“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面是小编帮大家整理的糖藕,仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
藕，糯米半碗，白糖两大匙
糖藕的做法步骤：
1.将大藕段中间切开，糯米略略泡一下，用筷子和牙签将糯米一点点塞进藕的洞洞里。
2.两段藕都塞满后，将它们又合拢来，用牙签略微固定住放进沙锅里，加半锅多水和片糖进去煮。
3.大火烧开后转中小火慢慢煨，一小时后收收汤汁就好了。
4.出锅后，切片就可以吃了。
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糯米糖藕
食材明细：
藕5节(3000克左右)，糯米100克。白糖，糖桂花，冰糖。
糯米糖藕的做法步骤：
将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。
蜜汁糖藕
蜜汁糖藕
材料：藕、糯米、冰糖、蜂蜜、桂花
制作：
糖桂花：干桂花加上蜂蜜混合后腌渍4小时，成糖桂花
糖藕：
1、糯米淘洗干净后放在碗中用清水浸泡半小时；
2、藕用勺子刮去表皮，冲洗干净；
3、将藕置于砧板上，切下顶部一小段；
4、将浸泡后的糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里然后淋清水，让米沉下去，直至灌满糯米；
5、再把切下的一小段藕用牙签与藕段插住；
6、把藕放进高压锅，放入足够的清水烧开，加入冰糖转小火；
7、小火火炖煮约30分钟，至藕酥米糯，汤汁粘稠；
8、晾凉后改刀切片装盘，淋上糖桂花即可。
糖香蜜汁藕
食材明细：
莲藕适量，糯米适量，金桔适量，红枣适量，桂花蜂蜜适量，白糖适量，花生适量，红糖适量
糖香蜜汁藕的做法步骤：
第1步糯米洗净后用温水浸泡一小时，沥干备用；红枣，金桔洗净。莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉少许，留做盖子，金桔，花生切碎；将糯米，金桔和花生填入莲藕内，加蒂盖，用几根牙签固定封口。
第2步将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮半小时，捞出糯米藕晾凉。糯米藕切成片，摆在碟中，浇上桂花蜂蜜，撒上白糖即成。
古风桂糖藕
食材明细：
莲藕一节，江米（糯米）半碗，黑糖适量，桂花（干湿都行）适量，红枣2枚
古风桂糖藕的做法步骤：
第1步江米或者糯米浸泡1～3小时，把莲藕洗净，可以刮刮皮，然后把两端切开，米粒塞进去用牙签扎好。莲藕放入高压锅，高压锅里放水，没过莲藕，加入一把桂花，和适量黑糖，两枚红枣。
第2步用高压锅煮治20分钟后取出，香气四溢，藕呈藕粉色～切片，很软糯哟～
第3步锅里加入黑糖，桂花，熬成糖浆淋在莲藕片上，撒些桂花，配上一本古风小说或者古风歌再合适不过啦，满满的江南气息～
糯米桂花糖藕
食材明细：
糯米50g，黄冰糖一把，藕一节，红枣四个，桂花蜜汁两勺
糯米桂花糖藕的做法步骤：
第1步藕去皮洗干净，切开一个盖子大小。灌满糯米。
第2步“盖子”盖好用牙签戳紧。水要没过藕，加入黄冰糖和红枣，大火煮开，小火慢熬约两个小时，中间要记得翻面。煮好焖凉取出切片、摆盘、抹桂花蜜汁！
桂花糯米糖藕
食材明细：
藕适量，冰糖 (或者红糖 麦芽糖 蜂蜜）适量，桂花适量，糯米适量
桂花糯米糖藕的做法步骤：
第1步先把糯米淘洗干净，滤去水分。准备好新鲜的藕，越大自然越好，用钢丝球把外皮擦干净。切断藕节，在离藕节3厘米处下刀，切下的部分做藕帽。
第2步把糯米灌进藕孔中，只要在上面铺一层糯米用手掌抹进去比你用筷子塞快几十倍啊。当然抹一会可以用筷子再塞紧一点。把藕盖按照原来的样子放回去用牙签固定住。
第3步在高压锅里放入清水刚好没过藕就可以了。加入冰糖（量根据自己喜好啊）。然后是桂花。接下来盖紧高压锅盖子扑哧扑哧声响出后改中火烧40分钟就可以了。
第4步打开来一看，不错啊，糖汁有点浓稠了，藕盖和藕身稍微脱节是正常的，这是里面的糯米膨胀造成的，但是脱节的话里面可以更入味，味道更赞。拿出来拍照，把藕盖调整一下啊哈哈。接下来就是切藕片了啊。
第5步最后把切好的藕片浸泡在糖汁里就可以了，冷藏后味道更加啊。
江南小点－－糯米糖藕
原料：藕，糯米
配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉
做法：
1。将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；
2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；
3。将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，大火煮30分钟；
4。取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；
5。将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。
藕塞入糯米，高压锅压熟，凉后切片
勾酸梅芡加入金丝小枣淋上藕片
酸酸甜甜糖藕糯香
本来应该用的是糖桂花加糖水熬开后浇在藕上，用酸梅替代另有一番滋味
江南小点 桂花糖藕（图）
烹制材料（五人份）
材料：
糯米(300克)、莲藕(5节)
糖浆：
冰糖(250克)、干桂花(10克)、生粉(1汤匙)、清水(半碗)
操作过程：
1先洗净糯米，用清水浸泡3～4小时待用。莲藕用清水冲净藕孔，刨去外皮。
3泡好的糯米沥干水，将糯米塞入莲藕内，直到把莲藕的藕孔都塞满；最后将切断的莲藕头装回，用牙签固定。
4烧开锅内的水，将莲藕放入加盖隔水清蒸1小时，倒出蒸藕的汤汁，将莲藕放入锅内用沸水煮15分钟，水量以盖过莲藕为宜。
5莲藕取出摊凉20分钟，拔去莲藕头部的牙签，切去头尾后，将糯米莲藕切成1厘米的厚片，便可装盘。
6锅内注入蒸藕的汤汁和半碗清水煮沸，倒入250克冰糖搅至其融化，加入10克桂花拌匀煮1分钟，再加1汤匙生粉快速搅匀成芡汁，熄火待凉后，浇在藕片上便可食用。
厨神贴士:
1、莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短且藕孔大的，孔窄且有淤泥的莲藕不宜选。藕身不宜太长，太长无法入锅煮，太短无法灌入糯米。
2、糯米酿入莲藕内，要充分塞满，不留空洞，最好一边塞一边用筷子捅实。
3、在清蒸莲藕的过程中，如果观察到锅内的水快烧干，应添入适量开水继续蒸。
4、烹煮莲藕时，避免用铁锅、铝锅或用铁刀切，也可减少莲藕氧化和煮好后会变黑。
5、蒸莲藕的汤汁别倒掉，可用来做桂花糖浆。也可用桂花酱和麦芽糖代替干桂花，这样味道会更佳。
6、将糯米糖藕放入冰箱冷藏，浇上桂花糖浆，口感会更佳。
来自：信息时报责任编辑：陈媛媛
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