食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？由此，小编为你收集并整理了香醋鸡翅建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
鸡翅8个，蒜1个，姜1小块，干香菇5个，鸡蛋2个，青菜1棵，油2大匙，酒1大匙，酱油2大匙，香醋3大匙，糖2大匙。
香醋鸡翅的做法步骤：
1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下。
2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出。
3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分钟。
4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
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香醋什锦拌面
食材明细：
主料：：胡萝卜半根，黄瓜半根，火腿肠1 根，鸡蛋1 个，蛋皮丝适量，面条100g，
辅料：：香醋2汤匙，盐适量，麻油适量，辣油适量，糖适量，
香醋什锦拌面的做法步骤：
1.准备好食材。
2.胡萝卜先切片，再切丝。
3.黄瓜也一样处理。
4.同样，处理好火腿肠和蛋皮。
5.烧开水，煮面；同时，放入生鸡蛋，煮4分钟后捞出，去壳，对半切开。
6.将煮熟的面过冷水后，跟配菜一起码入盘中。
将除了麻油的所有调味料混合在一起。
7.把调味酱汁浇在面和配菜上。
8.最后再淋入少许麻油即可。
小贴士：
1.在日本只能买到这种所谓“中华面”，其实可以用任何带鸡蛋的面代替。
2.我家中刚好有中午做寿司剩下的蛋皮丝，没有的怕麻烦可以省略；不怕麻烦就摊个蛋饼切一下。
3.调味料中的少许糖很重要，提鲜用的，最好不要省略哦。
4.怕辣的同学可以省略辣油。
香醋黑豆
准备黑豆。黑豆洗净，沥干水分。锅烧至5成热。下入黑豆，翻炒5分钟。转小火，不停翻炒，至黑豆外皮裂开。
材料：
主料：黑豆300g，香醋500g，
辅料：
香醋黑豆的做法步骤：
1. 准备黑豆
2. 黑豆洗净，沥干水分
3. 锅烧至5成热
4. 下入黑豆，翻炒5分钟
5. 转小火，不停翻炒，至黑豆外皮裂开
6. 准备香醋
7. 将黑豆和香醋放到玻璃罐子中，放置5天即可食用。
葱香醋炒蛋
食材明细：
主料：：熟鸡蛋4个，镇江陈醋一汤匙，生抽一汤匙，葱适量，
辅料：：辣椒适量，
葱香醋炒蛋的做法步骤：
1.准备食材，鸡蛋煮熟剥皮备用，葱切成段，辣椒切小粒
2.把鸡蛋切成薄片
3.不粘锅加热，放入适量油，把鸡蛋放入煎至金黄
4.一面金黄后翻面再煎，要轻点哟，不然会散开
5.鸡蛋煎好后，放入葱段和辣椒粒，淋上陈醋和酱油即成
6.成品
老姜香醋卤猪蹄
材料：猪蹄2个、清水
调料：小米香醋、老姜、老抽、普通酱油、香叶、花椒、大料、肉蔻、草果粒、红椒、小茴香、桂丁、洋葱瓣、新鲜生姜、桂皮、盐、白酒、料酒。
准备工作：将猪蹄先在火上烧一烧，燎去猪毛。洗猪蹄。这一步至关重要，要先把猪蹄用清水泡过2个小时以上，然后，用白酒和盐反复的搓洗，要保证把杂质都已清洗干净后，冷水上锅中火煮开，煮过的水弃之不用。将猪蹄放凉后，把残留在表面的毛茬剔除干净。
做法：
1、将猪蹄表面切一个十字口。将香叶、花椒、大料、肉蔻、草果粒、茴香、桂丁包进纱布系紧后和猪蹄一起放进锅中，凉水中火，开始煮。
2、锅开后，放入老抽、普通酱油、红椒、料酒、洋葱瓣和新鲜生姜，小火慢煮。
3、煮到1个小时后，猪蹄能用筷子扎透但还未软烂，捞出，放凉。
4、将卤汤中的调料包和其他调料都捞出，兑入香醋，放入老姜，再放一小截桂皮和料酒。
5、将猪蹄放进对好的卤汤中，小火慢煮，一直煮到猪蹄软烂为宜。关火后，撒上一点盐，只要一点即可，因为老抽和酱油中已有盐分。盖上盖子焖，一直到温度下降到能把猪蹄捞出，就可以吃了。
【东北】香醋菠菜
食材明细：
主料：：菠菜500克，
辅料：：香醋2汤匙，盐5克，生抽1茶匙，
【东北】香醋菠菜的做法步骤：
1. 把菠菜洗净。
2. 锅烧开水，放入菠菜。
3. 将其焯至熟透。
4. 捞出用纯净水过凉。
5. 攥干水分后切段。
6.加少许盐，味极鲜生抽调味。
7. 加香醋，香醋要多放一些，保证有醋的味道才好。
8. 将其翻拌均匀即可。
9. 装盘上桌，即可食用。
小贴士：
1、菠菜过冷水时，用桶装水或凉开水。最好不要直接用自来水。
