豆500g，
辅料：：猪肉120g，葱15g，生抽10ml，老抽10ml，盐2g，鸡粉2g，蒜一头，姜适量，
肉末长豇豆的做法步骤：
1.首先准备好食材：豇豆、猪肉、葱姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉、盐。
2.豇豆一切两段、葱姜切末、猪肉剁成末、蒜去皮用切蒜器切成末备用。
3.豇豆用微波炉专用容器装好盖好盖子，然后放进微波炉定时8分钟，打好以后戴手套取出，打开盖子放掉热气。
4.猪肉末里加入10毫升玉米油用手抓匀
5.再加入10毫升生抽抓匀腌制几分钟
6.炒锅烧热以后加入玉米油然后下入猪肉末煸炒
7.待肉末变色后加入葱姜末爆香
8.然后下入微波炉打软的豇豆煸炒一会儿
9.加入2克盐翻匀
10.再加入10毫升老抽翻炒均匀
11.然后加入2克鸡粉翻匀关火。
12.最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1用微波炉打软的豇豆与肉末煸炒的时间久一点会吸收多一些肉味，更加好吃，这样做还不出汤，效果很好。
2我喜欢颜色深一些的肉末，如果你喜欢颜色浅的就都用生抽即可。
米饭杀手【泡椒烧黑鱼】
食材明细：
主料：：黑鱼650克，泡椒150克，
辅料：：大葱1条，姜片4个，蒜瓣4个，青蒜1棵，料酒1勺，生抽1勺，
米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：
1.原料图
2.黑鱼剁块，洗净沥干水分，加入1小勺盐腌出底味(10分钟)
3.先热锅，倒油烧至8成热，下鱼块煎制；同时可切好葱、姜、蒜备用
4.两面煎至金黄盛起
5.留底油，下葱姜蒜，小火爆香
6.下泡椒，炒出红油
7.倒入煎好的鱼块
8.转中火，稍翻动鱼块，喷入料酒激出香味
9.淋入生抽
10.转大火，沿锅边加入大半碗清水(鱼块很吸水的)
11.汤汁滚开后，用铲子轻轻推动鱼块使其均匀裹上汤汁，转小火盖盖焖5分钟
12.撒青蒜段、熟芝麻起锅
13.成品欣赏
14.成品欣赏
15.成品欣赏
饭遭殃--肉末豇豆
食材明细：
主料：：肉末100克，豇豆200克，
辅料：：胡萝卜50克，洋葱50克，泡椒15克，水淀粉适量，
配料：：葱适量，姜适量，酱油3克，糖3克，盐2克，料酒5克，鸡精2克，香油适量，
饭遭殃--肉末豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净切成小丁。
2.胡萝卜洋葱也切成丁备用。
3.锅中放油，烧热下入肉末煸炒至变色。
4.加入泡椒和葱姜碎继续煸炒。
5.加入胡萝卜煸炒。
6.再加入料酒 酱油 糖煸炒均匀。
7.倒入洋葱丁翻炒均匀，
8.再加入豇豆丁。
9.稍微煸炒后加入一点清水烧至到豇豆软烂后加入盐和鸡精调味。
10.勾入薄芡淋入香油即可。
小贴士：
泡椒有些咸味，盐要根据自己的口味添加。
肉末茄子长豇豆
食材明细：
主料：：长茄子300g，豇豆300g，
辅料：：猪肉100g，酱油20ml，葱15g，姜适量，蒜15g，盐2g，九三花生油25ml，
肉末茄子长豇豆的做法步骤：
1.准备好食材：长茄子、豇豆、猪肉、葱姜蒜、酱油、盐，九三花生油。（大蒜忘了拍）
2.长茄子切条，豇豆切三段、猪肉剁成末、葱姜蒜切碎备用。
3.首先将豇豆段放在微波炉容器内放入微波炉高火打5分钟。
4.肉末用花生油和酱油抓抓。
5.茄子条也用微波炉高火打5分钟。
6.炒锅烧热以后加入花生油，然后下入肉末煸炒。
7.待肉末煸炒到变色都散开了就加入葱姜碎爆香。
8.再将微波炉打过的茄子条和豇豆段倒进去翻炒均匀。
9.加入2克盐翻匀
10.再加入酱油翻炒一会儿
11.最后加入蒜末翻匀即可出锅开吃。
小贴士：
1茄子和豇豆用微波炉打时也要根据自己家的微波炉功率来斟酌一下时间，食材变软即可。
2肉末用油和酱油抓抓可以在煸炒时更容易散开。
节后的开胃下饭解腻菜——肉丁炒酸豇豆
食材明细：
主料：：肉100克，泡椒3个，姜一小块，生抽15ML，蚝油2滴，油适量，
辅料：：酸豇豆250克，辣椒3个，葱一颗，胡椒粉1克，盐适量，
节后的开胃下饭解腻菜——肉丁炒酸豇豆的做法步骤：
1.准备好所需要的材料。
2.将酸豇豆切成丁，肉切成丁，辣椒、泡椒、姜、分别切碎。
3.切好的肉丁加生抽、胡椒粉、少量的盐腌一会儿，酸豇豆本身是咸的这里盐不要放多了。
4.锅中放入油烧热，加入姜末炒出香味。
5.倒入肉末翻炒，至肉末稍稍变硬，即可加入切碎的泡椒、辣椒，翻炒几下。
