食材明细:
莲藕500克,姜10克,盐3克,胡麻油20克,酱油10克,醋10克,味精3克
椒油炝藕片的做法步骤:
1. 姜洗净去皮切成末;
2. 鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗;
3. 锅中放适量清水,烧开后倒进藕片焯熟,捞进凉开水里,待晾凉后沥干;
4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末;
5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
这是一道简单又好吃到爆的快手菜,营养价值高,吃起来很脆,今天小编就教大家花椒油炝藕片的家常做法:
花椒油炝藕片
原料:鲜藕500克,姜末10克,精盐25克,花椒油25克,酱油10克,陈醋10克,味精少许。
花椒油炝藕片的做法
1、将鲜藕洗净削去黑皮。
2、顶刀切成约2分均匀的薄片,放入凉水内稍洗。
3、锅中放适量清水,烧开后倒进焯熟。
4、再捞进凉水里;待晾冷后控干。
5、再放精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内。
6、放上姜末,最后用花椒油炝在菜上即可。
做法小技巧
1、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
特点:清脆爽口,宜佐酒饭。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效
炝炒藕片的做法
主料:藕2节
配料:干辣椒3个、花椒10粒、食盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、小葱2根
炝炒藕片的做法步骤:
1.莲藕去皮、洗净
2.切片
3.锅中油烧热。放入干辣椒、花椒粒炒香
4.放入藕片,大火快炒至断生
5.放入食盐、少许味精调味,撒入葱花炒匀即可
6.装盘
炝炒藕片的做法烹饪小贴士:
1、莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕。
2、莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。
3、在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
4、莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
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