“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？也许"鸡蛋虾滑"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：虾滑1份，鸡蛋2个
辅料：盐少许，油10ml
鸡蛋虾滑的做法步骤：
1，锅里加水烧开，放少许盐，将虾滑倒入，切些姜丝，等虾滑漂浮起来就可以了。
2，鸡蛋加一勺水打散，热油倒入鸡蛋，鸡蛋半成型是加入煮好的虾滑，翻炒几分钟，撒些盐即可。
3，做好上桌！
小贴士：
虾滑和鸡蛋本身就有鲜味，所以不要味精了。
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水煮虾滑
食材明细：
鲜鱼柳适量，新鲜大虾仁适量，鸡蛋适量，食用油适量，大白菜叶适量，开水适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，食盐适量
水煮虾滑的做法步骤：
第1步取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状。取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用。
第2步油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤。将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。
鲜虾滑蛋
食材明细：
鸡蛋2个，新鲜海虾8只，香葱适量，食用油1大匙，盐半小匙，温开水2大匙
鲜虾滑蛋的做法步骤：
第1步分享一个快速处理鲜虾的方法：用剪刀从虾的背部剪开直至虾尾。用牙签挑出沙线，一个完整的鲜虾仁就取出了。这样做不仅可以保留虾仁的完整，还能轻松取出沙线，一举两得。
第2步用刀剁碎虾肉。在碎虾肉中放入两个个鸡蛋。
第3步放入青葱碎。倒入一点温开水，这样炒出的蛋会更嫩。
第4步调入适量的盐，搅拌均匀。锅热后放入食用油，油稍热后倒入蛋液后迅速用铲子翻炒，将蛋液炒成蛋花，等虾肉变红后即可出锅。
川味麻辣虾滑
食材明细：
盐适量，大虾200g，鸡蛋清1个，淀粉3小勺，四川火锅底料40克，香菜适量，粉丝适量，紫菜适量
川味麻辣虾滑的做法步骤：
第1步新鲜虾清洗，去皮用刀背拍打后剁泥，不需要剁太细，有虾肉块更好吃
第2步加入蛋清加入适量盐和淀粉，搅拌均匀
第3步搅拌好的虾肉备用火锅底料备用
第4步锅内放水，烧至八成热放入虾滑，紫菜粉丝，底料，最后放入香菜完成，简单易做
小贴士：
虾肉内无需放葱姜，原味更鲜美
鸡蛋酥脆虾
食材明细：
活虾、沙拉酱、蛋卷，盐、鸡粉、面粉
鸡蛋酥脆虾的做法步骤：
1.虾去头，去壳、去虾线 。从虾中间切一刀
2.入盐、鸡粉抓匀调味
3.拍面粉入油锅炸
4.炸好的虾捞起沾上沙拉酱，裹上蛋卷酥，一道美味可口的蛋酥虾就做好了
小贴士：
去虾壳的时候，尾巴不要去掉，要不虾不会竖起来的哦
冬瓜鲜菇烩滑虾(2)
食材明细：
主料：冬瓜1斤（640克），鲜冬菇5只，清鸡汤1罐，虾仁4两（160克），蛋3只。
调料：盐半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。
芡汁：水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各适量。
冬瓜鲜菇烩滑虾的做法步骤：
1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。
2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。
3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。
4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。
宝宝辅食胡萝卜虾滑
食材明细：
胡萝卜半根，去壳基围虾7个，生姜几片
宝宝辅食胡萝卜虾滑的做法步骤：
第1步基围虾去壳，胡萝卜切片（可不切）生姜切丝，用小半碗开水冲烫。放置冷凉（或者加点凉水）。
第2步将虾仁放入晾凉的生姜水浸泡10-15分钟去腥。（或者放一片新鲜柠檬去腥）胡萝卜蒸熟去皮。大概10分钟吧。用筷子能轻易戳破就是熟了
第3步将蒸熟的胡萝卜跟泡好的虾仁放入料理机里。细腻程度自己把握，我打的比较粗。
第4步烧水。将虾肉放入裱花袋，塑料袋，手套。。任何一个可以剪洞的袋子里。
第5步洞口大小随意，我这个剪的小了，后来我自己又剪大了点。稍微挤出来一点用牙签一刮肉就轻松断了。按我的方子做的分量，8个月的宝宝能吃2顿。放辅食盒正好2盒子（好像是45ml那种最小的辅食盒）
小贴士：
1.虾仁去腥可以用我说的办法，也可以直接放新鲜的柠檬片。不要用超市的柠檬汁，那都是有添加剂的，2.除了放胡萝卜，还可以放宝宝吃的米粉，还有玉米粒。其中玉米粒蒸熟后要去衣的，用小刀背轻轻压下玉米粒最里面就能轻松去掉了3.有的人为了虾球能成型会放淀粉，我是不喜欢放这些，其实虾仁打上劲就不会散了。或者挤大一点。4.宝宝所有辅食都是要3天内吃完的。冷冻7天内。这天不好化冻的话可以提前一天拿出来。5.加热最好用隔水炖或者用开水烫。微波炉会破坏营养成分。就浪费了我们静心制作的辅食目的了。
鸡蛋鲜虾卷
原料：鲜虾150克，鸡蛋3个
辅料：盐1/4+1/4茶匙，料酒1/2茶匙，生粉1茶匙，牛奶2茶匙，糖1/4茶匙，香油少许，生菜适量，饼皮4张
做法：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，擦干后加入1/4茶匙盐，用手反复抓匀至虾身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓匀，腌制10分钟．将鸡蛋在碗里充分打散，加入牛奶，搅打均匀，再调入剩下的盐和糖，搅拌均匀．生菜洗净沥干水份．
2、炒锅里加入油（比平常炒菜稍宽一些），中火烧至五成热，下入虾仁，滑炒至虾仁变色断生后盛出．
3、锅中剩下的油接着烧热，下入蛋液，翻炒至半熟时将虾仁倒回锅中，一起翻炒至熟，淋少许香油即可盛出．
4、将饼皮上铺上生菜叶和鲜虾炒蛋，卷起即可．
小提示：
1、打蛋液时，加入一勺牛奶，炒出来的蛋更蓬松，味道也很鲜美．但牛奶的量不需要太多，否则就泻了．
2、此菜不需过多调味，炒过虾的油直接炒鸡蛋，就已经非常鲜美了．
鲜虾鸡蛋面
食材明细：
主料：面条一把
辅料：虾5只，鸡蛋1个，葱一棵，黄瓜半个，盐一茶匙，鸡精少许，芝麻油适量
鲜虾鸡蛋面的做法步骤：
1，准备好食材备用
2，葱，黄瓜切好
3，虾洗好，去虾须
4，锅内烧水放入鸡蛋煮熟，放入面条，用筷子搅散开
5，放入虾，煮变色
6，放入盐，鸡精，芝麻油调味，撒如葱花，盛出
7，最后把黄瓜，鸡蛋放碗里即可
小贴士：
根据口味添加调味
滑滑肉
食材明细：
材料：猪瘦肉500克 豆芽300克 番茄一个 香菇5朵
调料：调和油 盐 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 姜蒜 葱白 香油
滑滑肉的做法步骤：
1 将番茄，香菇，葱白姜蒜切片
2 猪瘦肉都切片，加人适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，还有水淀粉（淀粉尽量多一点，因为淀粉越多，煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果）腌制起来备用
3 将锅子加热，倒入少许调和油，待油热以后，放入姜蒜，葱白煸炒出香味后；放入香菇，番茄翻炒一下，加人适量的盐，鸡精和水熬汤
4 待汤熬好后，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分钟，放入少许香油即可起锅
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