“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的榕江卷粉，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
肠粉，香菇碎，猪肉末，莴笋碎，干虾末，姜蒜碎，油花生碎，油，盐，色拉油
榕江卷粉的做法步骤：
1.将莴笋碎炒干水分待用；
2.香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用；
3.油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于是用来做馅，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅；
4.花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉；
5.将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎，洒在步骤3炒好的馅料之上。不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度；
6.按照图例的办法，把肠粉摊开，切割成图例的形状，包入馅料；
7.将包好的卷粉蒸热就可以吃了；
小贴士：
蘸水：一般榕江人吃卷粉不用蘸水，而是把卷粉装在碗里，把所有的调味品也都倒在碗里混和来吃。调味品也相当复杂：盐水、醋水、酱油水、蒜水、豆腐乳水、酸辣椒水、油辣椒、花椒粉、油花生、味精水、香葱、芫荽... 这里我就简化了，只做了蘸水，放了油辣椒、腐乳、醋、生抽、鸡精、香葱和芫荽。
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河粉凉卷
食材明细：
芦笋300克，火腿100克，紫菜(干)20克，胡萝卜60克，稻米180克，盐3克，香油5克，色拉酱10克，花生仁(生)15克
河粉凉卷的做法步骤：
1. 芦笋洗净，去老梗切段，放入滚水中氽烫，捞起，浸入凉开水中过凉；
2. 胡萝卜去皮切丝，放入滚水中烫软，捞出，加精盐、香油腌拌；
3. 火腿切丝，在平底锅中加油煎熟，盛出，待凉后切丝备用；
4. 将花生磨成粉；
5. 河粉6片分别摊开，各铺1片烧涨苔（紫菜），加入芦笋段、胡萝卜丝、火腿丝，再加色拉酱、花生粉铺平，用手卷起来，切段，即可盛盘端出。
小贴士：
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡丝河粉卷
食材明细：
河粉皮，12张，内馅鸡丝，450公克，香菇丝，60公克，笋丝，240公克，红萝蔔丝，60公克，韭黄末，90公克，盐，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，糖，1大匙，太白粉，6小匙，胡椒粉，1小匙，麻油，6大匙。
鸡丝河粉卷的做法步骤：
(1)把所有馅料放入调理碗中，再加入所有调味料搅拌均匀，等分成12份。
(2)将河粉皮铺平，把1份馅料以一字形铺在皮上，用手捲成长条状，再用刀分切成4小段，放入小盘子中，依序做好12份，再放入蒸灰源蠡鹫?0分钟，上桌时淋上少许酱油即可食用。
三丝河粉卷
食材明细：
粉皮300克，猪肉(瘦)75克，虾仁75克，香菇(鲜)40克，冬笋50克，黄豆芽75克，香菜20克，香油10克，酱油15克，淀粉(豌豆)25克，鸡蛋清20克，黄酒20克，白胡椒4克，盐10克
三丝河粉卷的做法步骤：
1.河粉皮泡水，取出沥干，每张成裁成8厘米宽的长条。香菇用水泡软，去蒂切丝。笋连皮洗净，用微波薄膜包起，置盘中（厚的一端朝外），用高火7分钟，取出待凉，剥皮并切去粗硬部分，切丝。豆芽、香菜洗净备用。
2.猪瘦肉切丝和酱油、干淀粉10克拌匀，虾仁去肠泥后洗净后，加入蛋白20克、绍酒10克、白胡椒粉2克，拌匀备用。
3.取一锅，将肉丝、虾仁、香菇、笋、豆芽、香菜与绍酒10克、精盐10克、酱油8克、白胡椒粉2克调匀，作24等分，每一份馅料放入河粉皮中，逐一卷起，置盘中，覆微波薄膜，以高火蒸5分钟。
4.取一碗，放入高汤，以高火煮3分钟，拌入干淀粉15克、水，再以高火煮30秒钟，取出加上芝麻油，淋上河卷粉上即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
