食材明细:
低粉120G,鸡蛋1个,玉米渣若干,高筋面粉少许,白砂糖50g,奶粉约25g
玉米软饼干的做法步骤:
第1步奶粉加少许水调和成50ml左右的液体,与鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。低粉过筛后均匀的撒进搅拌好的液体中。
第2步把玉米渣放入面糊中轻柔成团,放入保鲜袋,用剪刀把袋子低端左右两角剪掉,擀成面抷。用模子再面抷上按出形状,在按好的饼干抷上撒少许手粉。
第3步剩余的面抷重新整形成饼状,撒少许熟芝麻,切条。把全部饼干抷放入铺好的锡纸的烤盘中,烤箱预热190度,10分钟即可。
食材明细:
中筋面粉60克,全麦面粉60克,肉桂粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,小苏打粉(bakingsoda)1/4茶匙,众香籽粉(groundallspice)1/4茶匙,黄砂糖50克,压紧,蜂蜜3汤匙,蔬菜油60毫升,大鸡蛋白1个,罐装南瓜泥450克,压紧,加糖的干蔓越橘或无籽黑葡萄干70克,核桃150克,剁碎(可选)
南瓜软饼干的做法步骤:
1.烤箱预热至180摄氏度。烤盘上喷一些喷雾油(non-stick cooking spray)。取一中碗,筛入两种面粉、肉桂粉、盐、小苏打粉和众香籽粉,拌合。
2.取一金属大碗,打入蛋白、黄糖、蜂蜜和油,搅打均匀。依序搅入南瓜泥和拌合的粉类,拌匀。轻轻拌入蔓越橘和核桃(如果用的话)。
3.用茶匙将面团舀到烤盘上,每块饼干约满满一茶匙面团。间隔距离约3厘米。
4.烤15分钟,至牙签插入甜饼不沾黏生料。留在烤盘上冷却1分钟,然后转移到冷却架上。
食材明细:
主料:低筋面粉100克,可可粉20克,黑巧克力50克
辅料:鸡蛋1个,植物油50克,小苏打1/4茶匙,细砂糖65克,泡打粉1/2茶匙,牛奶60克
巧克力软心派的做法步骤:
1,首先制作巧克力蛋糕,把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后备用
2,鸡蛋、细砂糖、植物油倒入盆里
3,用打蛋器搅打均匀
4,黑巧克力切碎放入小碗,隔水加热并不断搅拌直到溶化后倒入蛋油混合液里,搅拌均匀
5,倒入牛奶,继续搅拌均匀
6,筛入面粉、可可粉、泡打粉、小苏打的混合粉
7,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋糕面糊
8,将面糊装入裱花袋,裱花袋前端剪一个小孔
9,在派盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。如果直接挤在烤盘上,面糊之间要留出足够的距离,我一共做了18片
10,将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤10分钟左右
11,蛋糕稍梢冷却后,每两块蛋糕中间放上半颗棉花糖作为夹心
12,把半块蛋糕连同半颗棉花糖放入微波炉叮15秒
13,把另外一片盖上,冷却即可,还可以撒点糖粉
小贴士:
挤面糊的时候,大小要尽量一致,这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大,挤出的面糊之间一定要留出足够的距离
中间的夹心也可以做成奶油奶酪的,还可以外面裹上巧克力
食材明细:
黑巧克力70克,黄油55克,鸡蛋1个,蛋黄1个,低筋面粉30克,细砂糖20克,朗姆酒(或白兰地)1大勺
巧克力软心蛋糕的做法步骤:
第1步1、把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化,然后冷却至35度左右备用
第2步蛋液中加入细砂糖用打蛋器打发至起泡浓稠,不必完全打发
第3步然后倒入黑巧克力溶液中再加入酒液,用打蛋器搅拌均匀
第4步筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀,将拌好的面糊放入冰箱冷藏半个小时。
第5步取出冷藏好的面糊,倒入纸杯,装7分满,放入预热220度的烤箱8-10分钟。稍凉取出即可食用,表面可以撒糖粉装饰
食材明细:
50克黑巧克力,50黄油,40克白砂糖,10克低筋面粉,1小勺白兰地,3-5滴香草油/少许香草粉,1个鸡蛋。,装饰:糖粉,香草冰淇淋,黑巧克力碎。,提示:今天做的正好是两人份的,两个模子。
巧克力软心布丁的做法步骤:
1、用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒,香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。
2、把融化好的“1”倒入一个碗中,筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。
3、将蛋白充分的搅打直到硬性发泡(检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉)。将打好的蛋白分3次加入到“2”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。
4、把盛布丁的模子中喷油或刷油,然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。
5、将“3”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。
6、在预热5-10分钟的烤箱中,200度烤4分钟后转180度,再烤13-15分钟即可。
7、装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒!冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。
小贴士:
左边好像“杀虫剂”一样的罐子其实是用来喷油的。做蛋糕或点心的时候用它,免去了刷油的麻烦。而且绝对不沾。是纯天然的油脂。健康的。价位通常在28-40不等。
香草精,对于很多做点心的朋友来说已经很熟悉了。这瓶是我从英国买的。其实品牌并不重要。如果没有的话也可以用香草粉来代替。
右面的是白兰地。很烈的一种白酒。北欧的人常常空口喝。我只要喝一小口就会醉:)白兰地在大的超市中有卖,北京的朋友也可以在逛“宜家”时,到一楼的食品区买到。价位大概在50-80不等。
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