“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着时间的推移，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？小编经过搜集和处理，为你提供黑蒜，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：蒜800G，
辅料：：蜂蜜适量，
黑蒜的做法步骤：
1.准备独头蒜或如图这样的普遍蒜，冲洗干净控干水份或者剥去外层不干净的皮。
2.把蒜码在这样的夹层锅里
3.盖好盖子，插上电，按相应程序就可以了。
4.这是做好的黑蒜
5.这个是夹层锅里的黑蒜汁儿。
6.黑蒜汁儿可以取一两勺兑水喝，放一点蜂蜜。
7.做好的黑蒜要经过几天的通风晾晒才行或用干燥器干燥几小时（我这个是通风干燥后又剥去皮晾晒才弄好的）当保健的吃法是每天吃几个就可以了，也可以和其他菜一起吃，或做成蜜饯蒜都可。
小贴士：
做的时候不加水不加盐不加糖，什么也不用加。
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黑蒜药用价值有哪些
大蒜是我们每天做菜都需要用到的一种食材，如果是不用大蒜的话就会让食物变得没有办法提味，但是很少有人见到过黑蒜的，其实黑蒜也叫做发酵黑蒜，主要的制作过程就是将新鲜的大蒜洗干净以后带皮放在高温的发酵地方，只要是等到两个多月以后就能够制作完成的，这样就能够食用。
抗衰老、氧化力等是普通大蒜的10倍
抗衰老，氧化力、增强免疫功能是普通大蒜的 10 倍
人体衰老的实质就是被氧化，而黑蒜的超强的抗氧化的功能就是它能对较多病症产生非常好的效果的主要原因。黑蒜中SOD是普通大蒜的8倍，多酚物质是普通大蒜的20倍。
同时黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
增强免疫系统的作用
实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。同时黑蒜中的赖氨酸、丝氨酸都有提高免疫力的功能。
强力调节血糖水平
黑蒜在加工过程中使蒜素和维他命B1相结合形成的叫做蒜硫胺素它能促进糖质分解，控制血糖上升;同时黑蒜中叫做增精素的有机硫化物可以活化细胞，能帮助维他命B1将糖份转化为能源，具有解除疲劳，增强体力等疗效。黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，它可以抑制G-6-P酶 NADPH，防止胰岛素破坏。
黑蒜的调节血糖能力不是简单的控制，而是在保护胰岛素、主动将糖转化能能量，使糖尿病人拥有普通人一样的化糖能力，而不是药物降糖，同时它还对正常血糖值无影响。从而决定了黑蒜非一般的降糖产品可比的功效。
文章我们已经了解到黑蒜药用价值有哪些，黑蒜最显著的药用价值就是可以调节好人们的血糖，因为现在高血糖的发病率是越来越高的，而且血糖的控制是很难的，这个时候就可以在饮食方面多吃一些黑蒜。
黑蒜的药用价值有哪些
大蒜是我们生活中经常会吃的一种食物，大蒜具有杀菌的作用，那么黑蒜大家有没有听说过呢？黑蒜和大蒜不同，黑蒜是经过研制的这种算主要的功效，比起大蒜要丰富很多，而且这是一种常见的药物，与其他大蒜口味是不一样的，那么黑色的药物价值有哪些呢？
黑蒜的功效及药理学研究：
杀菌消炎：
黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果， 它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀菌作用。
起杀菌作用的成分主要是『大蒜素』(allicin)， 还有一种白色油脂性液体『硫化丙烯』(Allyl Sulfides)， [(CH2CH2CH2)2S]。这种『大蒜素』即使稀释10万倍亦仍能在瞬间杀死「伤寒杆菌」、「痢疾杆菌」、「流感病毒」等。
黑蒜的挥发性物质、浸出液及『大蒜素』在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀菌作用。这些含「硫化合物」对「腐败真菌」也有很强的抑制和杀菌作用， 其作用强度甚至强过化学防腐剂苯甲酸、山梨酸， 是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
抗肿瘤作用：
黑蒜能够阻断「致癌物质」;亚硝胺的合成， 抑制癌细胞生长， 对「癌细胞」有杀伤作用。“黑蒜”中含有「乙烷硫代磺酸乙酯」和「二烯丙基三硫」等， 能从多方面阻断「亚硝胺」在胃部的形成和 积累;含有的锗元素是强抗癌微量元素， 可以抑制致癌物质亚硝胺， 起到「防癌，抗癌」的作用。
硒元素的抗氧化能力很高， 可防止细胞过度氧化， 保护细胞膜增加免疫力， 抑制癌变。“黑蒜”中的食物纤维吸水作用， 可促进肠道的蠕动、吸附肠道内的「致癌物质」， 能减少直肠癌的发病率。
胺基酸类中的「苯丙胺酸」可以抑制癌瘤的生长. 维他命-A、维他命-C也有防癌作用， 一方面可以提高免疫力， 另一方面可捕获单线态氧和自由基。
「阿藿烯」(二烯丙基硫代磺酸酯)为黑蒜中一种「丙烯基硫化物」(Diallyl sulfide， DAS)、， 无辛辣味和蒜臭味， 且具化学稳定性， 对多种肿瘤细胞尤其是对白血病细胞的生长抑制作用显著， 无明显的不良反应， 极具开发潜力。
研究人员在体外以不同浓度的阿藿烯处理3种不同的肿瘤细胞， 发现阿藿烯对IL-60、MGc-803和Molt-4等3种肿瘤细胞均具有明显的致凋亡作用。
大家不要看黑色的外表，黑黑的颜色不好看，味道就不好了可是实际上黑蒜比起其他的味道要好一些，而且黑蒜中含有丰富的山梨酸，能够防癌抗癌，黑蒜中发挥的物质，粘液，来泡茶，或是直接食用，可以预防肿瘤和癌症发生。
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