2、香醋的味道比较柔和。用米醋也可以。
香醋手撕鸡
食材明细：
主料：：鸡肉700克，姜片10克，葱段10克，芝麻适量，黄瓜一小段，胡萝卜一根，
辅料：：香醋60克，生抽30克，白砂糖5克，芝麻油5克，辣椒酱20克，蒜米15克，
香醋手撕鸡的做法步骤：
1.选比较嫩的鸡肉，洗净去掉杂毛。
2.生姜去皮切片，葱白切段放入锅底。
3.把鸡肉放入锅里加入没过鸡肉的水。
4.大火加热煮开鸡肉。
5.煮开后鸡肉翻面转小火焖10分钟。
6.鸡肉煮熟后取出盖上保鲜膜放凉。
7.准备调味酱汁的材料。
8.蒜米切碎，加入60克的冠利香醋。
9.在香醋里加入调味酱的所有材料。
10.调味酱汁混合均匀后放一边备用。
11.胡萝卜和黄瓜洗净。
12.把胡萝卜和黄瓜刨成丝。
13.鸡肉撕成小条。
14.在鸡肉上加入胡萝卜丝和黄瓜丝。
15.淋上香醋调味酱汁。
16.把鸡肉和调味料混合好，装盘后撒上芝麻和香葱碎。
17.喜欢酿造香醋做进美食里。
小贴士：
1、鸡肉建议买嫩鸡，比较适做手撕鸡。
2、香醋一定要买酿造型的。
3、调味酱汁的口味根据喜好增减。
香醋土豆丝
食材明细：
主料：：土豆一个，芹菜叶适量，
辅料：：香醋15毫升，盐6克，糖6克，姜丝适量，食用油适量，
香醋土豆丝的做法步骤：
1.芹菜叶切段。
2.土豆切丝入水中。
3.用少量食用油炒姜丝出香味。
4.土豆丝出水入锅爆炒断生。
5.放入芹菜翻炒片刻。
6.放入盐糖翻炒均匀。
7.倒入香醋翻炒均匀即可出锅装盘。
8.芹香醋香土豆香，一道美味爽口健康的小菜就做好了，简单又好吃。
丁香醋焖黄鱼
醋是好东西，它可以解腥，特别是烧制鱼类时，并且它可以软化鱼骨，入口柔软，鱼肉酥嫩，还能增添香味。焖黄鱼的火候很重要，焖久了会烂，时间太短了根本就不入味，所以这也是需要技巧的。
食材：
小黄鱼3条，青椒一个，香葱少许，生姜少许，酱油10ml，丁香醋：20ml
做法：
1.小黄鱼清洗干净擦干水分后身上划一字刀
2.平底锅加热后放油，小黄鱼入锅煎
3.一面定型后翻煎另一面
4.接着放姜片和葱白
5.倒入少许酱油上色
6.再倒入大量丁香醋(3勺起底)
7.接着放入青椒碎
8.锅盖焖烧至熟收汁即可
小贴士：焖鱼的火候要把握好哦。
怎么选鱼超市这样的鱼再也不能买了
鱼分很多种，吃鱼有超多好处，超市的鱼向来卖的火爆。不过我们该怎么挑鱼呢？什么样的鱼是比较好一点的鱼，什么样的鱼不能买呢？现在的小编就来教教大家什么样的鱼不能选吧。
1.个头挑八分大的
鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头八分大左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
2.鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买
选购冰鲜鱼，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色;次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色;腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
3.水箱内水的颜色不对不选
在超市购买活鱼时，要看看水色。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。
4.价格太低的不买
价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。
5.现杀活鱼放放再吃
刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个排酸过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。
6.鱼肉过红过白不吃
鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的功劳。
7.腌制过的不吃
水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。
8.生鱼片冷冻后再吃
生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。
9.尽量蒸着吃
