“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了““妈妈的味道”初一饺子”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：面粉500g，白菜500g，香干1块，油条1根，红粉皮1小包，香菜100g
辅料：芝麻酱二勺，腐乳一块，香油二勺，盐适量，姜适量
“妈妈的味道”初一饺子的做法步骤：
1，将香干、油条、香菜、红粉皮分别切碎，姜切末备用
2，白菜剁碎，用盐杀一下水攥干备用
3，准备一个小碗，里面放入二大勺芝麻酱、一块大红方、二大勺香油调匀
4，将所有切好的配料和白菜放一起，倒入调好的酱料搅拌均匀
5，按自己的口味放盐(可以尝一下)，把馅拌匀
6，面粉加入适量水活好面团，醒30分钟，再揉至表面光滑
7，把面做成大小均匀的剂子，按扁，擀成饺子皮，就可以包饺子了
8，包好的饺子
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妈妈味道的烤红薯
食材明细：
主料：红薯适量
妈妈味道的烤红薯的做法步骤：
1，红薯惹干。
2，洗净后..。
3，入烤箱220度35分钟（要看红薯大小）即可。
南方妈妈的味道--百合煲
食材明细：
虾，百合，大芹菜，玉米，香菜，香菇
南方妈妈的味道--百合煲的做法步骤：
1.玉米剥粒，胡萝卜去皮，大芹菜去丝，虾去壳去沙线，香菇泡发，所有东西除了玉米外都切成丁。鲜百合去掉根部洗净。
2.热锅下油爆香蒜末和香菇，倒入玉米和胡萝卜丁先炒一会再加入芹菜丁，翻炒均匀后加入虾仁和百合，一次加足够水，放入沙锅中慢煮。
3.煮到所有材料都入味后加盐和鸡精调味。洒上香菜即可。
妈妈的味道—香甜软糯苹果饼的做法
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分日常食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…原创菜谱，转载请注明出处哦
材料：
苹果中等大小150g/1个，即食麦片50g，马苏里拉奶酪30g，，
妈妈的味道—香甜软糯苹果饼的做法的做法步骤：
步骤1，爸妈一直种苹果，小时候家里最常见的水果就是苹果了，每年秋收以后家里苹果堆如山，晒苹果干，蒸苹果，煮苹果糖水，苹果麦饭，苹果饼，真是吃不完的苹果，上高中离家以后我是拒绝吃苹果的，吃腻了，有了孩子以后，孩子很爱吃苹果，自己有了孩子也深知父母不易，所以非常珍惜父母种的果子！小时候我妈做这个饼，孩子们锅边站一排，出来一个吃一个哈哈，对于小孩子来说，太香甜无法拒绝！老妈的做法是用面粉，今天这款苹果饼做了一些变动，和面粉版扎实的口感比这款更软糯更香甜，孩子很喜欢！一颗苹果去皮切成块，150g
步骤2，上蒸笼蒸10分钟蒸熟变软
步骤3，倒入搅拌机，打成蓉
步骤4，实在嘴馋，加了奶酪加入30g的马苏里拉奶酪这点量别指望拉丝哦就是为了增香增甜增加能量，可以不加
步骤5，即食麦片50g打成粉末麦片做出来的会比较Q软，麦片自带甜味，更好吃，比面粉版更易消化，适合小孩子当然也减肥哦
步骤6，麦片粉，全部加入苹果泥中，拌好是较粘稠的哦这样做出来的饼会很软不用加糖非常甜
步骤7，不粘锅抹油烧热后用勺子挖进去苹果泥摊平，
步骤8，小火煎两面金黄，中间盖锅盖闷熟得快！
步骤9，因为宝宝很爱吃，所以又做了几次，用不粘锅做也很方便！
步骤10，注意翻面哦，这个量做出来4个稍大点的饼，灰常甜软，还是小时候的味道啊，好好吃快做起来吧记得交作业哦
妈妈的味道--千张结烧五花肉
食材明细：
主料：五花肉500克，生姜5片，香果2颗，老抽3勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，味极鲜1勺
辅料：千张结1500克，干红辣椒4颗，八角5颗，冰糖1颗，盐2勺，料酒2勺
妈妈的味道--千张结烧五花肉的做法步骤：
1，五花肉500克 、千张结1500克、 生姜5片 、干红辣椒4颗 、香果2颗 、八角5颗备用。老抽3勺 、1勺白糖、 盐2勺 、1颗冰糖 、1勺胡椒粉 、料酒2勺、 味极鲜1勺。
2，五花肉用清水洗净；切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉。然后将五花肉切成大小均等的肉块【肥泡肉也不会浪费】，将铁锅放在电磁炉上，【铁锅烧制出的五花肉比不锈钢的锅烧的五花肉要香】；放入肥泡肉用中火炼成油；捞出油渣倒掉。猪油留着备用，其实猪油对人的身体可以起到调节的作用。不要把发胖的罪过都强加的猪油的头上。将植物油和动物油搭配着吃，反而不会发胖。
3，先将几片生姜在油锅中爆香。
4，起锅放入适量的花生油烧热；随后将整颗的干红辣椒以及香料放入热油中。
5，香料、干红辣椒、生姜已经全部爆香了。准备好焯过水的五花肉。
6，把煎炸好的猪油汇入爆香的作料中；随之放入肥的五花肉；用中火爆香成好看的焦黄色。这时肥的五花肉已经煎炸好。加入早已准备好的另外一部分瘦肉炒香；看到成色不错时关火。这就是凭经验了；【不过老妈的经验是相当的丰富，不会有失误的】。
7，烧制五花肉要将其自带的水分烧干；如果水达达的就会很腻人，让人无法入口。放入2勺料酒。
8，烧制完美的五花肉不用添加任何食材，空口吃都很香。在五花肉上倒入适量的老抽。