牛肉酱烤卷粉
食材明细：
实心的小根卷粉5条（1块钱），牛肉酱50g，黑抽适量，芝麻少许，烧烤的竹签10根，烧烤扫1把，油适量，锡纸一片
牛肉酱烤卷粉的做法步骤：
第1步卷粉切成约1.5-2厘米的小段用洗净的竹签穿起来
第2步我买了一块钱卷粉，穿了九串锡纸把四边如图上折一下，预防一会做的时候油流得到处都是！
第3步把锡纸放到电陶炉上。又或者烤箱里，扫上一层薄油防粘摆上卷粉
第4步这是我自制的牛肉酱，亲爱的们可以自己做或者在超市买也可以！牛肉酱刷匀两面，烤香香
第5步再刷点一点点黑抽，刷了黑抽之后颜色愈发的诱人呀
第6步洒上芝麻，装盘，再放上一些牛肉酱是不是超级简单呀，虽然简单，但是非常非常好吃哦！
简易虾肠蒸粉卷
食材明细：
粉皮一块，沙虾，冬菇，韭黄适量，油，甜酱油，盐，鸡精，麻油，料酒，胡椒粉
简易虾肠蒸粉卷的做法步骤：
1.沙虾急冻后泡水解冻去掉头壳，韭黄洗干净切段，冬菇浸水泡软切丝。
2.虾仁、韭黄、冬菇丝加入少许油、麻油、胡椒粉、鸡精、料酒混合搅拌均匀腌10分钟。
3.粉皮切开，一侧加入腌好的虾 ，卷好即可。
4.粉卷隔水清蒸5-8分钟即可。
5.淋上油和甜酱油即可开吃。
小贴士：
酱料DIY：适量的油麻油 普通的酱油 少许砂糖和水混合加热搅拌均匀即可。
黑胡椒牛排意大利卷心粉
食材明细：
主料：意大利卷心粉100g，牛排1块
辅料：番茄1个，番茄酱2勺
黑胡椒牛排意大利卷心粉的做法步骤：
1，番茄切成丁备用。
2，意大利卷心粉煮15~20分钟，煮软一些，容易进味道。煮好后捞出备用。
3，番茄入锅炒融后加入两勺番茄酱，适当加入盐。
4，把煮好的卷心粉倒入炒好的番茄里翻炒入味。
5，把炒好的卷心粉倒入盘中，其实现在就可以吃了。只是为了更有营养，所以需要再煎一块牛排铺在上面。
6，黄油下锅融化后，放入牛排小火慢煎，才能嫩滑。
7，牛排熟了以后用厨房剪刀剪成小块，更易入味，吃的时候也方便。
8，捞出牛排，倒入黑胡椒酱料包，煎化后倒在牛排上。
9，最后撒上白芝麻摆盘，成功！
樱花冰粉粉
食材明细：
主料：开水1000毫升，冰粉粉20克
辅料：樱花4朵，红糖50克，白芝麻适量
樱花冰粉粉的做法步骤：
1，网购的冰粉粉
2，取一干净盘加入20克冰粉粉
3，加入1000ML开水，温度不能低于90度
4，搅拌几分钟后
5，分装了几个小杯里，其余的留在大盆里，盐渍樱花先用水浸泡
6，樱花捞出用厨房纸巾吸干
7，把樱花放入小杯里，大盆、小杯冷却后都放入冰箱冷藏
8，从冰箱拿出用小刀划成小块
9，取一小锅放入红糖加适量水煮开，红糖水放凉最好也放冰箱冷藏一会儿
10，取适量冰粉粉放入小碗里加红糖水撒白芝麻
小贴士：
可以配果干、水果、坚果，根据自己的喜好来调整！
小清新粉粉
食材明细：
鸡蛋4个，牛奶40g，玉米油20g，低筋面粉100g，白砂糖50g，火龙果200g，柠檬汁3--5滴（打发蛋白用）
小清新粉粉的做法步骤：
第1步蛋黄白分离。蛋黄+油+奶完全调匀以后晒粉
第2步切火龙果火龙果捣碎
第3步与调好的面粉混合蛋白打发至干性发泡
第4步分三次Mix大力搅拌均匀
第5步完全混合以后大概是这个状态，颜色真是美美美装盒
第6步140度进烤箱预热后30分钟，可以水果麦片，再进炉15分钟
小贴士：
美味又有营养，最重要的是美，颜值高。
西瓜冰粉粉
食材明细：
冰粉粉5g，西瓜汁适量，水350g，西瓜果碎少许
西瓜冰粉粉的做法步骤：
第1步将冰粉粉倒入一直干净的大碗；将水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中；
第2步用汤勺快速搅拌，使冰粉粉完全融化，降温后放入冰箱冷藏；凝固后的冰粉粉用刀子划成小块，放入碗中；
第3步缓缓倒入适量西瓜汁；切少许西瓜果碎，点缀在冰粉粉上即可。
小贴士：
1. 冰粉粉一定要用沸水冲调，以免融化不够均匀；2. 沸水冲入后，要迅速搅拌，以免冰粉粉结块；3. 注意冰粉粉与水的比例，如果发现不易凝固，可以稍稍加大冰粉粉的用量；4. 西瓜汁可根据自己的口味，采用红糖水或其他果汁代替。
感谢您阅读“97美食网”的《榕江卷粉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜粉专题，希望您能喜欢！
