汆丸子汤

食材明细：

主料：：猪肉500克，鸡蛋1个，白菜200克，木耳50克，香菜1小把，

辅料：：食盐1勺，豌豆淀粉50克，海天蚝油适量，老抽豉油适量，姜末适量，葱末适量，蒜末适量，

汆汤丸子的做法步骤：

1.猪肉绞成馅。

2.打一个鸡蛋入肉馅。

3.加入适量的味精。

4.加入一勺的干淀粉。

5.加入适量的老抽豉油。

6.加入海天蚝油适量。

7.按照顺时针的方向给肉馅上劲并搅拌均匀。

8.加入葱末（喜欢姜末和蒜末的，也可以添加）。

9.准备白菜叶4片。

10.洗净切丝待用。

11.将木耳泡软洗净备用。

12.将葱姜蒜末准备好。

13.起平底锅做油烧开。

14.下入葱姜蒜末爆香。

15.加入白菜、木耳翻炒，加入食盐、五香粉、味精、老抽豉油入味。

16.带上一次性手套将肉馅攥于手中。

17.从虎口处挤出肉丸。

18.起一口炖锅加入清水，将肉丸一个一个挤入锅中。

19.将煸炒好的白菜、木耳倒入盆中，将煮熟的丸子置于其上，撒入香菜叶上桌就着米饭大口的朵颐。

小贴士：

1、我这是两个人的配比，亲们可根据自己需要灵活增减猪肉馅。
2、如果，在汆汤丸子中淋上香油 ，更加的美味。

食材明细：

主料：：猪肉300g，生菜适量，

辅料：：藕50g，豆腐50g，鸡蛋1个，葱1段，

配料：：盐适量，黑胡椒粉少许，料酒适量，姜粉少许，鸡精少许，生抽适量，淀粉少许，白胡椒粉少许，

生菜汆丸子汤的做法步骤：

1.将猪肉剁成肉泥，也可以直接买搅好的肉馅，带点肥的会很香〜〜

2.一小段藕切成碎末

3.豆腐碾成泥

4.海参切丁，不用太小，太小了吃不到嘴里〜〜

5.一小段葱切成葱花

6.将所有的材料混到一起，依次加入盐，黑胡椒粉，生抽，姜粉（我不喜欢姜的味道，放了姜粉既可以去腥提鲜，又不会吃出姜味），鸡精，料酒和淀粉，再加入一个鸡蛋，沿一个方向搅匀

7.锅内加水烧开，用小勺下入丸子，煮开后撇去浮末继续煮至熟透

8.煮熟后加入生菜丝再煮一下即可出锅，出锅前撒入少许白胡椒粉，来上一碗味道很鲜美啊〜〜

食材明细：

主料： 冬笋 1个， 猪肉馅 200克，

辅料： 黑木耳 适量， 鸡蛋 1个， 玉米淀粉 少许， 大蒜苗 2根， 生姜 一小块， 大葱 适量， 酱油 1勺， 白胡椒粉 少许， 食用油 少许， 香油 2滴， 盐 少许，

冬笋汆丸子汤的做法步骤：

1.冬笋去皮

2.大葱、生姜、鸡蛋、胡椒粉、食用油、酱油、盐、玉米淀粉放入肉馅中，一个方向搅拌上劲，冬笋切片

3.冬笋在锅里焯一下水 捞出

4.锅洗干净加入清水煮开，加入焯过水的冬笋，木耳烧开转小火，用小勺挖出拌好的肉糜，一勺一勺的放入锅中

5.中火慢慢煮开，继续小火2分钟，洒上大蒜苗碎，胡椒粉，盐，2滴香油即可出锅

食材明细：

冬瓜500克，猪绞肉馅300克，鸡蛋1个，葱20克左右，姜20克左右，香菜两棵，淀粉1大匙，鸡粉1小勺，香油2小匙，酱油1小匙，料酒1大匙，胡椒粉适量，盐适量

冬瓜汆丸子汤的做法步骤：

第1步把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些。

第2步在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。

第3步冬瓜洗净后去掉皮和瓤。把冬瓜切成厚5毫米的大片。

第4步做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。

第5步丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。

食材明细：

主料：：猪肉500克，小白菜500克，

辅料：：盐适量，味精适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱姜适量，

汆丸子的做法步骤：

1.把猪肉洗净去皮。切碎后，剁成肉糜。

2.放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。

3.然后再加适量的生抽，搅拌均匀备用。

4.用小碗取一部分肉糜，用手挤成球状。

5.再用汤匙将其送入锅中。

6.烧开后，小火煮1分钟左右。

7.放入小白菜。开锅后，再放入葱丝。

8.加盐、味精调味。即可关火。

9.出锅盛入碗中，即可上桌。

小贴士：

1、配料可以任选。菠菜、油菜等都可以。
2、因为丸子已经调味了，所以最后汤汁调味时要少放盐。