食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"“妈妈的味道”初一饺子(1)",为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉500g，白菜500g，香干1块，油条1根，红粉皮1小包，香菜100g，
辅料：：芝麻酱二勺，腐乳一块，香油二勺，盐适量，姜适量，
“妈妈的味道”初一饺子的做法步骤：
1.将香干、油条、香菜、红粉皮分别切碎，姜切末备用
2.白菜剁碎，用盐杀一下水攥干备用
3.准备一个小碗，里面放入二大勺芝麻酱、一块大红方、二大勺香油调匀
4.将所有切好的配料和白菜放一起，倒入调好的酱料搅拌均匀
5.按自己的口味放盐(可以尝一下)，把馅拌匀
6.面粉加入适量水活好面团，醒30分钟，再揉至表面光滑
7.把面做成大小均匀的剂子，按扁，擀成饺子皮，就可以包饺子了
8.包好的饺子
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妈妈的味道～翡翠饺子
食材明细：
主料：：面粉150g，菠菜适量，水适量，韭菜100g，鸡蛋2个，虾皮适量，
辅料：：盐1勺，胡椒粉0.5勺，味精0.5勺，
妈妈的味道～翡翠饺子的做法步骤：
1.菠菜焯水后，加入少许水放入料理机打成汁
2.滤除碎渣
3.取菠菜汁备用
4.面粉加入菠菜汁，150克面我加了约85克菠菜汁
5.和成光滑的面团醒二十分钟
6.利用醒面的功夫来制作馅料，鸡蛋打散放入锅中烹煮
7.盛出备用
8.韭菜洗干净切成末和虾皮、花椒粉一起加入炒熟的鸡蛋中
9.搅拌均匀再加入盐和味精拌匀
10.馅就做好了
11.醒好的面揉成长条
12.切成小剂子
13.擀成皮
14.放上馅儿
15.捏成饺子
16.锅中烧开水放入包好的饺子煮制
17.饺子漂起来就好了
18.成品图
小贴士：
拌馅儿时盐要最后放，以免蔬菜出汤
“ 妈妈的味道 ”胡萝卜槐花饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，胡萝卜1个，槐花适量，猪肉适量，甜玉米粒适量，
辅料：：蚝油适量，十三香适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，
“ 妈妈的味道 ”胡萝卜槐花饺子的做法步骤：
1.胡萝卜用料理机打成汁
2.用胡萝卜汁和面，和好的面团醒半个小时
3.玉米粒煮熟控水，槐花焯水挤出水
4.猪肉葱姜剁碎
5.肉末和玉米粒、槐花混合，放入所有调料，拌匀
6.面团醒好揉光滑，搓长条，切成若干小剂子
7.擀皮，包饺子
8.锅中放水煮开，下饺子，煮开点一勺半的凉水，煮开三次即可捞出
妈妈的味道—山苜楂虾仁饺子
食材明细：
主料：：山苜楂适量，面粉适量，虾仁适量，五花肉适量，
辅料：：盐适量，花生油适量，生抽适量，
妈妈的味道—山苜楂虾仁饺子的做法步骤：
1.主料：山苜楂、面粉、虾仁、五花肉调料：盐、花生油、生抽
2.山苜楂摘好洗净，锅中烧水，水中加少许盐、水开后，将山苜楂放入锅中焯烫、焯烫好的山苜楂放入冷水中过凉后再浸泡12小时
3.备好饺子面团，将焯烫好的山苜楂切末，虾仁、五花肉切丁备用
4.将切好的山苜楂、虾仁、五花肉放入一容器中，加入适量的盐、花生油和生抽拌匀
5.饺子馅料调好后，擀好饺子皮进行包制
6.饺子包好后，锅中烧水，水开后将饺子下锅煮制，待饺子浮至水面时即可盛出食用
小贴士：
1、山苜楂本身带有一种苦涩味，所以在焯烫好后一定要用凉水泡制10小时以上，中间要换2-3次水；
2、山苜楂喜肉又喜腥，包制馅料时油的用量要比平时多一些，最好能放些肥肉丁，这样成品的味道更香浓。
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