食材明细:
鲈鱼700克,葱白35克,姜16克,盐4克,鸡精3克,白砂糖3克,料酒17克,花椒3克,醋8克,胡椒粉3克,酱油8克,鸡油20克,淀粉(玉米)10克,辣椒(红、尖)20克
葱香醋鱼的做法步骤:
1. 鲈鱼剖腹,除去鳞、鳃、内脏以及鱼腹黑膜,洗净后从脊背剖开成两片,各斜划4刀;
2. 葱白段一半切段,一半切成细丝,姜切片,红辣椒去蒂、籽,切成细丝;
3. 炒锅置火上,加入清水、姜片、葱白段、鲈鱼烧沸,打尽浮沫,改用小火,加入盐、料酒、酱油、白糖,将鱼翻面,熟透后,待汤汁剩有三分之一时起锅,将鱼捞入盘内,撒上胡椒粉;
4. 原锅汤汁加湿淀粉勾芡,加入精盐、醋、鸡香油、花椒油、红辣椒丝推匀,起锅,浇在鱼上,撒上葱白丝即成。
小贴士:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
食材明细:
意面2份,芹菜末1小匙,镇江香醋1小匙,酱油1小匙,细砂糖1/2小匙,盐1/4小匙,猪油1小匙
香醋拌面的做法步骤:
1.将所有调味料放入大碗中拌匀备用。
2.汤锅中倒入适量水煮滚,放入意面搅散,以中小火煮约2分钟至熟透,捞出沥干水分,放入作法1大碗中趁热拌匀,最后撒上芹菜末即可。
健康食疗《香醋鱼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鱼菜谱专题,希望您能喜欢!