在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏;煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中;烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色;油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。
日常饮食中吃鱼，别忘了以上几点小妙招哦。这样才能吃的既美味又健康。
吃鱼的饮食禁忌
1.空腹吃鱼导致痛风
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2.吃生鱼片得肝吸虫病
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3.活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
4.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
小结：大家在挑选鱼的时候千万不能马虎哦，为了自己和家人的健康要多多注意哦。
鱼怎么做好吃又简单真的很容易
小时候，妈妈哄我们吃饭的时候都会说多吃鱼变聪明之类的话，于是从此以后我就爱上了吃鱼，不同的鱼有不同的做法，同一种鱼也可以有很多种做法。现在小编为大家介绍的就是各种鱼的做法。
用料：鱿鱼，小葱，生姜，料酒，蒸鱼豉油
做法：
1、鱿鱼收拾干净，撕不撕外面那层膜随意，整只去肚更好
2、煮锅水开后将鱿鱼整只放入焯约1分钟，鱿鱼刚变白即可捞出控水
3、鱿鱼切成条(整只切圈)，盘底摆上小葱段和姜片
4、将切好的鱿鱼摆在葱姜上面，淋适量料酒
5、蒸锅水开后放入蒸约3分钟，关火不开盖虚蒸1分钟
6、将盘子取出，倒掉蒸出来的水，表面洒葱丝
7、将油烧至冒烟浇在葱丝上
8、淋适量蒸鱼豉油即成
备料：鱿鱼须三个，榨菜100克，姜蒜头适量，洋葱1个
做法：
1、备好所用食材
2、锅里加少许橄榄油
3、将姜蒜头下锅
4、煸至出味
5、再将清洗改刀好的鱿鱼须下锅
6、拌炒一下后加入料酒，白糖，酱油(用量按自家人的口味来调整)
7、再将洋葱改刀下锅
8、并加入榨菜，炒至洋葱出味
9、最后出锅前再加入香葱提味点缀菜色
10、等待出锅
材料：三文鱼皮、圣女果、青椒、黑胡椒碎、海盐、美国烤肉料、柠檬汁、橄榄油、蒜蓉、辣椒粉
做法：
1、三文鱼皮切小块，加入海盐、少许橄榄油、柠檬汁、黑胡椒碎、辣椒粉
2、加入青椒和切半的圣女果、蒜蓉(蒜蓉可以腌肉的时候加入，我是忘记了
3、烤箱200度烤10分钟
4、出锅
香醋海蛰头的做法
材料：
海蛰头300克，蒜头，小红椒，香菜适量，康乐醋4大勺，绵白糖2小勺，欣和酱油(六月鲜)或其他鲜酱油1大勺半，芝麻油1小勺，
香醋海蛰头的做法的做法步骤：
步骤1，将海蛰头切成片，放在清水中浸泡2小时以上，再用清水冲洗几遍，冲去盐份和沙子，然后沥水备用；
步骤2，蒜头切片，小红椒切斜圈，香菜切段备用；
步骤3，将香醋、白糖、欣和酱油和芝麻油一起混合成调料汁；
步骤4，将所有材料混合，淋入调料汁搅拌均匀即可。
火龙果香醋肉
食材明细：
主料：：火龙果1个，五花肉100克，
辅料：：枸杞适量，蒜1瓣，小葱1根，
配料：：香醋15克，生抽15克，白糖15克，鸡精适量，清水适量，
火龙果香醋肉的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.将火龙果洗净后在1/3处切开。
3.把火龙果的果肉用勺子取出，切小块，壳备用。
4.枸杞用温水浸泡5分钟后取出，葱蒜切末备用。
5.将香醋、生抽、白糖按比例调配在一起，备用。
6.五花肉切小块。
7.热锅烧油，将蒜末与葱白下锅炒出香味。
8.把五花肉下锅，翻炒至变色。
9.将调料倒入锅中，再加少量的清水。
10.大火收汁，调入些许鸡精。
11.关火，将火龙果、枸杞、葱下锅拌匀。
12.装入火龙果的壳中，即可食用。
小贴士：
1.刚买回来的肉不大好切，有一个小窍门，可以将肉放入冰箱速冻柜中，1小时后，取出，切起来就十分简单了。
2.口味可自行斟酌，个人比较喜欢这种酸甜口感。
3.最后一步收汁调味后就要熄火了，火龙果下锅再开火翻炒的话会将其中的水分逼出，颜色就挂不住了（第一次教训的经验总结 T T）。
相信《香醋鸡翅》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题，希望您能喜欢！
