1.蒜茸煎牛扒
食材明细:
牛肉三两,洋葱少许,高度白酒少许,姜丝少许,柠檬少许,盐少许,蚝油少许,橄榄油少许,蒜泥少许,淀粉少许
蒜茸煎牛扒的做法步骤:
1.先将牛肉用擀面杖慢慢敲打五分钟;
2.柠檬片用开水泡五分钟备用;
3.牛肉装入盒子,加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水、盐搅拌均匀;
4.盖上盒子放入冰箱冷藏一晚上。
5.将腌好的牛肉放入锅内煎干两面的水分;
6.在牛肉两边滴入几滴橄榄油;
7.慢慢将锅斜着使牛肉受热均衡;
8.一面煎好后再翻开煎另一面,煎至金黄就可以盛出来备用;
9.锅内油烧热,倒入少许蚝油炒出香味,倒入柠檬水慢慢熬制二分钟;
10.倒入勾兑好的芡汁,使汤黏稠,加入捣好的蒜泥拌匀勾至煎好的牛肉上即可。
小贴士:
经验分享: 1、最好用新鲜的柠檬,味道更佳,没有才用柠檬干的; 2、加入高度白酒和洋葱等腌制可以去腥味; 3、敲打牛肉可以使其更加入味,增加口感,煎时将锅斜着使牛肉受热均衡,如果是平底锅就不用了,煎时不用来回的翻动,但必须是小火 4、浇在牛肉上的汁可以根据个人品味而定。
2.黑椒牛扒
食材明细:
牛里脊肉适量,西芹适量,洋葱适量,胡萝卜适量,cook100法式黑椒料20克
黑椒牛扒的做法步骤:
第1步牛里脊肉切成薄片,用刀背拍松。cook100法式黑椒料一袋,取20克,把牛肉片拌匀,腌半小时。切点西芹胡萝卜洋葱做配菜。锅里放油,油六成热后下牛排煎。用大火将两面稍微煎过,锁住牛排的肉汁。然后把剩下的腌肉汁浇进去,盖上锅盖,闷两分钟。
第2步把牛排推到锅的一侧,然后把配菜倒进锅里炒出香味。
3.红酒黑椒牛扒
食材明细:
主料::牛扒适量,
辅料::黑椒汁适量,番茄适量,青椒适量,鸡蛋适量,
配料::黑胡椒适量,红酒适量,淀粉适量,蛋清1个,黄油适量,
红酒黑椒牛扒的做法步骤:
1.先将需要的制作这道菜的食材整理好,清洗。超市购的黑椒汁,番茄切片,青椒切大片,鸡蛋,蛋清准备好。注意:为了节省进食时间,先将荷包蛋、青椒等其它调料先做成可食状态。
2.超市购入的牛扒洗净吸水后,用肉捶或刀背将肉片拍松软。让牛扒自然涨大。
3.之后倒入适量黑胡椒.红酒.盐.蛋清用手抹匀至半吸收。
4.倒入水淀粉抹匀,将牛扒腌制20-30分钟直到调料被完全吸收。
5.将黄油烧至五成热,放入牛扒肉,正面1分钟,再翻面1次。煎至完全变色后,用筷子插入牛扒中间部位,如有血流出就是七分,全熟就再小火一会出锅。
6.出锅后将调好的黑椒汁直接淋入牛扒上,摆好其它配料即可食用。超市购买的黑椒汁可以直接淋上去的,但要微波加热一下。
4.黑椒肉眼牛扒
食材明细:
主料::牛扒适量,
辅料::红萝卜适量,洋葱适量,
配料::黑椒酱适量,
黑椒肉眼牛扒的做法步骤:
1.牛扒肉眼一块,普通超市有卖
2.用黑椒酱腌制15分钟左右(也可用红酒代替)
3.把萝卜切花,图像按个人喜爱所定也可以。
4.用牛油热锅,我忘了买牛油,所以用家用油代替。先放洋葱进去,然后再放牛扒煎到5-7成熟左右。
5.大功告成!
5.黑椒芦笋牛扒
今儿可是情人节了,连空气里到处都弥漫着巧克力、鲜花的香气,想着今天的鲜花估计已经比三十晚上的韭菜的价儿翻得高多了,不知道别人,反正我那天买韭菜都8块一斤了。年夜饭缺饺子不成,情人节的鲜花咱就别跟风了,韭菜馅饺子好赖咱是落在自己个儿的肚子里了,鲜花谢了就真成浮云了。家里的巧克力基本随便划拉都能找出3盒以上,这两样某人倒没提出要求买。
要说情人节也算是几多欢喜几多愁的节了,孤单郁闷的,欢喜满面的。想想很多年前的情人节那些画面依稀记住心头,只能说一句此一时彼一生,想起一个故事,有点忧伤,有点回味,爱情的故事都很老套,无非分或合,他和她在情人节认识,算是一见钟情,在次年的情人节分手,想想没多大点事,再次相见已经是十年之后的某个午后,她和他都已经分别有了自己的家庭,两人擦肩而过,身边的人全没看出来,但只有他们两个自己知道对方眼睛若隐若现的眼泪。赌气说的话也许就是一辈子。仍旧将爱,放在心底!
情人节的今天触景生情,记得N年前的情人节发一条短信,回复我的是:每年都不见面只有今天都等你一条短信。。。。也许爱情终究不可能成为生活的主角,但它却影响着我们的情绪,左右着我们的情感,当回首往事时为此而唏嘘,而情人节我认为恰恰应该是在某个角落舔舐伤口的日子,也许每年的情人节我们的内心都会小小的波动一番,为曾经的往事,记忆深处里的那个人,不过逝去的依旧逝去,过了今天我们依旧要为了生活而奔波,这就是生活。往事如烟随风散去。柴米油盐酱醋茶依旧是平凡的生活。
即使这样风花雪月的日子我们依旧得吃饭,得掐架,得欢笑,得流泪,哭过笑过明年的情人节又将是什么景象?期待中,不过情人节短信可以免,情人节的大餐依旧不能免!
黑椒芦笋牛扒
原料:牛里脊、洋葱、橄榄油、红酒、黑胡椒、牛油、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个、盐
黑椒芦笋牛扒的做法:
1、牛里脊用刀背拍松,两面撒上黑胡椒和少许盐;
2、芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片
3、锅做热放入少许橄榄油,
4、放入洋葱丝,煸香。
5、烧热锅放入牛里脊块。
6、煎1分钟左右,烹入少许红酒翻面
7、盖盖焖一下下迅速盛出(但是刚下锅是一定温度高一些,这样可以锁住汁水,煎到表面焦黄,放在盘子里备用。)
8、取出牛扒装盘,锅再放入少许黄油,将蔬菜煸香
9、盖盖焖一下锁住水分
10、蔬菜煸出焦黄即可出锅和牛扒摆盘。
牛扒外焦里嫩,蔬菜黄油味香啊,再开一瓶红酒,点上蜡烛熄了灯,拉开情人节真正序幕哈哈还是需要美食开道。
更新时间:2023/11/03