“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面，我们为你推荐了黑蒜骨汤，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
猪骨适量，黑蒜适量，盐适量，香芹适量
黑蒜骨汤的做法步骤：
第1步买了3根排骨，剁成若干块，排骨的中间部分留着清蒸，首尾用它来煲黑蒜汤猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍
第2步凉水入锅，大伙烧开后将血沫捞出排气后撒入香芹，加盐调味
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蒜香味骨
食材明细：
刚买了一包“排骨味王粉”，其成分包括：酵母，粟粉，肉味精粉，香辛粉等，是一种比较方便的腌肉调料，前两天又看了一位网上好友在“美食推荐”栏目发表的一篇关于“蒜香骨”，制作的文章，所以一时兴起决定用这个“排骨味王粉”炮制一道——酥炸蒜香味王骨试试，做出来的效果出乎意料的好!猪腩排1斤左右，蒜蓉1匙(4粒磨成)，味王粉，面包糠。
蒜香味骨的做法步骤：
排骨用蒜蓉1匙、味王粉半匙（没有的话加味精1小匙、生粉1匙代替）、老抽半匙、糖1匙入味2小时以上。
腌好后取出沾上面包糠。
先用温油炸至八九成熟，再改大火返炸至熟透。
酥炸蒜香味王骨。
黑蒜鸡汤
黑蒜味道酸甜，而且营养价值很高，鸡汤的营养价值那更是不用说了，这俩者在一起鲜美而不油腻，喝了一碗还想再来一碗。
【食材】鸡肉600g、黑蒜2个、盐适量
【做法】
1.鸡肉冷水下锅，煮开，氽去血水;洗去浮沫，
2.沥干水分待用;
3.砂锅煮开水，下鸡肉;
4.转小火，煮1个小时;
5.下黑蒜，继续用小火煮半个小时;
6.煮出黑蒜的味道，加盐，熄火即可食用。
【小贴士】
每次做法，总觉得要把食材利用上了，才不会暴殄天物;但有的时候为了追求美味，又不得不舍弃一些边角料，只能再想想办法，变废为宝了。
精彩不断继续啃文》》》》》六类人千万别喝鸡汤六类人千万别喝鸡汤当心越补越虚
秋季一到，又进入大补的黄金时间，老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人，都习惯用老母鸡炖汤喝，甚至认为鸡汤的营养比鸡肉高。其实，鸡汤所含的营养比鸡肉要少得多。
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据研究，高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，对身体有害无益。因此，老年人要少喝鸡汤。
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近些年来，许多专家认为不宜喝鸡汤。首先笔者看到河北一位专家提出了中老年人不宜喝鸡汤的观点，有根有据地进行了论述。
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近日又看到北京协和医院营养科主任于康教授的文章，于教授认为鸡汤营养价值不高，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪，对一些心血管病人和痛风病人，饮用大量鸡汤对身体很不利。
专家们总结出六种人不宜喝鸡汤胃酸过多者：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
胆道疾病者：因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。
肾功能不全者：鸡汤含有一些小分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
高血脂患者：鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。
高血压患者：喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
糖尿病患者：韩国医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见，可供糖尿病患者参考。
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