9，烧制过程中放入一颗冰糖，烧五花肉的诀窍，记得要放冰糖。调入1勺味极鲜提味。
10，离成功已经不远了；好吃的五花肉已经烧成功了；用杯子加入水；没过五花肉；中火烧制瘦肉九成熟。五花肉已经烧好。
11，放入洗净的千张结用锅铲炒动一会儿。千张结用开水多漂洗几遍；洗去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性，豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用。
12，再次用杯子加入水；没过五花肉和千张结。【烧菜或者做汤最好用纯净水，避免自来水造成结石；如果用自来水最好是烧开沉淀了以后的水】。
13，将烧制半成品的五花肉和千张结盛入电动高压锅中。往五花肉和千张结中加入2勺盐。注入适量纯净水没过千张结。
14，千张结在烧的过程中，要分两次加老抽，第一次上色；第二次入味。加入1勺白糖。
15，压下电压力锅红烧自动键；现在是等待的时间，三十分钟后就可以完全烧好。起锅后撒入1勺胡椒粉即可。
16，将烧好的红烧千张结五花肉放久点时间，味道渗透进去就会很好吃。【最好是清早做好，中午的时候再吃，放置几个小时才适中】。
小贴士：
卖萌的柠檬7：千张结要放在油水中才有嫩嫩的口感；如果没有油水；干干的不好吃。
卖萌的柠檬7：如果孕妇要吃这道菜；为了健康就不要加香料了，一样美味。这些热性佐料容易消耗肠道水。分；造成便秘增加孕妇腹压，压迫胎儿造成早产和胎动不安。
卖萌的柠檬7：五花肉要做出香味；肥的和瘦的部分都要将水分完全烧出。
卖萌的柠檬7：千张结在烧的过程中，要分两次加老抽，第一次上色；第二次入味。
卖萌的柠檬7：烧五花肉的诀窍，记得要放冰糖。可以给五花肉上色，亮闪闪的。
卖萌的柠檬7：放老抽要看食材的多少决定，食材不多千万不要像我这样放老抽，那样颜色会变成黑色的。
卖萌的柠檬7：不要按照我做的量放作料，要因地制宜。我的食材量太多。用减半的量，按一半的作料放置。这样就比较准确了。
卖萌的柠檬7：哇，我老妈的经验太丰富了，难怪她说“吃的盐比我吃的饭还多。”
妈妈的红烧鲤鱼
食材明细：
鲤鱼一条一斤半左右，蒜头两头，小辣椒几个，葱两根，姜片5-6片、
妈妈的红烧鲤鱼的做法步骤：
1.步骤1：将杀好的鲤鱼控干水，适量花生油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，
2.步骤2：把煎好的鱼再放进去，喷米醋出味，加一汤匙米酒和少量酱油，加两碗水，放入盐、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，
3.步骤3：汤留在锅里，把切好的葱段放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。
饺子饺子
食材明细：
韭菜，盐，绞肉，鸡蛋
饺子饺子的做法步骤：
1.1、首先做韭菜饺子的馅，韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。把韭菜和绞肉加2小匙盐，打入一个鸡蛋搅和均匀成馅料。
2.我们这里的饺子皮都是机器加工出来，加工出来的饺子皮都比较薄，也比较爽滑。我们是吃这样的饺子长大的，所以叫我吃用手擀出来的饺子皮，觉得那样的饺子皮厚了
3.这种饺子的包法，你不要觉得奇怪，形状有点像簸箕吧。
4.这种饺子的包法，你不要觉得奇怪，形状有点像簸箕吧。
5.包好了
6.下饺子的过程，你应该会的吧，锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。当然你可以像我一样，加点酱油，醋，熟荤油，盐，葱花，饺子汤这样蘸着吃。
思念的味道
食材明细：
黄豆250g，水(打豆浆)1250g，内脂1g，豆腐皮适量（根据自己的喜好），海带丝适量（根据自己的喜好），花生适量（根据自己的喜好），虾仁适量（根据自己的喜好），鸡蛋1颗（根据自己的喜好），淀粉两勺（根据卤水的多少），榨菜适量（根据自己的喜好），胡椒粉1勺（根据卤水的多少），醋少许，酱油少许，香油少许，盐1勺（根据卤水的多少），鸡精少许
思念的味道的做法步骤：
制豆腐脑：(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3～6小时，夏季泡1小时，冬季泡五六小时，天冷急用，可用温水包)，加水用豆浆机磨成豆浆。然后撇去浆汁上的浮沫，用大火烧浮，随即舀出500g的浆汁，另用盆子盛起，其余的浆汁倒在另一保温的瓷桶内，也可继续做豆花也可直接饮用豆浆。(2)将内脂放入一大碗内，加1勺凉开水调匀，再将盆子里的豆浆冲入放有内脂水的大碗内，静置5分钟后，撇去浮沫，下面凝结起来的就是豆腐花。
浇卤：将干锅加入适量的凉水烧沸，放入切好的豆腐皮丝、海带丝、花生粒、虾仁，加上盐、酱油、醋、鸡精、胡椒粉再烧沸，即将淀粉用凉开水调成芡汁，然后边往锅中倒入边搅和，最后撒上蛋花，开锅后即成浇卤（什汤）。
食用时，先将什汤盛在碗内再将豆腐脑盛在碗内，然后浇上香油，放上榨菜即可。
小贴士：
内脂不可少不可多，要拿捏好量，一般500g豆浆用1g内脂；豆浆水和豆的比例要适度，一般豆：水=1：5
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