6.倒入酸豇豆翻炒几下，这个过程如果有点干可以加入少量的水稍微让菜湿润一点，翻炒差不多3-4分钟即可起锅。
7.快起锅前的半分钟加入切碎的葱、两滴耗油翻炒均匀即可。
小贴士：
1、酸豇豆的丁最好不要切的太长，大约小于8-9毫米即可，太长会影响口感吃起来咸。
2、姜末最好切的碎一点，在油中尽量炸出姜味，这样就不用担心大口吃饭吃菜的时候一不小心吃了块姜的烦恼。
3、在炒的过程中如果有点干，可以少加一点水翻炒，不要加的太多。
韭黄炒肉末
食材明细：
主料：：韭黄适量，里脊肉适量，尖椒适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，味级鲜适量，姜适量，
韭黄炒肉末的做法步骤：
1.食材：韭黄 里脊肉 植物油 味级鲜 鸡精 尖椒蚝油 盐姜
2.把韭黄洗净切段
3.尖椒切圈，姜切末
4.里脊肉切末
5.热锅凉油加肉馅姜末炒出香味
6.放入尖椒
7.韭黄翻炒均匀
8.再放入味级鲜
9.鸡精
10.盐蚝油
11.均匀尝味出锅
小贴士：
加盐特少，尝味后再加
不可久炒
炒肉末(3)
食材明细：
主料：猪腿肉500克，
调料：味精3克，黄酱10克，糖色5克，白砂糖10克，小葱5克，盐2克，姜3克，黄酒3克，香油5克，酱油25克
炒肉末的做法步骤：
1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；
2.将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；
3.将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净；
4.再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入黄酒、味精拌匀即成。
生炒糯米饭(1)
食材明细：
主料：
150 克糯米 （泡水5-6个小时，或者一个晚上）
4-5朵香菇（泡开切丁）
1条广式腊肠
8-10只虾米
5-6只干贝（小）
1 tbsp 葱酥
调味：
1 cup 泡虾米和干贝的水 （加减 1/4 cup，根据自己喜欢的糯米硬度调整）
1 1/2 tsbp 酱油/生抽
1 tsp 老抽/酱油膏
1 tsp 糖
一点胡椒粉
盐适量（大约 1/4 tsp 或更少）
生炒糯米饭的做法步骤：
1、糯米泡好，腊肠泡水去肠衣切片，香菇切丁，虾米和干贝洗干净之后，用热水泡软（大约30分钟），水留起备用。把干贝撕开。
2、泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料，搅拌均匀，成调味汁。
3、锅里下1 tsbp的油，把葱酥炒香，然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅，炒香盛起备用。
4、把糯米倒入锅里，中火炒，一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入，一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。
5、然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入，继续炒匀，就好了。
韭菜炒小米饭
食材明细：
主料：：小米200克，
辅料：：胡麻油适量，盐适量，细香葱适量，胡萝卜适量，韭菜适量，
韭菜炒小米饭的做法步骤：
1.准备好小米。
2.小米用清水淘洗干净。
3.放到电饭锅中，按下煮饭键。
4.蒸好的小米饭晾凉，用筷子拨散。
5.香葱切葱花，韭菜、胡萝卜切碎。
6.鸡蛋打在碗中。
7.炒锅放到火上，锅热，倒放胡麻油，鸡蛋打散倒在锅中，迅速用筷子划散，炒好，盛出。
8.锅中再次倒入适量的胡麻油，油热，放入香葱煸香。
9.倒入胡萝卜翻炒。
10.倒入韭菜翻炒。
11.放入小米饭翻炒。
12.放入盐。
13.放入鸡蛋翻炒。
14.翻炒均匀，出锅。
小贴士：
1.蒸小米饭，要比大米适当地少放点水。
2.吃饭的时候，剩我一个人，所以炒饭的量是煮饭的量的一半，若是将米饭一起炒，配菜要适当地增加。
3.煮好的小米饭若是结块了，要用筷子拨散。
4.我们这里喜欢吃胡麻油，炒出来的饭也有一股香味。如果不喜欢胡麻油的味道，或者家里没有，可以用其他自己常用的植物油。
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