红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“玫瑰豆沙中种土司”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：高筋粉500g，牛奶300g，鸡蛋1个，黄油40g，糖10g，酵母粉6g，盐3g
辅料：豆沙200g，玫瑰酱40g
玫瑰豆沙中种土司的做法步骤：
1，用黄油炒好红豆馅，因为要加玫瑰酱，所以不用加糖。豆沙馅稍微晾凉后加入玫瑰酱。不要太热加进去，以免热气把玫瑰的香味蒸发，
2，拌均匀备用。加了玫瑰酱豆沙有点成团了。不是太好铺开。就这样啦，不能再炒干了，否则玫瑰香味就损失了。
3，牛奶中加350和面粉、盐和3克酵母粉，
4，用筷子搅拌至顺滑就行了
5，放入容器中，用保鲜袋装起来，冰箱冷藏发酵，制成中种。我发了一天，发到2倍大小。
6，把中种面团撕成块放入面包桶里，再把剩余的面粉加入，再放2克的酵母粉，加鸡蛋，
7，一个和面程序后加软化的黄油，
8，继续一个和面程序，把面揉至扩展阶段,待能拉出薄膜，
9，揉好的 面团
10，。盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
11，发好的面团排气松弛后擀成长片，把玫瑰豆沙馅铺上
12，卷起来
13，顺长从中间切开
14，扭转到一起
15，放入面包桶中。
16，继续发酵至2倍大小
17，开启烘烤功能，烤45分钟。我弄得面团太多了，一下子烤出来，都冒出面包桶了。
18，烤好的面包，切片后里面好多的玫瑰豆沙，香甜的很哦
小贴士：
如果直接用面包机做，把总面粉的用量减少到350克，其他的等比例减少，这样就不会冒出来了
97Msw.com相关知识
白土司（中种法）
食材明细：
这白土司我是用2次发酵（中种面团）的方法： 材料是以一个11cm X 11cm X 22cm的带盖土司盒的容量为基准：
材料A：
高筋面粉 - 230g
糖 - 7g
即溶酵母 - 1 茶匙
水 - 135g
牛奶粉 - 2 汤匙
材料B：
高筋面粉 - 100g
糖 - 20g （大约2汤匙）
盐 - 4g （大约1/2茶匙）
蛋白 - 1颗（大约40g）
酵母- 1/2茶匙
水 - 30g
材料C： 奶油/牛油 - 30g
白土司（中种法）的做法步骤：
A： 制作面团：
1. 把全部材料A在一个盆内拌匀成团， 稍微搓揉3分钟后，盖起发酵2小时。
2. 第二次发酵： 把全部材料B加入盆内的材料A中， 用搅拌机慢速拌匀后， 再以中速拌5分钟， 然后加入30g的奶油， 继续搅拌8～10分钟至面团起筋， 至可以拉成不破裂的薄膜。把面团滚圆放置发酵15分钟, 再分割成分成3等份的面团， 滚圆后休面10分钟。 然后按下图操作。 （此面团含水量比较多， 比较难操作， 要用些手粉， 但千万别用太多， 以免面包硬化！滚圆时双手先搽些面包油比较容易操作）
3. 如果您是用手揉面团的话， 程序上是一样的， 只是最后搓揉的时间需要比较长， 我试过，时间大约是18 ～ 20分钟吧。
4. 如果你嫌2次发酵的程序比较麻烦， 可以用直接发酵发， 把A料和B料直接混合在一块搓揉或搅拌5分钟后， 慢慢揉入30g的奶油，然后搅拌8～10分钟至起筋后， 把面团盖起， 发酵45分钟或至面团发至双倍大， 然后放气，然后接着进行分割，整形及接下来的程序。
B. 整形面包：
1. 把面团分割成3团210克的面团后滚圆，休面10分钟。这时将土司盒涂上面包油
2. 把面团杆成牛舌状
3. 把牛舌状的面团卷起
4. 把卷好的面团放置10分钟休面
5. 重复杆成牛舌状和卷起的动作
6. 接口向下, 置入预先涂满面包油的土司盒， 加盖（盖已涂油）后发酵45分钟或至9分满，放入预热200C的烤箱内烤45~55分钟。
烤好后轻敲模盒， 把土司倒出， 放置在架上冷却后才切片。
欢迎到我家厨房看看详细的制作图片
http://mommykhoo.blogspot.com/2011/08/sandwich-toast.html
芝麻土司（中种法）
做了二款黑芝麻土司，配方基本差不多。盖盖的那款我用的是300克面粉。后来觉得250克粉应该也可以做出平顶土司，就再次用了250克粉。但发酵的时候，顶冒尖，盖不上盖了。所以做成了山形的。
中种材料我揉好后平铺在冰箱冷藏了8小时，但因为室温各不相同，所以一定要发酵至二三倍大后再和其他主面团材料混合。
开盖土司的原料
中种
高筋面粉210克、水120克、酵母3克、、奶粉6克
主面团
低筋面粉60克、高粉30克、白糖30克、盐3克、鸡蛋60克左右、熟黑芝麻5克、黄油30克
份量
450克土司一个
山形土司的原料
中种
