鱼肉酿橙子

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的鱼肉酿橙子，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：龙利鱼1片，鸡蛋1个，火腿60g，橙子1个

辅料：食盐适量，鸡粉适量，胡椒适量，料酒适量

鱼肉酿橙子的做法步骤：

1，龙利鱼柳一片，切成条状

2，加点食盐和鸡粉揉匀之后腌制半个小时

3，橙子从上面五分之一的地方切开

4，比较大的一半橙子挖去其中二分之一厚度的橙子肉

5，提前腌好的鱼肉切成更短更细的小条

6，火腿也切成差不多大小的条状

7，加入一点胡椒粉

8，加入一个打散的鸡蛋，搅匀

9，加入1勺料酒

10，加入食盐拌匀

11，放到橙子里面，不要放满，留一点地方

12，用一个小碗装一下，上锅蒸十五分钟即可

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鱼肉酿豆腐(1)

食材明细：

主料：鱼肉200克，豆腐400克

辅料：鹌鹑蛋8个

配料：生抽少许，盐适量，油适量，香油适量，蚝油适量，水淀粉少许，生姜一小块，大蒜瓣一瓣，料酒少许，葱适量

鱼肉酿豆腐的做法步骤：

1，准备好原材料

2，鱼肉去皮去鱼刺

3，鱼肉剁成蓉

4，葱姜蒜切细

5，豆腐切成块，将中间掏空

6，将豆腐放入盐水里泡十几分钟

7，挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里

8，加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀

9，将鱼肉放入豆腐里

10，在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋

11，放入锅里蒸熟

12，锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉

13，撒上葱花，淋上汤汁

小贴士：

一、鱼买回来要先抽调筋，减少腥味；



二、鱼肉将鱼皮去掉，很容易剁碎，不用太细，有颗粒的口感更好。

冬菇酿鱼肉(1)

食材明细：

主料：冬菇适量，鱼肉适量

辅料：淀粉适量

配料：盐适量，油适量，耗油适量，酱油适量，糖适量

冬菇酿鱼肉的做法步骤：

1，鲜冬菇，鱼肉。

2，冬菇去菇脚。

3，把鱼肉酿到菇里，压实。

4，烧热锅，把酿冬菇鱼肉面放下去煎。

5，煎香再翻过来煎。

6，加入适量的水煮开。

7，在碗里倒点水，加入淀粉，盐，糖，耗油，生抽拌匀。

8，倒入锅里，大火煮开。

9，变稠就可以起锅啦。

番茄酿鱼肉(1)

食材明细：

主料：番茄适量，鱼肉适量

辅料：葱适量

配料：糖适量，淀粉适量，盐适量，油适量

番茄酿鱼肉的做法步骤：

1，番茄洗净挖去番茄瓢。

2，剁烂的鱼肉加入葱花，盐，淀粉，油，糖搅上劲。

3，把鱼肉酿到番茄里。

4，热水下锅大火蒸10分钟。

5，挖出来的瓢放锅的煮。

6，加点清水煮成番茄汁，加点糖，盐调味。

7，把酱淋在蒸好的酿肉上。

橙子蒸蛋

食材明细：

橙子若干个，鸡蛋若干个（2个鸡蛋大概可以做3个左右），糖，橙子汁

橙子蒸蛋的做法步骤：

1、橙子外皮洗净，切去一部份，用勺子将橙子挖干净，橙子汁备用。

2、碗内打入鸡蛋，加入橙子汁和糖，搅均匀。

3、将鸡蛋糊放入橙子壳。盖上切下来的橙子皮，用牙签固定好。

4、上锅隔水蒸10分钟左右。

5、待蛋糊熟透之后，取出即可。

小贴士：

1、挖橙子时，注意不要太用力，要是橙子皮挖穿了，可就没用了

2、蛋糊里一定要记得放糖，我的就是放的太少的，有点酸。

3、不用加水了否则太稀了。

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