冬日里的清新小炒-芦蒿炒肉丝

发布时间 : 2019-10-10

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集，小编为您献上冬日里的清新小炒-芦蒿炒肉丝，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：芦蒿600克，肉丝适量

辅料：盐2茶匙，生抽5克，蚝油一丢丢，清水适量，料酒1茶匙，葱适量，姜适量

冬日里的清新小炒-芦蒿炒肉丝的做法步骤：

1，芦蒿买回来后，挑拣好，切段洗净

2，肉切成小丁，洗净备用

3，锅里不放油，倒入肥肉丁和葱姜末，小火煸，把肥肉里的油煸出来

4，慢慢的肥肉变成焦黄色，油也全部出来了，这时倒入少许瘦肉丁，稍微翻炒下

5，然后倒入芦蒿，继续翻炒

6，翻炒个2-3分钟

7，然后倒入料酒少许，生抽，盐，少许清水，翻炒均匀后，盖上锅盖闷个1-2分钟即可起锅

8，时间到后，翻炒均匀，起锅

小贴士：

1；煸肉丝的时候要小火，耐心的煸个几分钟肥油就会出来
2；全程大火快炒

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芦蒿炒肉丝

食材明细：

芦蒿适量，猪肉适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，生粉适量

芦蒿炒肉丝的做法步骤：

第1步芦蒿去叶、掐成长段，肉切丝，葱姜切丝将肉丝用盐，鸡精、糖、生粉抓匀，腌十分钟

第2步锅内放油，将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿，放少许盐，炒匀起锅备用锅内放油，放入腌好的肉丝，炒至变色后，放入做法（三）的芦蒿，炒匀起锅即成

春天里的清新小炒怎么做好吃春天里的清新小炒的做法大全

春天里的清新小炒

虽然立春早已过，春分已经过我这里还是一片光秃秃的景色往年这时候，不知道树枝上有没有冒出顶着茸毛的小芽？枯黄的草坪上有没有隐藏着嫩嫩的新绿？十分期盼春天像

食材配方

主料：

西兰花

1个

小胡萝卜

1根

小莲藕

1个

辅料：

葱

适量

盐

1小勺

鸡精

1/4小勺

淀粉

1大勺

做法共12个步骤

1.西兰花、胡萝卜、莲藕洗净

2.西兰花切成小块

3.胡萝卜切成菱形片

4.莲藕去皮切成圆薄片

5.葱切片

6.烧一锅开水，现将西兰花入水焯一下捞出沥干水分

7.再焯一下莲藕捞出沥干水分

8.最后焯一下胡萝卜捞出沥干水分

9.锅内放油，放入葱片炒香

10.先放入胡萝卜翻炒至微软

11.再放入莲藕和西兰花翻炒，并调入盐和鸡精

12.出锅前用淀粉调成小半碗淀粉水倒入锅中，翻炒均匀即可

芦蒿咸肉丝

食材明细：

芦蒿250克，咸猪肉1块约150克。调料盐3克，味精3克，葱油10克。

芦蒿咸肉丝的做法步骤：

1、芦蒿切段入沸水中焯水30秒，用冷开水冲凉。

2、咸肉入笼旺汽蒸约20分钟蒸熟后切成0.2厘米粗的丝，将芦蒿段和咸肉丝加上盐、味精、葱油搅拌均匀装盘即可。

小贴士：

特点

芦蒿质地脆嫩，咸肉丝鲜香适口，两者搭配，口感极佳。

清新小炒

食材明细：

玉米粒1小碗，芹菜梗3棵，腰果1把，枸杞子少许，姜1小片，盐适量，油适量，鸡精适量

清新小炒的做法步骤：

第1步准备好材料。芹菜梗洗净切成段；

第2步枸杞子用清水泡软；玉米粒焯熟；

第3步热锅不加油，放入腰果,小火煸炒至腰果微微发黄，炒出香味后盛出待用；另起锅，加入少许油，放入姜丝, 加入芹菜段炒至变色；

第4步加入熟玉米粒炒匀后加盐、鸡精调味；倒入炒好的腰果, 加入枸杞，炒匀即可。

芦蒿炒鸡丝

芦蒿，又名蒌蒿、水蒿等，具有清香气味，嫩茎叶可凉拌、炒食。这种食材在我的家乡并不多见，我也是前一段时间看了一位博友的文章才开始留意它。前些天，在一家蔬菜店中发现了芦蒿的身影，袋装密封，小小的一把，价格却不便宜。买了两包回家，去掉老根后丢掉了将近一半，看来在鲜嫩的程度上跟产地是没法比的。加了些鸡丝来炒，只略加了些盐来调味，清淡之余可以品尝出芦蒿的清香，更加原汁原味。

清淡却不失美味的芦蒿炒鸡丝

材料：芦蒿100克，鸡胸肉一块，盐适量，淀粉适量，料酒一勺，蒜3-4瓣。

芦蒿炒鸡丝的做法

1.鸡肉顺纹理切成细丝。

2.将鸡丝加入一勺料酒和适量水淀粉上浆，腌制20分钟。

3.芦蒿洗净去老根，切成寸段。

4.蒜切末备用。

5.锅内放适量油，放入鸡丝划散。

6.加入蒜继续炒出香味。

7.将鸡丝滑炒至变色。

8.加入芦蒿。

9.调大火将芦蒿翻炒至断生后加入适量盐。