高筋面粉175克、水100克、酵母2.5克、、奶粉5克
主面团
低筋面粉50克、高粉25克、白糖15克、盐4克、鸡蛋50克左右、熟黑芝麻5克、黄油30克
份量
450克土司一个
做法
1、中种材料倒入容器中，
2、揉成团，
3、发酵至二三倍大，
4、再将主面团原料除黄油和黑芝麻外，一起倒入容器中，加上中种材料，
5、揉光滑后加入软化的黄油
6、至出大片薄膜后加入熟黑芝麻揉均匀。
7、整形成团放入容器中进行发酵，
8、发酵至二倍大
中种法牛奶土司
中种材料：高粉300克，牛奶200克，白砂糖20克，酵母3克。
面团材料：高粉200克，酵母2克，牛奶100克，鸡蛋2个，奶粉10克，白砂糖40克；黄油40克。
土司模具：450克的模具做了2个。
做法：
中种面团：
1.将中种材料中的高粉、白砂糖、酵母放入盆中。
2.加入牛奶后用筷子搅拌均匀。
3.和成面团后室温放半小时，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。
我将它冷藏了16个小时，至面团上有很多小孔即可。
混合面团：
1.将发酵好的中种面团放入面包机，再放入主面团的材料：高粉、酵母，牛奶、鸡蛋、奶粉、白砂糖。
2.反复揉面，至能将面团拉出薄膜为止。（大约60分钟左右）
3.最后放入黄油，启动发面团键，揉面加等待发酵。（时间为90分钟）
4.一个半小时后，面团发酵至很大或满桶就可以了。
5.启动面包机揉面5分钟，让面团排排气。
6.然后取出面团，称量平均等分。
7.取其中的一个面剂子，擀成长圆形薄片后卷起，松弛10分钟后再擀开卷起。
8.然后将面卷排入抹了黄油的模具里。
9.让面卷做二次发酵，胀大发胖至2-3倍大的面包坯，最后180度35分钟烤焙即可。
中种有料鹿纹土司
食材明细：
主料：高筋面粉150克，淡奶油30克，牛奶50克，黄油25克，白砂糖8克，鸡蛋1个
辅料：酵母3.5克，盐3克，巧克力10克，可可粉5克，葡萄干80克
中种面团：高筋面粉100克，白砂糖3克，酵母1.5克，牛奶50克
中种有料鹿纹土司的做法步骤：
1，提前一晚，准备好中种面团材料
2，放在比较大的盆里，用筷子搅拌均匀后，手揉几下
3，盖上保鲜膜放冰箱冷藏~
4，发酵到3倍大
5，把发酵好的种头撕成小块
6，称好其他面团材料（因为黄油刚才冰箱取出，切不开先拿过来拍照了）
7，依次加入淡奶油、牛奶、鸡蛋、糖、盐
8，再放入面粉，用筷子搅拌均匀后放入酵母再搅拌均匀
9，倒出来案板上开始我们的手工揉面啦
10，每次揉面刮刀都是必备利器
11，将面团揉☞表面光滑
12，揉面方法：像洗衣服一样搓揉，也可以摔摔
13，切一小块出来看看
14，可以撑开厚膜
15，加入软化好的黄油，再继续揉面
16，直到薄透的手套膜就算揉面完成啦
17，将面团平均分成两份，
18，其中一份加入事先融好的巧克力酱和可可粉
19，放在两个一样大的碗里，盖上保鲜膜
20，放入烤箱发酵…（ACA烤箱发酵很稳定，大赞）
21，大概45分钟左右发酵完成（发酵与环境温度有影响，冷天发酵时间会稍微长一点）
22，取出排气
23，开始给白色面团加料！（大家可以加各种调自己喜欢的食物哦）
24，加料完成后，各自分为8份，重量差不多即可，也可以分成等份哦…
25，之后将分好的可可面团揉成条状，包裹过程有点耗时，过程中将其余面团用保鲜膜盖起来
26，将有料的面团擀开，放上滚好的可可面团
27，卷起来（注意总长不超过土司模具盒哦）
28，之后将卷好的面团都一一放入土司模里面
29，盖上盖子。放回烤箱架子上，底下放一盘热水，继续二次发酵
30，大概50分钟左右，发酵到9分满，取出刷上蛋液
31，烤箱预热上下火预热175度，中下层烘烤50分钟
32，烤好后需要立马脱模，凉了之后，切开一看，里面组织不错
34，在来一张
小贴士：
1、每个烤箱脾气不一样，温度大家根据自己灵活掌握温度；
2、土司做好要立马脱模，放烤架上冷却，一次性吃不完可以装上保鲜袋封口，这样不影响后面食用的口感；
3、不同季节面粉吸水情况略有不同，牛奶可以视情况而调整；
4、方子里面的淡奶油大家可以用牛奶或水代替；
传统白土司-中种法
食材明细：
中种面糰：482㏄，高筋面粉804公克，速溶酵母10公克，主面糰：40公克，改良剂10公克，高筋面粉201公克，细砂糖40公克，盐20公克，奶粉40公克，水152㏄
传统白土司-中种法的做法步骤：
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中。以慢速拌打至面糰可拉出薄膜但破裂处呈锯齿状的扩展阶段后取出，将面糰滚圆。
2.将面糰放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵。酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大时取出。
3.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中，加入分切成小块的中种面糰。以慢速搅拌成糰后再加入奶油。
4.续将步骤7拌打至面糰可拉出薄膜但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。转中速将搅拌至面糰可拉出薄膜且破裂处呈完整圆洞的完成阶段。
5.滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行二次酦酵约30分钟即可。
6.将作好的面糰分割为10个小面糰。分别滚圆并加盖松弛15分钟。桿开成长条状。
7.将面糰由前后向中央折成三折。再次桿开，捲起呈圆筒状，再加盖松弛15分钟。再重复桿开、捲起1次，再以手稍微将边缘压齐整形。
8.将面糰装入模型中进行最后酦酵。待酦酵至8分半满时，盖上模型盖，即可入烤箱烘烤。
炼乳土司（中种发酵法）
中种面团材料：金象高粉280克、冰水168克、燕子即发干酵母4克
主面团材料：金象高粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、冰水10-20克、
安佳黄油32克、蛋液15克、杏仁片15克
面包机：东菱
中种面团和面：15分钟
中种面团发酵：90分钟
主面团和面：45分钟
主面团整形加松弛：20分钟
主面团发酵：50分钟
主面团烘烤：50分钟（加锡纸）
做法：
1、将冰水倒入面包机里。
2、再倒入高筋面粉。
3、在粉上凹个窝倒入酵母。
4、启动面包机7的和面程序，简单和成面团即可（15分钟）。
5、把面团放到盆里，盖上保鲜膜。
6、室温发酵至3-4倍大。（也可以在面包机里直接发酵）
7、将发酵好的中种面团揪成块放入面包机里。
8、倒入冰水。
北海道土司(中种法)
【中种法北海道吐司】
此分量为450g吐司模的量，做两个请请原料按比例翻倍。
原料：
中种：金像高粉175克、即发干酵母3克、牛奶72.5克、蛋白37.5克。
主面团：金像高粉75克、细砂糖45克、盐3克、淡奶油55克、黄油20克。
做法：
1、中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀。室温（26度左右）发酵2-3小时至2-3倍大。（特别说明：这回的中种面团是放室温下发酵滴，也可头一天晚上揉好中种放冰箱发酵（17-24小时），第二天继续制做。）
2、中种面团撕成小块与除黄油外主面团原料混合，揉至扩展后加黄油，揉至完全阶段
3、发酵好的面团松弛30-45分钟。
4、松弛后的面团取出排气后，平均分割成2个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折。
7、压薄底边，自上而下卷成卷。
8、将面团排入吐司模中，进行最后发酵，发至八分满，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，45分钟左右，上色加盖锡纸。
玫瑰土司
食材明细：
糖25克，鸡蛋25克，牛奶160-180克，黄油30克，高粉250克，盐1/4小匙，奶粉10克，酵母1小匙，玫瑰花茶6-8朵
玫瑰土司的做法步骤：
1.将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，之后加入黄油揉至可以出膜。
2.加入玫瑰花茶的花瓣揉匀后进行头次发酵。
3.发酵好的面团取出分割成3份滚圆，松弛15分钟。
4.擀卷入模进行二次发酵至8分满。
5.烤箱预热180度 下层30分钟。
超软白土司（100%中种）
食材明细：
中种：高粉300g，水195g，酵母3g，主面团：黄油15g，水12g，奶粉12g，糖18g，盐6g
超软白土司（100%中种）的做法步骤：
中种材料混合，揉成面团
发酵至两倍大（在温暖处1小时左右，我是放冰箱低温发酵，一宿就行了）
加入除黄油以外的主面团材料
揉好面团加黄油
摔打到扩展阶段（可以拉出薄膜），盖上保鲜膜静置20分钟
分成三份，再松弛30分钟
把面团擀长，翻面三折卷起
放入土司盒（底部和四周提前刷油）
二次发酵至2倍大（放烤箱上层，下面放两杯热水，凉了要换，我等了不到2个小时）
烤箱预热180度，中下层35分钟，中间喷两次水（上色后盖锡纸）
小贴士：
主面团的水要根据面粉吸水性分次加
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